世間珍品，數(shù)量不多！

　　靈魂之酒——未過(guò)濾的葡萄酒

　　---→ UNFILTERED

　　經(jīng)過(guò)過(guò)濾的葡萄酒就好像是一個(gè)沒有靈魂的人；而未經(jīng)過(guò)濾的葡萄酒，則口感更加醇厚，風(fēng)味更加復(fù)雜馥郁，陳年潛力也更巨大。

　　小酌一口，真不知今夕是何年

　　目前，市面上銷售的大多數(shù)葡萄酒在出廠前都經(jīng)過(guò)了過(guò)濾或澄清，但也有一些酒莊堅(jiān)持在裝瓶前不對(duì)葡萄酒進(jìn)行過(guò)濾，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為，經(jīng)過(guò)過(guò)濾的葡萄酒已經(jīng)沒有了原本的靈魂，同時(shí)也失去了葡萄酒自身的意義。

　　未經(jīng)過(guò)濾的葡萄酒帶有更濃郁豐富的果香和更復(fù)雜的風(fēng)味，它們能夠忠實(shí)地反映出原產(chǎn)地特的風(fēng)土特色和自然條件，而風(fēng)土正是葡萄酒的靈魂所在。未經(jīng)過(guò)濾的葡萄酒中的酵母在裝瓶前能得到充分的發(fā)酵，釀造出的葡萄酒更加醇香，口感更豐富，具有巨大的陳年潛力。而過(guò)濾這個(gè)過(guò)程不僅會(huì)減弱葡萄酒原先的口感，同時(shí)還會(huì)破壞葡萄酒的結(jié)構(gòu)和顏色，不能把葡萄酒佳和自然的狀態(tài)地表現(xiàn)出來(lái)。

　　胡米亞 （Jumilla）

　　胡米亞是西班牙穆爾西亞自治區(qū)境內(nèi)（Murcia）下黎凡特地區(qū)（BajoLevante，西班牙東南沿海地區(qū)）的兩個(gè)法定葡萄酒原產(chǎn)地之一。這里的葡萄園位于胡米亞市周圍，縱跨穆爾西亞與卡斯蒂利亞一曼恰自治區(qū)（Castilla-La Mancha）阿爾巴塞特省（Provincia de Albacete）之間的邊界。

　　這個(gè)產(chǎn)區(qū)產(chǎn)的RESERVA級(jí)別的酒是少見的，而這款MAYORAL（長(zhǎng)官級(jí)）的酒一年只有3萬(wàn)瓶，分配到全世界，中國(guó) 的份額少的可憐！

　　佳節(jié)在即，若無(wú)此酒，怎以唯美的儀式感增強(qiáng)記憶！

　　釀酒師本身也是畫家，酒標(biāo)上的畫分層著色，黑白彩色結(jié)合。這款酒純粹是不計(jì)成本為家族榮譽(yù)而釀制。擁有一瓶者是對(duì)幸福的愛酒人！