這是一個(gè)似曾相識(shí)的品牌，但這是一個(gè)家族幾百年的傳承，VILLA POGGIO SALVI（伯爵山莊），數(shù)百年歷史的貴族世家，托斯卡納的名莊望族！

　　VILLA POGGIO SALVI（伯爵山莊），位于國(guó)際酒區(qū)蒙塔爾奇諾的南側(cè)山丘，俯覽迪萊諾海，富含粘土的土壤，迪萊諾海的微風(fēng)、充足的日照，造就了葡萄藤蔓生長(zhǎng)的小氣候。

　　其家族源自Biondi-Santi碧安-山迪，布魯耐羅紅酒次成名即是碧安-山迪在1865年釀造的，被世界品酒師們?cè)u(píng)為好和醇的紅葡萄酒。

　　由世界首席評(píng)酒機(jī)構(gòu)WineSpectator主持評(píng)選的1900-1999年12瓶二十世紀(jì)偉大的夢(mèng)幻之酒品。 碧安帝-山迪1955年的布魯耐羅干紅名列第六??！

　　并刊載在1999年 1月 31日的WineSpectator封面。

　　Biondi-Santi的布魯內(nèi)羅干紅Brunello Di Montalcino 是世界眾多國(guó)家顯貴的選用酒品，也是英國(guó)皇室酒品。

　　1969年，家族繼承人受到英國(guó)女王的加冕。

　　POGGIOSALVI （伯爵山莊），曾作為著名的碧安-山迪酒莊（Biondi-Santi）旗下品牌， 造就無數(shù)傳世佳釀！ 其中的1979年Brunello Di Montalcino（布魯耐羅 蒙塔爾奇諾干紅），被的WS品酒師評(píng)價(jià)為：可與世界上任何一款名貴紅酒相媲美，正直布魯耐羅紅酒佳飲用期，是可遇不可求的版之收藏佳品?。?/p>

　　這是2016年伯爵山莊在維羅納國(guó)際酒展的展位，歷來是葡萄酒屆趨之若鶩的酒莊，其中陳列的1979年份布魯耐羅-蒙塔爾奇諾干紅， 更是令人垂涎欲滴！

　　POGGIO SALVI （伯爵山莊）1979

　　Brunello Di Montalcino（布魯耐羅 蒙塔爾奇諾 干紅）

　　釀造酒莊：Biondi-Santi （碧安帝-山迪） Montalcino

　　葡萄品種：桑嬌維塞Sangiovese葡萄

　　葡萄高產(chǎn)量限制：8000Kg/公頃

　　葡萄生產(chǎn)酒高比例限制：68%

　　在橡木桶中陳釀時(shí)間：3年

　　顏色：深紅寶石色

　　氣味：酒香優(yōu)雅，口感豐富，傳統(tǒng)堅(jiān)果香氣充分。

　　口味：干性、濃烈、酒體強(qiáng)勁和諧、單寧盡細(xì)膩，果香、花香、堅(jiān)果香仍然清新透徹。

　　酒精含量：12.5%

　　級(jí)別：DOC

　　配餐： 肉類、菌類、深肉色魚類、奶酪等。

　　醒酒：開瓶即飲，漫長(zhǎng)的陳年，已經(jīng)歷了陳釀、蘇醒的全過程，只待開瓶復(fù)蘇。

　　品酒常識(shí)：家有老酒，如何飲用？

　　首先，需要醒酒？

　　說到醒酒，其實(shí)大多數(shù)（95%）的葡萄酒是不必“醒”的，更不必倒入醒酒器。

　　一款酒，開瓶即飲，細(xì)斟慢酌，品味其酒體、酒香變化的全過程，實(shí)在是樂在其中！

　　當(dāng)然，一款有厚度、富有層次的葡萄酒，總是在開瓶后的30分鐘后才會(huì)體味其豐厚、層次變化的魅力。

　　而具備潛質(zhì)的陳年老酒（這里指10年以上的葡萄酒），是不需要醒酒的。因?yàn)檫@些陳年酒已經(jīng)在瓶中經(jīng)歷了“醞釀、入眠、沉睡到蘇醒”的全過程，開瓶后，只需少許分“釋放陳年的濁氣”，即可飲用，且好是在1小時(shí)內(nèi)喝完，不可過夜，否則即為“酒醋”了。

　　陳年老葡萄酒一般都很平衡、順暢，擁有別樣的果香，高品質(zhì)老酒可能仍不失其力道，但已不再厚重，不必再倒入醒酒器 “折騰”，速飲即可。

　　第二，老酒開瓶要小心。

　　不過老酒儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)，很多時(shí)候不能和普通葡萄酒一視同仁。比如開瓶，陳年葡萄酒的橡木塞很可能會(huì)變得“酥脆”，開瓶時(shí)，橡木塞易碎裂，所以，開瓶一定要“謹(jǐn)慎小心”。

　　第三，“老者”更需要“靜”。

　　一瓶老酒通常會(huì)有沉淀物，在飲用前，好是提前幾天讓酒瓶保持豎直，保持靜止?fàn)顟B(tài)、避免震動(dòng)。

　　講到沉淀物，不時(shí)就有朋友來電咨詢。

　　那么，酒中如何會(huì)有沉淀物？

　　首先，葡萄酒中含有酒石酸，其機(jī)酸遇溫度就可能會(huì)有結(jié)晶出現(xiàn)。

　　眾多舊世界傳統(tǒng)酒莊，至今沿襲較傳統(tǒng)釀造環(huán)節(jié)，沒有刻意過濾掉酒石酸，即便是一瓶較新年份的紅酒，經(jīng)過運(yùn)輸及儲(chǔ)存環(huán)節(jié)的不同作用，瓶中也偶會(huì)產(chǎn)生沉淀。

　　在我國(guó)新的葡萄酒品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)葡萄酒的澄清度有一個(gè)的規(guī)定，裝瓶超過1年的葡萄酒允許有少量沉淀。所以，在葡萄酒中出現(xiàn)沉淀屬正?，F(xiàn)象，不屬于品質(zhì)有問題。

　　陳年葡萄酒的儲(chǔ)藏，

　　一定要在避光、有適當(dāng)?shù)臐穸取?5度左右狀態(tài)下為宜。

　　葡萄酒是用來飲用的，但陳年葡萄酒，更多的是其內(nèi)在的“陳年文化”價(jià)值，所以“藏”比喝更好！

　　只是不要過高寄望其“升值”啊。

　　一年一度的伯爵山莊秋收節(jié)