白酒是我們中國人的飲料，悠長的歷史長河里已經(jīng)不只是一種純粹的物質(zhì)個體，它的發(fā)展歷史也可以說是一部特的酒文化發(fā)展史。

白酒與古代詩歌文化

詩，是人類精神勞動產(chǎn)生的高雅奇葩;酒，是人類物質(zhì)勞動生產(chǎn)的精華瓊漿。在中國，從遠(yuǎn)古以來，詩與酒就交織在一起，結(jié)下了不解之緣，從而形成具中國特色的“中國詩酒文化”，歷代文人墨客留下了無數(shù)的詠酒詩詞，李白、杜甫、蘇軾、白居易和李清照等莫不為酒癡狂。姑且不論他們喝的是不是白酒，不可否認(rèn)的是，酒在一定程度上催生了中國詩歌文化的出現(xiàn)和發(fā)展。

大眾眼中的白酒是怎樣的？

在很多人眼中，喝白酒是這樣的：感情深，一口悶；感情淺，舔一舔；感情厚，喝不夠；感情薄，喝不著；感情鐵，喝出血。不過，現(xiàn)在越來越多的人開始講究理性飲酒，回歸理性與自然才是正宗的白酒文化。而年輕人們也對白酒有了新的理解，：“偶然的一次機會在朋友家玩，喝了次朋友兌著雪碧的白酒，感覺味道其實還挺好的，不比洋酒差，才發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在白酒其實也挺好的。”

外國人眼中的中國白酒是怎樣的？

在多數(shù)外國人眼里，白酒辣口又燒喉，喝起來像不加冰的威士忌，但比威士忌還要烈。不少外國人更是直接稱其為“火酒”，因為白酒干杯時的一口悶，那感覺就像喉嚨有團火一樣。

干杯文化

中國人喝白酒時經(jīng)常“干杯”，盡管這和英語中的 cheers 有一定的相似之處，但 cheers 還有“祝你健康”或隨意喝點的意思。而我們白酒文化中的“干杯”二字有飲盡杯中酒之意。當(dāng)然，現(xiàn)在也多作敬酒祝酒之意，而一飲而盡顯示的是一種尊重。

在酒杯的選擇上逐漸不講究

在古時，酒杯是一大講究，不同身份的人使用的盛酒器皿不同，而平民百姓就只有拿碗喝了。到了現(xiàn)在，雖然個別愛好者家里也備有專門喝白酒的杯子，但是多數(shù)時候，喝白酒都是不講究的，甚至還直接用碗喝，這大概與中國人豪爽和不拘一格的性格有關(guān)。

白酒是生活的一部分

中國酒文化已有數(shù)千年歷史，白酒早就成為了生活中的一部分。端起酒杯一飲而盡，享受那股烈勁，這感覺才叫爽。而一口一口慢慢小酌，怡情更舒心。

外國人喝葡萄酒講究餐酒搭配，而中國人喝白酒也不例外。中國白酒飲酒儀式，集中于餐飲。一方面，我們可以解讀為餐是飲的場景；另一方面可以詮釋為飲是餐的儀式。“飲酒”在中國餐的儀式感中，既是情感的釋放，也是場景的渲染。此時的酒香，不僅僅是酒味的濃郁，更多是心情上的陶然滿足。

白酒，作為一個穿越中華歷史的文化符號，它訴說著一個民族的圖騰情結(jié)，演繹著東方大國的生活方式，也寄托著炎黃子孫的精神理想。一杯白酒，喝下去的是糧食精粹，升騰出的是千古情懷。

人生百味，盡在酒中

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