古老的中華民族文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在五千年的歷史長(zhǎng)河中，創(chuàng)造了燦爛的文化，形成了高尚的道德準(zhǔn)則、完整的禮儀規(guī)范和優(yōu)秀的傳統(tǒng)美德，被世人稱(chēng)為“文明古國(guó)，禮儀之邦”。

　　茶道也是如此，比如請(qǐng)客人喝茶，要將茶杯放在托盤(pán)上端出，并用雙手奉上。茶杯應(yīng)放在客人右手的前方。在邊談邊飲時(shí)，要及時(shí)給客人添水�？腿藙t需善“品”，小口啜飲，滿(mǎn)口生香，而不是作牛飲。

　　這些豐富的茶道禮節(jié)，是為了表達(dá)對(duì)賓客或是對(duì)主人的尊重、尊敬與敬愛(ài)。

　　除此之外，敬茶敬酒也是我們中國(guó)流傳下來(lái)的禮儀儀式。

　　“敬”，不是隨隨便便的一個(gè)舉動(dòng)，其中包含著一些規(guī)矩和講究，更有耐人尋味的文化內(nèi)蘊(yùn)。

　　“七分茶、八分酒、三叩首�！毕嘈旁S多喝茶或是喝酒的人都有聽(tīng)過(guò)，它充分的體現(xiàn)出茶桌與酒桌上的“敬”。

　　這到底是什么意思呢?

　　人們常說(shuō)的“七分茶，八分酒”有一個(gè)有意思的典故。

　　蘇東波被貶去湖北黃州。臨走，王安石交待說(shuō)，讓他回京城時(shí)，帶一些長(zhǎng)江中峽水回來(lái)。

　　三年后，蘇東坡考績(jī)回京城,特意到三峽取水，可是只顧貪看兩岸景色，船過(guò)了中峽，才想起取水的事。

　　于是讓船夫回頭，船夫說(shuō)，三峽水流如此湍急，回頭談何容易，三峽水水而下，下峽水不是也從中峽來(lái)的嗎?

　　蘇東波一想，便取了下峽水去了京城。

　　把水送去給王安石時(shí)，王安石很是高興，留下他一起試新茶。

　　取出皇上新賜的蒙頂茶，用揚(yáng)子江中水沖泡。

　　茶泡好，王安石給自己和蘇東波各倒了一杯，只有七分，蘇東坡心中想，此老如此吝惜，一杯茶也不肯倒?jié)M。

　　王安石端起茶,喝了一口，品評(píng)一番，皺起眉頭說(shuō)道:你這水是三峽水，可不是中峽水吧。

　　蘇東坡嚇了一跳，趕忙把情況說(shuō)明。

　　王安石款款說(shuō)道;三峽水性甘純活潑,泡茶皆佳，唯上峽失之輕浮，下峽失之凝濁，只有中峽水中正輕靈，泡茶。

　　蘇東坡如醍醐灌頂，幡然醒悟。

　　王安石又說(shuō)道;你見(jiàn)老夫斟茶只有七分，心中一定編排老夫的不是。

　　蘇東坡被說(shuō)中心事，忙說(shuō)不敢。

　　王安石又說(shuō)道：這長(zhǎng)江水來(lái)之不易，你自己知曉，不消老夫饒舌,這蒙頂茶進(jìn)貢，一年正貢365葉，陪茶20斤，皇上欽賜，也只有論錢(qián)而已，斟茶七分，表示茶葉的珍貴，也是表示對(duì)送禮人的尊敬;斟滿(mǎn)杯讓你驢飲,你能珍惜嗎?

　　好酒稍為寬裕，也就八分吧。蘇東波一句也不敢回應(yīng)。

　　從此，這“七分茶八分酒”的故事便在民間流傳開(kāi)來(lái)。

　　七分茶。

　　斟茶以七分滿(mǎn)為宜，若是太多或是臺(tái)少，都會(huì)被認(rèn)為不識(shí)禮數(shù)。

　　俗話(huà)說(shuō)：“茶滿(mǎn)欺人”，若是給客人倒?jié)M，客人一定會(huì)感到不高興的。

　　另外，“茶倒七分滿(mǎn)，留下三分是情義”。也是因?yàn)椴杷�太燙，若是倒?jié)M，賓客端起杯子時(shí)容易燙手或是灑出，而七分便剛好，留下這三分來(lái)，也是對(duì)賓客的“情義”所在。

　　八分酒。

　　也是同樣的道理，酒雖不燙手，但倒?jié)M一樣會(huì)不方便客人端起酒杯，碰杯也會(huì)很容易灑出。

　　但是也有人說(shuō)，喝酒要倒?jié)M，表示滿(mǎn)滿(mǎn)的情義。

　　倒?jié)M，大概是表現(xiàn)主人待客的熱情，但倒酒確實(shí)八分為宜。(白酒和紅酒另說(shuō))

　　根據(jù)場(chǎng)合的不同，客人的不同，到底是倒八分還是滿(mǎn)杯，就自行決定吧。

　　關(guān)于三叩首，也是有一個(gè)有意思的典故。

　　相傳乾隆在位的時(shí)候，很喜歡到江南一帶微服私訪。

　　有次他來(lái)到蘇州巡游，當(dāng)?shù)芈?tīng)聞?dòng)嵪ⅲ�連忙四處尋找，結(jié)果發(fā)現(xiàn)乾隆自一人在茶樓喝茶。

　　這些地方官就傻了，他們上去也不是，不跪也不是。

　　他們擔(dān)心這一跪讓大家都知道這是，萬(wàn)一附近有威脅安全的人，就糟糕了。

　　但也不能不向標(biāo)識(shí)敬意，所以他們躬身致意。

　　乾隆帝看到地方官們窘迫的樣子，不僅哈哈一笑。他也很有意思，就巧妙地用中指和食指曲一曲，在桌子上敲了三下。

　　意思是說(shuō)，看到你們行禮，我也就回禮了。

　　這便是扣茶禮的一個(gè)由來(lái)。

　　三叩首，指的是三種叩指方式，意義也大不相同。

　　1. 小輩向老輩行叩首禮：老輩給小輩斟茶時(shí)，小輩應(yīng)五指并攏成拳，拳心向下，五個(gè)手指一路敲擊桌面，相當(dāng)于對(duì)老輩的膜拜，平時(shí)敲擊三下便可。

　　2. 同輩之間行叩首禮：被奉茶時(shí)，對(duì)方是同輩，便可食指中指并攏，敲擊桌面，相當(dāng)于抱拳作揖，敲三下以示尊敬。

　　3. 老輩向小輩行叩首禮：小輩向老輩奉茶時(shí)，老輩可用食指或是中指敲擊桌面，相當(dāng)于點(diǎn)頭示意。

　　若是較為欣賞的晚輩，可敲三下，以表賞識(shí)。

　　三種不同的叩首禮，意義完全不同，可不要記混了哦。

　　這些茶道禮儀，即是中國(guó)傳統(tǒng)文化的傳承，又為茶道增添一些神秘與儀式感，莫名的吸引著人們?nèi)チ私馑��?/p>

　　茶，自古至今，走過(guò)了漫長(zhǎng)的旅程，歷經(jīng)綻放、枯萎和重生，或許只是為了提醒匆忙行走的人們，如何在荒蕪里觸摸永恒，如何在前行中不忘本心。像它一樣，可以輕柔而明媚的搖曳在山崗，也能在熱鍋里浴火重生，最后在清水里破繭成蝶，從容而優(yōu)雅地起舞。