在信息還不發(fā)達(dá)的時(shí)候，一提到“微生物”，很多人下意識(shí)的認(rèn)為就是不好的東西。但實(shí)際上，在微生物類別里面，幾乎99%都是有益無害的。在剩下1%的有害菌里，真正能致病的又少之又少。這些有益菌普遍存在于我們的身體中，他們幫助我們消化食物、調(diào)節(jié)免疫、幫助新陳代謝，與人體是共生的關(guān)系。

　　在人體之外，也少不了微生物的幫忙。比如大家最熟悉的食物發(fā)酵，酸奶、火腿、臘味、醬油、泡菜、饅頭、面包，這些美食都得益于微生物的作用。

　　另外，還有一個(gè)，就是我們今天要說的主角——白酒。

　　中國利用微生物釀酒的歷史，最遠(yuǎn)可以追溯到600多年前的仰韶文化時(shí)期，殷商時(shí)代的甲骨文中就刻有“酒”字。北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中，也列舉有谷物制曲、釀酒、制醬、造醋和腌菜等方法。

　　因?yàn)槲⑸锏陌l(fā)酵，尋常的五谷雜糧得以進(jìn)行神奇的轉(zhuǎn)變，谷物中的淀粉逐漸被降解為糖，酵母菌等微生物則利用糖在無氧條件下進(jìn)行發(fā)酵，糖于是被轉(zhuǎn)化為酒精。在這個(gè)過程中，產(chǎn)生的一系列風(fēng)味物質(zhì)，賦予白酒特殊香氣。

　　不過，釀酒所用到的微生物，可不是隨便拿來就用的，它們生長(zhǎng)的條件非常嚴(yán)苛。適宜的溫度、濕度、生長(zhǎng)環(huán)境，這就用到了一個(gè)釀酒必備的工具——窖池。窖池作為釀酒的發(fā)酵容易，其窖泥中含有豐富的微生物菌群，這是窖池的靈魂所在。

　　隨著窖池的使用時(shí)間不斷延長(zhǎng)，窖泥中有益釀酒的微生物的種類及數(shù)量越豐富，窖池微生態(tài)越趨于，所釀出的酒也就越香。孫氏窖池系列白酒所用的窖池，都是三十年以上的老窖池，有一部分窖齡已逾百年。只有經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的沉淀，有益釀酒的微生物群落間才能達(dá)到的平衡，窖池才能成為美酒的生命源泉。

　　老窖池中，微生物菌群不斷豐富，繁衍生息，使得糧食能夠更好的進(jìn)行分解、發(fā)酵，釀出的酒就越香。因此老窖池對(duì)于一個(gè)酒廠來說是彌足珍貴的，可以說是酒廠之命脈。

　　用這些老窖池釀出的孫氏窖池系列白酒，格外香醇，一打開芳香四溢，令人回味無窮。時(shí)間的情懷與閱歷，盡顯其中，具匠心、韻味非凡。

　　每一滴酒，背后都是堅(jiān)守百年的技藝傳承。時(shí)間的長(zhǎng)久醞釀，窖池的歷久彌新，共同孕育出一杯好酒，孫氏窖池系列白酒得以與大眾見面。

　　上市之初，隆重推出“白酒免費(fèi)喝”的活動(dòng)，以實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠力度，讓更多人品嘗和感受孫氏窖池系列白酒的內(nèi)涵。既是回饋新老客戶，讓國人體會(huì)到傳統(tǒng)釀造工藝的魅力，更是對(duì)老一輩留下來的釀酒經(jīng)驗(yàn)的傳承和堅(jiān)守!