2021年3月5日，驚蟄。

　　《月令七十二候集解》：“二月節(jié)……萬(wàn)物出乎震，震為雷，故曰驚蟄，是蟄蟲驚而出走矣”。驚蟄，古稱“啟蟄”，是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第三個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著仲春時(shí)節(jié)的開(kāi)始。

　　作家葦岸說(shuō)：“到了驚蟄，春天總算坐穩(wěn)了它的江山”，此前，動(dòng)物入冬藏伏土中，不飲不食，稱為“蟄”;到了“驚蟄節(jié)”，天上的春雷驚醒蟄居的動(dòng)物，稱為“驚”。故驚蟄時(shí)，蟄蟲驚醒，天氣轉(zhuǎn)暖，漸有春雷，中國(guó)大部分地區(qū)也將進(jìn)入春耕季節(jié)。

　　在民間，自古就有驚蟄吃梨的說(shuō)法。關(guān)于驚蟄吃梨，一種說(shuō)法是驚蟄節(jié)氣人們開(kāi)始耕耘，“梨”諧音“離”，吃梨可讓蟲害遠(yuǎn)離莊稼，使得全年莊稼有個(gè)好收成。還有民間說(shuō)法是晉商渠百川在雍正年間走西口，正是驚蟄之日，其父拿出梨讓他吃，并說(shuō)，先祖販梨創(chuàng)業(yè)，歷經(jīng)艱辛，吃梨是讓你不忘先祖，后來(lái)當(dāng)?shù)刈呶骺谡咭卜滦С岳妗?/p>

　　說(shuō)到吃梨，對(duì)于這種常見(jiàn)的水果，如果只是生吃，似乎過(guò)于簡(jiǎn)單，小編今天就分享幾種美味又有顏值的吃法，大家不妨試試花樣吃梨吧!

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　　冰糖蒸梨

　　· 食 材 ·

　　Ingredients

　　梨 枸杞 冰糖

　　· 食 譜 ·

　　Recipe

　�、偾械衾�1/3的地方，留著做頂蓋。

　�、谟蒙鬃影牙嬷虚g挖一個(gè)洞，放上冰糖和枸杞，

　　然后蓋上頂蓋，用牙簽封口。

　�、壑苯臃湃胛⒉�爐轉(zhuǎn)3分鐘即可。

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　　紅酒燉梨

　　· 食 材 ·

　　Ingredients

　　梨 紅酒 冰糖

　　· 食 譜 ·

　　Recipe

　�、賹⒗�、紅酒、冰糖放入小鍋中一起煮。

　　②大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，將梨翻動(dòng)幾次，

　　當(dāng)梨的顏色和紅酒差不多的時(shí)候把梨撈出。

　�、蹖⑹Ｏ碌闹瓱�至粘稠、澆在梨上即可。

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　　銀耳甜梨湯

　　· 食 材 ·

　　Ingredients

　　銀耳 梨 枸杞 冰糖

　　· 食 譜 ·

　　Recipe

　�、賹�銀耳用涼開(kāi)水浸泡30分鐘，

　　去除銀耳根部，撕成小塊，梨去皮切塊。

　�、阱佒蟹湃胱懔康乃�，依次放入銀耳、枸杞、冰糖。

　�、鄞蠡馃�開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘后放入梨，

　　再煮20分鐘即可。

　　驚蟄吃梨，既是寓意遠(yuǎn)離病苦災(zāi)禍，更是希望能在這一年之計(jì)的春天努力拼搏積極進(jìn)取，開(kāi)啟美好的明天。而驚蟄時(shí)節(jié)喝酒，也同樣適宜。

　　三月驚蟄，萬(wàn)物復(fù)蘇。冬雖過(guò)，倒春寒，由于人體中的肝陽(yáng)之氣順應(yīng)時(shí)節(jié)而繼續(xù)上升，但陰血相對(duì)不足，人體易犯寒，同時(shí)由于氣候較干易上火，體內(nèi)易積毒素，喝杯白酒怡情養(yǎng)生，正是時(shí)機(jī)。信陽(yáng)名片酒入口甘甜，酒體醇厚綿柔，咽下后滿口余香，回味悠長(zhǎng)，更清新舒適。