什么是二鍋頭?

　　二鍋頭是北京的一種名酒，在白酒的制作過(guò)程中，蒸酒時(shí)用作冷卻器的稱為錫鍋，“二鍋頭”就是原材料在經(jīng)過(guò)第二鍋燒制時(shí)的“鍋頭”酒，因?yàn)殄伜偷谌伬鋮s的酒含有多種低沸點(diǎn)和沸點(diǎn)的物質(zhì)成分，所以只摘取經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，所以叫二鍋頭。

　　二鍋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　二鍋頭酒最為純正、無(wú)異味、濃度雖高卻不烈，醇厚綿香。是一種很純凈的好酒，也是質(zhì)量的酒。二鍋頭酒是由高粱作為原料制作成的，每100克二鍋頭含有0.1克的鎂和1克的鈣，熱量是351卡路里。二鍋頭中的香味素達(dá)到幾十種，這些物質(zhì)中有很多都是人體健康必需的。

　　二鍋頭的飲用文化

　　老北京喝二鍋頭就像喝豆汁一樣，是體現(xiàn)北京韻味的一種表現(xiàn)。喝的時(shí)候多配以涼菜，如：花生米、高`碑店豆腐絲、醬牛肉、拍黃瓜等。在品嘗老北京小吃，比如鹵煮火燒，爆肚，白水羊頭的時(shí)候，食客也常常一起飲用二鍋頭來(lái)助興提味。并且，在冬天吃餃子時(shí)，配以二鍋頭是最常見的搭配方式，有俗語(yǔ)道：“餃子就酒，越喝越有。”

　　隨著時(shí)代的發(fā)展，新型二鍋頭也層出不窮!然而最靠譜的還要屬由北京最老的二鍋頭酒廠出品“一擔(dān)糧二鍋頭”!他率先開創(chuàng)了二鍋頭飲用新時(shí)代，把一個(gè)古老的民族品牌進(jìn)行創(chuàng)新，讓年輕人重新感受二鍋頭的文化。

　　哪些人適合飲用二鍋頭?

　　二鍋頭酒對(duì)于一般人群都可以飲用，尤其是瘀血型體質(zhì)的人，適量飲用更有好處。在炎熱的夏季晚餐時(shí)飲上一小杯二鍋頭，不但能活血化瘀，還可以起到消暑開胃的效果，但一定要掌握好飲用的量，絕對(duì)不能超過(guò)這個(gè)度，貪杯反而會(huì)影響身體健康。

　　失眠人群

　　患有失眠癥的朋友可以在每晚睡覺前飲用少量二鍋頭酒，這樣能有效地促進(jìn)睡眠，而且還可以刺激胃液和唾液的分泌，從而達(dá)到很好的健胃的作用。二鍋頭還有通風(fēng)驅(qū)寒、活血化瘀的，由于二鍋頭酒的的熱量較高，尤其適合在冬季寒冷的環(huán)境下飲用，可以起到防寒的作用。