桃紅葡萄酒(在法語(yǔ)中是“rosé”，意大利和西班牙語(yǔ)中是“rosato”，葡萄牙語(yǔ)中是“rosado”)是一種顏色淺淡的葡萄酒(從葡萄皮獲取顏色)。桃紅葡萄酒與紅葡萄酒的區(qū)別在于酒體的顏色：桃紅葡萄酒在釀造過(guò)程中是一般將葡萄皮浸漬一段時(shí)間(通常 12-24 小時(shí))后將葡萄皮分離再發(fā)酵，而紅葡萄酒在釀造過(guò)程中則將葡萄皮浸漬幾天或幾周后連葡萄皮一起發(fā)酵;桃紅葡萄酒是稍稍獲取葡萄皮的顏色，酒體顏色淺淡，紅葡萄酒則完全獲取葡萄皮的顏色，酒體顏色深濃。

　　(1)干型桃紅葡萄酒

　　這種桃紅葡萄酒是當(dāng)今世界上最普遍的類型。法國(guó)和西班牙著桃紅葡萄酒的生產(chǎn)，并且以采用 2-3 種不同葡萄品種混釀而成的桃紅葡萄酒為典型。常見(jiàn)的干型桃紅葡萄酒有歌海娜(Grenache)、黑皮諾(Pinot Noir)、桑嬌維塞(Sangiovese)、西拉(Syrah)、赤霞珠和梅洛(法國(guó)的梅洛桃紅葡萄酒有干型的，也有半甜型的)。

　　(2)甜型桃紅葡萄酒

　　任何桃紅葡萄酒在發(fā)酵過(guò)程中只需留下一定的殘余糖分就可以釀制出甜型的桃紅葡萄酒。最常見(jiàn)的甜型桃紅葡萄酒是仙粉黛(Zinfandel)，一些老藤仙粉黛葡萄釀造出來(lái)的桃紅葡萄酒風(fēng)味更豐富。其他常見(jiàn)的甜型桃紅葡萄酒還有白梅洛(White Merlot)和粉莫斯卡托(Pink Moscato)。而酒標(biāo)上有“blush”(桃紅葡萄酒的一種。因?yàn)樘壹t葡萄酒的釀酒葡萄多為紅葡萄品種，酒商一般會(huì)用“white”、“pink”、“blush”等詞來(lái)區(qū)分用同一葡萄品種釀造的桃紅葡萄酒和紅葡萄酒，如“white zinfandel”指仙粉黛桃紅葡萄酒，“red zinfandel”指仙粉黛紅葡萄酒)字樣的桃紅葡萄酒，都是甜型的，且價(jià)格實(shí)惠。

　　(3)桃紅起泡酒

　　桃紅葡萄酒也有靜態(tài)的和動(dòng)態(tài)的，而動(dòng)態(tài)的就是桃紅起泡酒。幾乎世界上所有的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都會(huì)生產(chǎn)桃紅起泡酒。桃紅起泡酒的選擇太多，只要是你喜歡的，就是的。最負(fù)盛名的是桃紅香檳(Rose Champagne)，其他常見(jiàn)的有桃紅卡瓦(rose cava)、莫斯卡托桃紅起泡酒(Sparkling Pink Moscato)等。