春節(jié)長(zhǎng)假將至，美好的假期里悠閑的喝上一杯啤酒，是每個(gè)人都無(wú)法抗拒的享受。但是，當(dāng)舌尖被劣質(zhì)啤酒折磨時(shí)，你是否才會(huì)抱怨自己沒(méi)有好好挑選啤酒?其實(shí)挑選啤酒很簡(jiǎn)單，只要3步，就能輕松獲得更加體驗(yàn)。

　　看酒瓶

　　好的啤酒從外觀上就能識(shí)別出來(lái)。一瓶外觀粗糙、包裝不全的啤酒，釀造工廠也好不到哪去。包裝精美的啤酒，讓人在視覺(jué)上就得到愉悅，飲用起來(lái)自然也更加爽口。

　　看酒瓶顏色

　　如果你手中的啤酒瓶是棕色的，那么它采用的是硫碳著色法，和鉻礦渣著色同為最廉價(jià)的玻璃著色法之一。雖能阻隔陽(yáng)光，但是顏色略顯沉重壓抑。

　　優(yōu)質(zhì)啤酒會(huì)把酒瓶做成綠色，它能很好地遮蔽光線(xiàn)，減輕光合作用，從而讓啤酒保持更好的質(zhì)量。綠色瓶身還有一個(gè)重要目的，它使人感受到輕松、和諧的氣氛，并且更環(huán)保。

　　由于啤酒對(duì)光線(xiàn)特別敏感的特質(zhì)，曝曬在日光燈下約30分鐘，就會(huì)產(chǎn)生日光臭，所以不適宜用透明玻璃瓶裝盛。

　　看酒瓶材質(zhì)

　　市面上啤酒瓶的款式大同小異，但材質(zhì)大多是玻璃、鋁制。它們的區(qū)別在于鋁瓶質(zhì)量比玻璃瓶輕得多，不易破碎，也便于攜帶。而且鋁罐包裝更能印刷較有沖擊力的視覺(jué)設(shè)計(jì)，像喜力的STR瓶和Club Bottle，其瓶身的特色設(shè)計(jì)既凸顯潮流主張，又彰顯個(gè)性魅力。

　　會(huì)有人問(wèn)，那為什么不用塑料瓶呢?因?yàn)楦鶕?jù)相似相溶的原則，啤酒里的酒精等有機(jī)成份會(huì)與塑料瓶中對(duì)人體有害的塑料有機(jī)物相溶。

　　看酒瓶標(biāo)簽

　　想喝到味道醇厚的純麥啤酒，原料那一欄就只能有“水、麥芽、啤酒花”這幾個(gè)成分。如果還多了些大米、淀粉糖漿什么的，那只能是入門(mén)級(jí)別的啤酒了。

　　看泡沫

　　倒啤酒時(shí)不要去刻意減少泡沫的產(chǎn)生，因?yàn)檫@些泡沫正是鑒別好啤酒的標(biāo)識(shí)。泡沫無(wú)需潔白，但一定要細(xì)膩持久。優(yōu)質(zhì)的啤酒泡沫，可以軟化啤酒花的苦味和酒精刺激性，隔絕空氣與酒液直接接觸，減少啤酒的氧化，更有利于防止不良?xì)馕兜漠a(chǎn)生。

　　如果一杯啤酒的泡沫消失得太快，說(shuō)明酵母的質(zhì)量很差，口感和營(yíng)養(yǎng)都已經(jīng)沒(méi)有了，保存二氧化碳的工藝也不過(guò)關(guān)。喝它，還不如喝一杯清水，起碼，水不會(huì)苦澀。

　　嘗酒味

　　資深的飲酒者，會(huì)把啤酒按酵母分為兩大類(lèi)：選用頂部酵母的啤酒稱(chēng)為愛(ài)爾(Ale)，選用底部酵母的被稱(chēng)為拉格(Lager)。在一些進(jìn)口啤酒上，都可以看到這兩類(lèi)術(shù)語(yǔ)。

　　Ale和Lager的主要區(qū)別是，Ale色澤更深，味道上層次更豐富，酒體飽滿(mǎn)，通常帶有“果”香味;而Lager酒液澄清良好，泡味細(xì)膩，風(fēng)味好，保存期長(zhǎng)。

　　可以看出，一般喜歡純粹啤酒的大神，家里冰箱放置的都是“L”開(kāi)頭的啤酒。像屬于Lager的喜力，使用獨(dú)家研發(fā)的A級(jí)酵母，風(fēng)味純正爽口，品嘗起來(lái)層次豐富。如果你口中的啤酒味道平淡，甚至帶有苦澀味、酵母臭味、半熟的啤酒味以及其他異味時(shí)，就說(shuō)明你該換一款啤酒了。

　　當(dāng)然，一般酒齡超過(guò)五年以上的朋友，看到綠色星標(biāo)瓶時(shí)就會(huì)毫不猶豫地灌入口中，因?yàn)檫@瓶名叫喜力的啤酒，上述優(yōu)質(zhì)的條件全部都有。所以，當(dāng)你看了上述三步選酒法后還是無(wú)從下手，只要認(rèn)準(zhǔn)喜力的星標(biāo)，那么這門(mén)啤酒“選”修課就能結(jié)業(yè)