平壩酒廠產(chǎn)品主要以高粱、小麥、稻谷和百余味中藥材為原輔料，用水取自著名地理學(xué)家徐霞客譽為“串串寶珠鏈，天下泉”的珍珠泉;兼香型酒釀制采用“大曲發(fā)酵，小曲糖化，清蒸續(xù)糟，長期儲存”的傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝，酒體具有“濃醬協(xié)調(diào)、幽雅馥郁、細(xì)膩豐滿、回味爽凈”的特點 ;醬香型酒通過“白曲糖化、酵母發(fā)酵、細(xì)菌提香、高溫堆積”一系列嚴(yán)格工藝產(chǎn)出，酒體具有“微黃透明、醬香突出、入口醇和、香味協(xié)調(diào)”等特點。

　　依托優(yōu)越的地理環(huán)境和優(yōu)質(zhì)水源，平壩酒廠將堅守傳統(tǒng)工藝釀好酒，振興黔中酒業(yè)為己任，再塑平壩窖酒輝煌。平壩酒廠的經(jīng)營理念是“只做味道，不做廣告”。?

　　發(fā)展歷程：

　　1952年貴州省平壩酒廠有限責(zé)任公司成功創(chuàng)建;

　　1963年蟬聯(lián)五屆“貴州名酒”稱號;1988年年產(chǎn)量達(dá)三千六百噸規(guī)模;

　　1989年命名為國家二級企業(yè);

　　1992年獲比利時布魯塞爾世界優(yōu)質(zhì)食品評比金獎;

　　獲美國洛杉磯國際酒類展評金獎;

　　2012年平壩酒廠獲貴州省商務(wù)廳授予“貴州老字號”;

　　2017年股權(quán)重組成為貴安新區(qū)開發(fā)投資有限公司下屬企業(yè)(國有控股)。