導語

　　2020年，一場突如其來的曠世疫情給全球經(jīng)濟帶來強烈沖擊，在國家的堅強領(lǐng)導下，“中國智慧、中國擔當、中國之治”的全民抗疫很快取得了令世界為之動容的勝利!中國，再一次向世界證明了其強大而卓越的決策力、領(lǐng)導力與綜合實力。隨著國內(nèi)疫情漸次消褪，中國經(jīng)濟全面復蘇。為提振經(jīng)濟活力，宜賓市迅速反應，多措并舉，在出臺的各項支持地方企業(yè)發(fā)展的政策基礎(chǔ)上，實施防疫布控與經(jīng)濟建設(shè)兩手抓，取得了突出效果;2021年1-8月，全市規(guī)模以上工業(yè)增加值同比增長12.2%，兩年平均增長8.2%。規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)產(chǎn)品銷售率為99.3%。各項指標在全省、全國同行業(yè)中名列前茅，占比持續(xù)攀升。

　　為推動宜賓白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，塑造宜賓產(chǎn)區(qū)新形象，全面提升宜賓產(chǎn)區(qū)白酒品牌的競爭力、影響力，在宜賓市工業(yè)軍民融合局、四川經(jīng)濟日報的組織與安排下，2021年10月下旬金秋時節(jié)，由20多家全國知名主流媒體與行業(yè)知名媒體組成的“長江零公里最優(yōu)釀酒生態(tài)圈采風團”走進了素有“宜賓兩大濃香白酒國企之一、森林中的白酒莊園”的宜賓金喜來酒業(yè)，展開了一場“探秘金喜來生態(tài)酒谷，品味老酒坊匠心菁華“的酒文化之旅，充分感受在世界的生態(tài)釀酒環(huán)境中，綠色森林如何賦能高質(zhì)量美酒的藝術(shù)邏輯。

　　生態(tài)

　　酒谷

　　解密生態(tài)釀酒密碼

　　宜賓金喜來酒業(yè)地處長江首城、中國酒都，具有得天獨厚的大生態(tài)圈優(yōu)勢;是白酒界不可多得的生態(tài)與工業(yè)天然融合的釀酒園區(qū)，也是宜賓白酒釀造工藝的重要范本。這一切為金喜來酒業(yè)酒旅融合發(fā)展提供了重要的先決條件與對比優(yōu)勢。近年來，金喜來酒業(yè)在激烈的市場競爭中不斷尋求突破，憑借宜賓酒都的產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢;匠心堅守的工藝技術(shù)優(yōu)勢;百年窖池水巷子糟坊的資產(chǎn)優(yōu)勢，國企保障、精益求精的品質(zhì)優(yōu)勢以及不斷推陳出新的產(chǎn)品優(yōu)勢，堅持不懈地進行品牌塑造和營銷創(chuàng)新，創(chuàng)造了良好的可持續(xù)發(fā)展局面，自2019年以來，公司連續(xù)三年超30%穩(wěn)步增長。多年來，金喜來酒業(yè)堅持市場聚焦、產(chǎn)品聚焦策略，實施線上線下整合傳播、渠道生化化建設(shè)，市場拓展取得積極成效;2019年-2020年，金喜來品牌形象登陸黃金時段，高調(diào)展示了“酒都宜賓，濃香經(jīng)典”的風采與魅力。

　　走進這座被中國首屆釀酒大師賴登燡、中國著名白酒專家李克明贊譽為“原始森林中的白酒莊園”的釀酒園區(qū)， “采菊東籬下，悠然見南山”的意境油然而生。一條小溪，兩山夾谷，古樸建筑，隔溪相望;小青瓦房錯落有致，掩映成趣。青山碧水，晴雨相宜。置身其間，恍若仙境。金喜來酒業(yè)生產(chǎn)基地位于宜賓南溪群山環(huán)抱的天然氧吧中，毗鄰省級森林公園、省級濕地公園云臺湖，生態(tài)圈中可偶見白鱘、白鶴、野豬等國家保護動物，油樟、龍眼、桫欏等保護植物生長其中，生態(tài)資源非常優(yōu)越;金喜來生態(tài)酒谷森林覆蓋率高達90%，園區(qū)風景優(yōu)美：古樹清溪，小橋流水，青瓦老酒，如詩如畫。空氣中負氧離子濃度高達10000個/CM3，是得天獨厚的釀酒環(huán)境。

　　行走生態(tài)谷，人在畫中游!當采風團走到生態(tài)酒谷中的著名景點—桫欏谷時，一株樹齡300年左右的瀕危蕨類植物-桫欏樹躍入眼簾，在眾多桫欏科植物的簇擁下，呈現(xiàn)出酒谷萬千植物的尊容與儀態(tài)。桫欏生長于2.5億年前，曾是地球上最繁盛的植物，與恐龍一樣，同屬“龍行天下”時代的兩大標志，擁有著活化石的美稱，桫欏對生長環(huán)境的溫度、濕度、空氣與微生物等要求極為苛刻，金喜來生態(tài)酒谷中桫欏谷的存在，也無時不在向游人昭示著酒谷絕美的生態(tài)環(huán)境以及金喜來不可替代的美酒基因。

　　行至廠區(qū)儲酒罐區(qū)，了解到金喜來酒業(yè)剛剛建成的占地2.5萬平米，儲能9000噸的二期擴能工程，大家嘖嘖贊嘆，該項目的建成對提升園區(qū)產(chǎn)能配套、增強企業(yè)綜合競爭力，正煥發(fā)著強勁的動力。

　　移步換景，在彼此饒有興致的交流攀談中，媒體考察團來到了金喜來酒業(yè)釀酒中心，拌和、起窖、攤涼、踩窖、入窖、蒸餾等一系列古法釀酒工藝躍入眼簾。來過金喜來酒業(yè)的人都知道，公司很早便將先進的品質(zhì)檢測技術(shù)融入傳統(tǒng)工藝，不失為宜賓濃香白酒古法釀造工藝的活標本。

　　在釀酒中心，采風團隊有幸見到了金喜來酒業(yè)生產(chǎn)技術(shù)總工曾盛全先生和勾調(diào)總監(jiān)、連續(xù)三屆白酒國家評委的鄭潔女士。通過簡短的交談得知，曾盛全老先生已在白酒行業(yè)潛心耕耘44載，諳熟制曲、釀造、儲存、設(shè)計、檢驗、包裝等各個工藝環(huán)節(jié)，熟練掌握不同類型白酒釀造的工藝過程;對泥窖制作維護、曲藥制作鑒評、原酒摘酒釀造、原酒陳釀、嘗評等經(jīng)驗豐富;現(xiàn)為國家高級釀酒師、高級品酒師、中國釀酒大匠，曾歷任五糧液505車間主任，酒鬼酒副總;雖貴為大師、光環(huán)滿身，但其舉手投足間卻顯得異常低調(diào)平和，言語中散發(fā)著對釀酒事業(yè)的熱愛與忠誠。

　　伴隨著曾老深入淺出的講解，大家為金喜來酒業(yè)大師釀、匠心造的魅力所折服，紛紛駐足品嘗起新鮮出爐的優(yōu)級原酒，“觀其色，清亮晶瑩;聞其香，濃香撲鼻;嘗其味，清冽甘甜“，金喜來酒業(yè)勾調(diào)總監(jiān)鄭潔女士熟練而不失優(yōu)雅地做著品鑒示范，有道是，好山好水出好酒，著名白酒專家曾祖訓、胡永松曾對金喜來酒給予高度評價，稱贊其“窖香幽雅、陳香舒適、柔和協(xié)調(diào)、綿甜爽凈，多糧濃香風格突出;一番品鑒讓大家對宜賓酒文化、對金喜來酒品有了更加深透的認知。

　　隨后，采風團一行來到了金喜來技術(shù)中心品鑒室，這里，美其名曰品鑒室，實為金喜來、水巷子、仙臨老酒坊散酒系列等主流產(chǎn)品的小博物館，琳瑯滿目、異彩紛呈，經(jīng)過多年的市場歷煉與品牌沉淀，金喜來的產(chǎn)品體系已形成了內(nèi)外兼修、顏值與內(nèi)涵俱佳的典型特點，具有較強的綜合競爭力。品鑒室中壓軸存放的高端封壇酒，臻選10%的上等好酒，全由大師精釀而成，作為此次考察團的專屬福利，媒體朋友們充滿了期待，紛紛品鑒了這難得的天韻佳釀。

　　在技術(shù)中心會議室，金喜來酒業(yè)總經(jīng)理張仁友熱情洋溢地向媒體考察團表達了歡迎，并就金喜來酒業(yè)“大人不華，君子務實”、“匠心善釀只為一瓶好酒”的發(fā)展理念、規(guī)劃愿景與考察團作了分享，樸素的語言中充滿了志存高遠的毅力與堅持!張總講道：金喜來酒的誕生，離不開始建于公元1806年的水巷子糟坊，88口生生不息的百年老窖群，不僅是時光贈予宜賓珍貴的物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也是金喜來酒業(yè)寶貴的品牌資產(chǎn)。

　　宜賓自古就被譽為“川蜀糧倉”;在釀酒的五種原料中，高粱占比30%以上。為滿足日益擴大的產(chǎn)能需求，2019年初，金喜來酒業(yè)與宜賓市南溪區(qū)大觀鎮(zhèn)簽署金喜來酒業(yè)萬畝專用生態(tài)紅粱基地戰(zhàn)略合作協(xié)議，從此開啟了好酒好糧好溯源的發(fā)展歷程。酒格如人格，通過多年的蛻變，今天的金喜來酒業(yè)堅持不懈地將“做一瓶好酒”作為構(gòu)建核心競爭力的重要抓手，在內(nèi)引外聯(lián)，大力引進知名釀酒大師，國家白酒評委等技術(shù)中堅的情況下，已組建由釀酒大師及連續(xù)四屆白酒評委領(lǐng)銜的核心技術(shù)團隊，擁有全國資深釀酒大匠1名，白酒評委2名;國家高級釀酒師4名;高級品酒師5名;四川省白酒評委6名及30多名優(yōu)秀品酒師、60多名釀酒技術(shù)骨干組成的技術(shù)團隊;產(chǎn)品品質(zhì)不斷攀升，市場認可度越來越高。

　　短暫的采風考察，不僅讓媒體朋友們對金喜來酒業(yè)森林酒谷如何賦能美酒釀造有了更直觀的認知，也讓彼此對未來如何更好整合資源，聚智聚力促發(fā)展有了更多的思考與啟發(fā)。金喜來酒業(yè)管理團隊也對市工業(yè)與軍民融合局主辦此次主流媒體采風行，深入企業(yè)，與企業(yè)智慧，獻策發(fā)展的責任與擔當表達了充分謝意!并期待未來能開展常態(tài)化、可持續(xù)的交流合作，為推動地方經(jīng)濟發(fā)展，鞏固提升“中國白酒之都”的戰(zhàn)略地位，川酒振興，助力宜賓率先成為四川省域經(jīng)濟副中心貢獻重要力量。