初夏時(shí)節(jié)，走進(jìn)有70年制酒歷史的貴州黃果樹酒業(yè)有限責(zé)任公司，一股濃濃的酒香撲鼻而來，生產(chǎn)車間內(nèi)，工人們正忙著對(duì)生產(chǎn)出來的白酒進(jìn)行打包、裝箱。在廠區(qū)內(nèi)，頗具年代感的老建筑映襯了公司的從事白酒釀造的悠久歷史。

　　貴州黃果樹酒業(yè)有限責(zé)任公司總經(jīng)理助理曾憲碧介紹，作為貴州名優(yōu)白酒中的傳統(tǒng)品牌之一，貴州“黃果樹”酒因獨(dú)特的口感，曾獲得“首屆中國(guó)食品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)”“全國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”“全國(guó)旅游產(chǎn)品金獎(jiǎng)”“全國(guó)消費(fèi)者信得過產(chǎn)品金獎(jiǎng)”“中國(guó)優(yōu)質(zhì)白酒”“中國(guó)著名商標(biāo)”和“美國(guó)哥倫比亞國(guó)際金獎(jiǎng)”等多項(xiàng)榮譽(yù)，并于2014年12月獲“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”授牌，2021年底獲得了“貴州老字號(hào)”稱號(hào)。

　　貴州黃果樹酒業(yè)有限責(zé)任公司的前身是“貴州省鎮(zhèn)寧黃果樹窖酒廠”，2004年經(jīng)改制而成立，改制后的“黃果樹”白酒品牌發(fā)展進(jìn)入了新階段。

　　“公司成立后，沿襲了老廠扎實(shí)的企業(yè)管理風(fēng)格和良好的產(chǎn)品市場(chǎng)信譽(yù)度，不斷內(nèi)引外聯(lián)實(shí)施產(chǎn)業(yè)招商，推進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新、機(jī)制創(chuàng)新，不斷激活潛力，致力于重塑‘黃果樹’酒業(yè)品牌新形象?！痹鴳棻陶f。

　　2013年，經(jīng)過招商引資，公司得以引進(jìn)投資8000多萬元進(jìn)行生產(chǎn)線改造、工藝提升等工程，開始探索醬香型白酒的生產(chǎn)。

　　“公司組織貴大等院校相關(guān)專家對(duì)在鎮(zhèn)寧生產(chǎn)大曲醬香白酒的方案進(jìn)行了論證，吸收了歷史上茅臺(tái)酒異地試驗(yàn)生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)，并組織技術(shù)人員多次到仁懷、遵義、茅臺(tái)、金沙、平壩等地酒廠考察，與資深醬香白酒生產(chǎn)專家交流，得出在鎮(zhèn)寧發(fā)展醬香型白酒生產(chǎn)的結(jié)論?！痹鴳棻瘫硎?，公司隨后迅速完成醬香車間改造，所用窖池石料、生產(chǎn)工具及高粱、大曲等原料，全部從茅臺(tái)鎮(zhèn)購(gòu)買，技術(shù)人員和工人也從茅臺(tái)鎮(zhèn)聘請(qǐng)。

　　經(jīng)過不斷的生產(chǎn)實(shí)踐，2014年底，公司醬香型白酒生產(chǎn)成功，產(chǎn)品一經(jīng)推出就獲得了市場(chǎng)的認(rèn)可和歡迎，所釀造的大曲醬香白酒出酒率和香型口感均得到業(yè)內(nèi)認(rèn)可。

　　通過一系列技術(shù)改造和技術(shù)創(chuàng)新積累，“黃果樹”酒已逐步形成“多糧和諧共生、濃醬工藝相融、科技人文并茂、健康品味同享”的品牌內(nèi)涵。

　　2017年，公司再次擴(kuò)大醬香生產(chǎn)規(guī)模，增加醬香車間2個(gè)，3個(gè)生產(chǎn)班組，投糧324噸，當(dāng)年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值4356萬元、納稅136.8萬元，帶動(dòng)建檔立卡貧困戶10戶。

　　在發(fā)酵車間，幾十個(gè)發(fā)酵池內(nèi)裝滿了發(fā)酵的原料。“這段時(shí)間正處于發(fā)酵期，發(fā)酵過后這些原料將進(jìn)行蒸餾，從而得到口感獨(dú)特的白酒?！痹鴳棻谈嬖V記者。

　　截至目前，該企業(yè)有3個(gè)釀酒車間、48個(gè)醬香窖池、305個(gè)濃香窖池、2個(gè)包裝車間、3條白酒灌裝生產(chǎn)線，采用純糧固態(tài)法工藝，設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力為年產(chǎn)白酒2000千升。

　　“雖然受疫情影響，但公司目前銷售額也達(dá)到了500多萬元，我們公司未來發(fā)展前景充滿信心?！痹鴳棻瘫硎?，預(yù)計(jì)今年公司醬香基酒生產(chǎn)可達(dá)350噸，白酒總產(chǎn)量可達(dá)2000噸，預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)年銷售額2000多萬元。

　　“鎮(zhèn)寧自古‘舉目出酒處，皆是好風(fēng)光’，貴州不只有茅臺(tái)，還有‘黃果樹’。”曾憲碧表示，公司將充分發(fā)揮“黃果樹”品牌空間優(yōu)勢(shì)，立足鎮(zhèn)寧，放眼全省和全國(guó)，努力把“黃果樹酒”打造成“中國(guó)名酒”甚至“世界名酒”，不斷增強(qiáng)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，為全市乃至全省白酒產(chǎn)業(yè)繁榮發(fā)展貢獻(xiàn)力量。