Cooked，可譯成爛熟的，是葡萄酒常見的一種缺陷，往往是因葡萄酒存儲(chǔ)溫度過(guò)高而造成。

　　當(dāng)葡萄酒暴露在端高溫環(huán)境下，酒液會(huì)膨脹，木塞被推高，甚至擠破包裝，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致漏液。當(dāng)這瓶酒遭受高溫污染，會(huì)失去其新鮮的口感，出現(xiàn)燉煮味。

　　但部分酒精度高的葡萄酒在健康狀態(tài)下也會(huì)展現(xiàn)燉煮味，例如仙粉黛(Zinfandel)、阿瑪羅尼(Amarone)葡萄酒和加強(qiáng)酒。

　　隨著夏季到來(lái)，請(qǐng)記得妥善保管你的葡萄酒，切勿置于高溫環(huán)境下，尤其是汽車后備箱中。

　　由于商品的特殊性，物流一直是葡萄酒行業(yè)的痛點(diǎn)之一。不僅搬運(yùn)時(shí)需多加小心，更對(duì)運(yùn)輸環(huán)境的溫度、濕度有要求。