日前，古井集團(tuán)兼并湖北黃鶴樓酒業(yè)已經(jīng)落下帷幕。黃鶴樓酒業(yè)是國內(nèi)知名酒企，總資產(chǎn)不下40億元。此次兼并足見古井的綜合實力。古井集團(tuán)董事長梁金輝說，古井一直以全國化為戰(zhàn)略目標(biāo)，此次兼并是全國化戰(zhàn)略部署中的重要一步，是加快躋身百億俱樂部的重要抓手。

　　近年來，白酒行業(yè)正處于深度調(diào)整期和市場惡性競爭階段，古井作為徽酒的領(lǐng)頭企業(yè)肩負(fù)著巨大的壓力和責(zé)任。此次兼并黃鶴樓被外界譽為“古樓會”。近日廣發(fā)證券的研報認(rèn)為，這是行業(yè)調(diào)整以來，白酒類上市公司次較大規(guī)模收購，未來有望成為行業(yè)并購浪潮的開端。

　　走進(jìn)古井集團(tuán)的新廠，“中華貢”幾個大字赫然醒目，此名起源于古井貢酒輝煌的歷史。面對當(dāng)下紛繁復(fù)雜的市場，業(yè)績再次證實了其實至名歸。目前，古井貢酒在白酒上市公司中營業(yè)收入排名升至第五，穩(wěn)居徽酒老大的位置。 “2015年集團(tuán)實現(xiàn)營業(yè)收入67億元，同比增長11%，*總額9.9億元，同比增長21%，上繳稅收20億元，同比增長11%，占安徽白酒企業(yè)稅收的45%，總資產(chǎn)達(dá)到121.30億元，各項經(jīng)營指標(biāo)均創(chuàng)歷史水平。 ”古井集團(tuán)副總裁楊小凡說。

　　古井提出“人才比產(chǎn)品更重要”的理念，在酒業(yè)大環(huán)境仍顯疲態(tài)下，古井人干勁十足的精神面貌，讓記者深刻感受到這個理念的重要性。國內(nèi)最年輕的評酒師李玉勤是古井人的一個縮影。 27歲的她在2015年第三屆全國白酒品酒職業(yè)技能競賽決賽中一舉奪魁，轟動中國白酒行業(yè)，公司為此獎勵她一套140平方米的商品房。李玉勤感慨地說：“我從大學(xué)畢業(yè)到獲得全國大獎，僅僅用了數(shù)年，這歸功于公司善于培養(yǎng)人、造就人。 ”

　　搭上“互聯(lián)網(wǎng)+”快車

　　以終端消費者為中心，致力于專業(yè)化經(jīng)營

　　日前，記者在古井看到客戶購買的一張張“無極票號”。此票號是古井在白酒業(yè)的，實質(zhì)是一款新型理財產(chǎn)品。梁金輝說:“這是利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，推出的集理財功能與原酒保值功能于一體的新型理財產(chǎn)品。 ”

　　當(dāng)前，在全行業(yè)整體下滑時，古井一反常態(tài)，實現(xiàn)量價齊升、穩(wěn)中有增，且是老八大名酒中少有的逆勢增長者之一。對此，梁金輝說：“我認(rèn)為白酒的市場依然存在，中國人喝白酒的習(xí)慣沒有改變，只是高端市場的蛋糕變小了，我們要主動‘調(diào)轉(zhuǎn)促’，搶占市場前沿。 ”

　　去年11月，“無極票號”年份原漿1-001號正式發(fā)標(biāo)上線。該產(chǎn)品上線僅3小時，就成交金額約150萬元。古井的無極票號也是一種美酒體驗。古井銷售有限公司總經(jīng)理助理張懷貴介紹，游客到了古井酒文化博物館等景區(qū)，可以定制一瓶酒，也可以定制一個窖池，還可以將其轉(zhuǎn)換成理財產(chǎn)品。消費者也可以通過網(wǎng)絡(luò)定制祝壽酒、生日酒、結(jié)婚酒、升學(xué)酒等品類。

　　調(diào)整期的白酒企業(yè)需要從生產(chǎn)技藝、管理模式等各方面進(jìn)行提升。 “無極票號”理財產(chǎn)品的上線是“古井戰(zhàn)略5.0”的重大嘗試。 “實質(zhì)就是企業(yè)主動‘調(diào)轉(zhuǎn)促’。”梁金輝解釋稱，2015年以來，古井集團(tuán)在戰(zhàn)略方向上作出重大調(diào)整，以終端消費者為中心，以互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為手段，重新規(guī)劃內(nèi)部所有產(chǎn)業(yè)，建立前端引流、中端體驗、末端結(jié)算的嶄新運營模式。

　　消費者買不買賬，終歸靠產(chǎn)品質(zhì)量說話，而質(zhì)量要靠創(chuàng)新驅(qū)動。 “年份原漿酒”是古井的拳頭產(chǎn)品。古井技術(shù)中心主任劉國英說，用獨門釀酒秘笈“九醞酒法”，經(jīng)“明代窖池”中發(fā)酵，然后通過“擇層取醅”“擇時摘酒”等傳統(tǒng)工藝，擇取最精華的原酒部分，送入地下酒窖窖存，使其自然老熟，最終形成原漿級年份酒。

　　安徽白酒院士、博士后工作站就坐落在古井，這里著白酒業(yè)工藝的發(fā)展。比如，古井自主研發(fā)應(yīng)用的近紅外光語分析技術(shù)，可將檢測酒原料的時間從4小時縮短到2分鐘；最早研發(fā)出人工老窖技術(shù)，能讓新窖池達(dá)到老窖池的品質(zhì)……劉國英說，公司根據(jù)消費者口感的變化，不斷改進(jìn)和創(chuàng)新釀酒工藝。專門將消費者的觀點收集起來，根據(jù)需求有針對性地對產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新。

　　古井正走向新時代。梁金輝說，公司將進(jìn)一步運用“互聯(lián)網(wǎng)+”策略，通過互聯(lián)網(wǎng)思維改造白酒過去的“工匠”思維，打造現(xiàn)代白酒企業(yè)的科技化、信息化和高端品質(zhì)化，致力于做中國白酒的專業(yè)化經(jīng)營。

　　從市場需求出發(fā)，實施差異化發(fā)展

　　力爭沖進(jìn)國內(nèi)前三甲

　　走進(jìn)古井新廠綿延數(shù)里的無極酒窖，無論從明代窖池原酒還是到原酒評鑒區(qū)，都能給來訪者帶來穿越古今的酒文化的震撼感。梁金輝透露，公司還要在北京、黃山和亳州建三個基地，打造中華酒谷、醉美酒莊，要在全國重點城市打造古井貢酒品牌體驗中心，加速古井品牌的推廣。

　　“今年繼續(xù)保持以白酒為主業(yè)的戰(zhàn)略定力不動搖，繼續(xù)鞏固安徽市場，推進(jìn)河南市場。推動黃鶴樓品牌的新突破，做好鄂豫皖三省的互動、中國名酒恢復(fù)工程等。 ”張懷貴說。

　　據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，2016年一季度，古井貢酒繼續(xù)保持增長態(tài)勢，股份公司實現(xiàn)營業(yè)收入18.43億元，同比增長10.57%，凈*3.44億元，同比增長13.61%，繼續(xù)穩(wěn)居安徽酒行業(yè)頭把交椅。楊小凡介紹，白酒主業(yè)銷售額連續(xù)四年保持高速增長，增速位列國內(nèi)名酒前列，古井貢品牌價值突破375.55億元，品牌價值回歸高端、品牌美譽度屢創(chuàng)新高。

　　市場的高度認(rèn)同需要一系列的營銷創(chuàng)新。古井是國內(nèi)個在白酒行業(yè)中使用 “原漿”名詞、個使用黑色瓶子裝酒……“創(chuàng)新酒體設(shè)計理念，建立差異化產(chǎn)品優(yōu)勢”。張懷貴介紹，古井對市場環(huán)境、用戶使用習(xí)慣及偏好、競品等進(jìn)行系統(tǒng)分析，結(jié)合自身產(chǎn)品研發(fā)及產(chǎn)品現(xiàn)狀，尋找差異化優(yōu)勢，定位目標(biāo)市場。 “針對公務(wù)消費白酒大量減少的事實，我們會重點開發(fā)農(nóng)村市場、保健市場產(chǎn)品。 ”

　　在今年第94屆全國春季糖酒會上，古井貢酒健康型新品37度亳菊酒亮相，引發(fā)廣泛好評。除了傳統(tǒng)白酒，古井已經(jīng)向市場推出雞尾酒、保健酒等多樣化的酒產(chǎn)品。梁金輝說，古井將充分發(fā)揮亳州“藥都”的地道藥材、地道名酒、地道名醫(yī)的優(yōu)勢，為用戶“把脈”和定制各種個性化保健產(chǎn)品。以白酒主業(yè)為核心，發(fā)展多樣化的產(chǎn)品進(jìn)一步細(xì)分市場，繼續(xù)創(chuàng)造古井新輝煌，爭取在較短時間內(nèi)沖進(jìn)中國白酒企業(yè)前三甲。