以占全國白酒行業(yè)3.5%的產(chǎn)量,實現(xiàn)了40%以上的*,貴州白酒產(chǎn)業(yè)會走向何方,對整個白酒行業(yè)而言極具指標意義。“在茅臺酒的帶動下,貴州白酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展?!辟F州省領(lǐng)導(dǎo)陶長海在日前舉行的2021貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議上表示,下一步,貴州省將著力推動白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,進一步集中優(yōu)勢資源,加大白酒產(chǎn)業(yè)特別是醬香白酒產(chǎn)業(yè)培育發(fā)展力度,圍繞產(chǎn)業(yè)鏈上下游,推動產(chǎn)業(yè)集群集聚發(fā)展,打造“的產(chǎn)區(qū)、的產(chǎn)品、的企業(yè)、的產(chǎn)業(yè)”。
中國白酒的“醬香時間”
貴州是全國重要的白酒生產(chǎn)基地,得天獨厚的釀酒環(huán)境和的釀造工藝,讓貴州成為醬香型白酒的發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)。會上透露出的一組數(shù)據(jù),明確了貴州白酒產(chǎn)業(yè)對于該省經(jīng)濟發(fā)展的重要意義。“十三五”期間,貴州白酒產(chǎn)業(yè)年均增速達到12.7%,白酒產(chǎn)業(yè)貢獻的工業(yè)增加值占全省工業(yè)的比重達到30%,是貴州當之無愧的“產(chǎn)業(yè)”。去年,貴州白酒產(chǎn)業(yè)努力克服了新冠肺炎疫情等不利影響,各項主要指標保持高位增長,完成銷售收入1221億元、*總額719.4億元、稅金304.1億元,分別占全省工業(yè)經(jīng)濟的13.4%、68.1%、36.3%,成為全省工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的壓艙石。
如果說白酒產(chǎn)業(yè)扛起了貴州工業(yè)經(jīng)濟的大旗,那么,醬香型白酒則扛起了貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大旗。穩(wěn)坐行業(yè)頭把交椅的茅臺,2020年營業(yè)總收入979.93億元,同比增長10.29%;其中酒類收入948.22億元,同比增長11.10%;凈*466.97億元,同比增長13.33%。除茅臺外,多家貴州骨干醬香酒企業(yè)的業(yè)績增長也可以用“突飛猛進”來形容。以珍酒為例,銷售額連續(xù)5年保持兩位數(shù)增長,今年一季度,實現(xiàn)同比增長207%。
逆勢之下增速不減、“染醬者”接踵而至、品牌接連漲價、春糖上表現(xiàn)搶眼......“醬酒熱”在投資需求、經(jīng)營需求、消費需求上都有明顯體現(xiàn)。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,去年醬香型白酒以占全國白酒行業(yè)8%的銷量,搶占了全國白酒行業(yè)26%的銷售收入?!爸乜谖兑约懊┡_的強IP、赤水河生態(tài)、工藝獨特性、健康概念,都體現(xiàn)了醬香型白酒的價值所在?!辟F州珍酒釀酒有限公司董事長吳向東在接受記者采訪時表示,當這些優(yōu)勢重疊起來,就是未來20年“釀造萬億市值”的價值。
“隨著消費層級的持續(xù)升級,醬香酒黃金時代呼之欲出?!辟F州省工信廳組副、副敖鴻表示,從當前市場消費情況來看,以貴州為的醬香酒消費趨勢基本形成。
深知醬香型白酒發(fā)展空間巨大,對于未來貴州醬香型白酒的發(fā)展,貴州省設(shè)定了明確的目標。陶長海表示,白酒產(chǎn)業(yè)要成為最重要的支撐和支柱“。全面打造世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)的聚集區(qū)”是貴州、省給貴州白酒產(chǎn)業(yè)的定位,也是一次對產(chǎn)業(yè)提出“世界級”目標的定位。
“冷眼”之下的醬酒熱度
“醬酒熱”風(fēng)口下,酒業(yè)出現(xiàn)了醬酒銷售熱、宣傳熱、擴產(chǎn)熱、投資熱等現(xiàn)象。白酒業(yè)者也已注意到“醬香熱”帶來的資本熱度、行業(yè)熱度,正深刻影響著貴州白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展脈絡(luò)。于是,此次會議上出現(xiàn)了更多冷靜的聲音,瞄準了諸多不足,讓貴州白酒行業(yè)“紅紅臉,出出汗”,發(fā)現(xiàn)問題、解決問題,進而實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。
中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉認為,貴州白酒產(chǎn)業(yè)已成為熱點、產(chǎn)業(yè)熱點、輿論熱點、企業(yè)熱點、資本熱點,熱度已足夠,要想行穩(wěn)致遠,就要冷靜看價值、冷眼看熱度、冷腦看趨勢,要警惕產(chǎn)能增量不能成為存量價值的下行壓力、炒熱醬酒品類產(chǎn)品價格、踩他香頌醬香等現(xiàn)象,正確看待品類熱度“。白酒產(chǎn)業(yè)是一個典型的時間產(chǎn)業(yè),個別從來沒有釀造過醬香型白酒的企業(yè),一夜之間也沖向醬香型白酒產(chǎn)品;剛剛才開始釀酒的企業(yè),也很快出了醬香型白酒產(chǎn)品。這些‘墻頭之釀’會毀了醬香,也會毀了中國白酒產(chǎn)業(yè)。”
“從1964年到茅臺工作,這幾十年來,我見證了醬酒由‘冷’到‘熱’的過程?!贬劸拼髱?、中國酒業(yè)泰斗季克良強調(diào),越是熱,越是需要冷靜思考,企業(yè)經(jīng)營要保持謙遜之心、持理性態(tài)度。會上,季克良多次強調(diào)了工匠精神?!肮そ尘袷琴F州建設(shè)世界級醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)的支撐,弘揚工匠精神,需要保持4個敬畏之心,要對歷史有敬畏之心、對自然環(huán)境有敬畏之心、對傳統(tǒng)工藝有敬畏之心、對消費者有敬畏之心。”
中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇表示,貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展要堅持科學(xué)、高質(zhì)量發(fā)展,克服急功近利、克制利益驅(qū)動、杜絕投機取巧、根治以次充好、打擊假冒偽劣,堅持以滿足人民日益增長的美好生活需要為出發(fā)點和落腳點。
茅臺集團董事長高衛(wèi)東認為,市場越是關(guān)注、越是升溫,消費者越是青睞,越要堅守品牌的根本,全面提升貴州“世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)”識別度,進一步強化“貴州是世界優(yōu)質(zhì)醬香型白酒原產(chǎn)地”這一理念。
“需求是實際存在的,若沒有好質(zhì)量的產(chǎn)品去滿足,就會出現(xiàn)以次充好的現(xiàn)象?!眳窍驏|認為,醬酒要化解這一輪熱度帶來的風(fēng)險,需要加大投資、加快投資、實實在在投資,骨干企業(yè)要加速擴產(chǎn)技改,樹立品質(zhì)標桿,筑牢品質(zhì)基礎(chǔ)。
貴州白酒的發(fā)力方向
世界白酒看中國,中國白酒看貴州?!笆奈濉逼陂g,新型工業(yè)化是貴州、省定位高質(zhì)量發(fā)展的首要任務(wù),貴州省將實施工業(yè)倍增行動,其中,白酒產(chǎn)業(yè)是最重要的支撐和支柱。在這一背景下,白酒產(chǎn)業(yè)如何向前走,鍛造“新黃金時代”?
推動產(chǎn)業(yè)集群集聚發(fā)展
“貴州白酒產(chǎn)區(qū)背后所蘊含的產(chǎn)業(yè)潛質(zhì)和文化力量正在不斷釋放?!辟F州省遵義副、黃偉表示,要建設(shè)踐行產(chǎn)區(qū)的使命,明確開放包容的共識,在新時代取得新作為、新發(fā)展。堅持以產(chǎn)區(qū)集聚產(chǎn)業(yè),從過去的廠區(qū)競爭向產(chǎn)區(qū)競爭轉(zhuǎn)變,做好基礎(chǔ)設(shè)施規(guī)劃建設(shè),進一步提高白酒抱團發(fā)展的支撐能力,統(tǒng)籌抓好品牌宣傳推介,提高產(chǎn)區(qū)知名度、影響力。壯大白酒市場主體,從過去的單一航母向以茅臺集團為航母的世界醬香白酒企業(yè)艦隊轉(zhuǎn)變。培育一批百億產(chǎn)值、千億市值的白酒產(chǎn)業(yè),助推企業(yè)向規(guī)模化、集團化發(fā)展,進一步做大做強以茅臺集團為,梯次結(jié)構(gòu)清晰的白酒企業(yè)集群。
以一方美酒盤活一方經(jīng)濟
從中國貧困人口最多的省變?yōu)槊撠毴藬?shù)最多的省,毋庸置疑,白酒產(chǎn)業(yè)的幫扶對于貴州省撕掉絕對貧困標簽意義重大。黃偉表示,醬香型白酒產(chǎn)業(yè)是全省工業(yè)經(jīng)濟的重要支柱產(chǎn)業(yè)和特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè),遵義市是貴州省醬香型白酒主產(chǎn)區(qū),遵義地區(qū)生產(chǎn)總值年均增速高于全國、高于全省,能取得這樣的成績,白酒產(chǎn)業(yè)功不可沒。下一步,遵義將立足新發(fā)展階段,貫徹新發(fā)展理念,融入新發(fā)展格局,做足酒文章,擴大酒天地,推動新型工業(yè)化取得新成效,為開創(chuàng)百姓富生態(tài)美的多彩貴州新未來做出遵義貢獻。
“各大酒企的新增投資總額過千億,帶動貴州醬酒產(chǎn)業(yè)鏈過萬億產(chǎn)值,而在消費端,這個數(shù)據(jù)要乘以一個數(shù)倍的系數(shù),已達萬億流通價值。”吳向東認為,白酒作為貴州的支柱性產(chǎn)業(yè),要通過自身的振興帶動全省經(jīng)濟發(fā)展?!耙驗榘拙茦I(yè)鏈接著、第二、第三產(chǎn)業(yè),尤其對于鄉(xiāng)村振興和新型工業(yè)化建設(shè)具有重要意義?!眳窍驏|介紹,今年以來,珍酒已帶動遵義下屬5個區(qū)縣20多個鄉(xiāng)鎮(zhèn),種植高梁8萬畝。珍酒全部擴能達產(chǎn)后,將加大對遵義農(nóng)村紅高粱、小麥等原材料的科技種植扶持,規(guī)范原材料的收購和加工,走一條生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展的新路子。同時,加強人才培訓(xùn),用技能武裝人才,解決遵義城鎮(zhèn)、鄉(xiāng)村就業(yè)大計?!耙哌M那些最窮的地方,幫幫他們?!眳窍驏|說。
讓品質(zhì)成為永恒的金字招牌
“品質(zhì)是產(chǎn)品的生命、品牌的生命、企業(yè)的生命,也是企業(yè)負責人、投資人的政治生命。沒有質(zhì)量的,一切都是空談。”季克良表示,不管醬酒多熱,都要盯緊原料、生產(chǎn)、市場等各個環(huán)節(jié),對生產(chǎn)銷售全過程進行最嚴格的質(zhì)量管控,這是做大做強做久白酒行業(yè)的關(guān)鍵所在,更是打造“世界級醬酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)”的根本。
高衛(wèi)東表示,貴州白酒要贏得市場,關(guān)鍵要引導(dǎo)核心優(yōu)勢,要造牢品質(zhì)基礎(chǔ),這是貴州白酒品牌的核心?!懊┡_愿向各兄弟企業(yè)分享多年來在質(zhì)量管理方面的經(jīng)驗和成果,也期待與相關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會和其他優(yōu)秀酒企一道,共同探討建立貴州醬香白酒質(zhì)量標準體系,不斷做強質(zhì)量、做精產(chǎn)品、做強品牌,讓品質(zhì)成為貴州白酒永恒的‘金字招牌’?!?/p>
深入踐行綠色發(fā)展理念
貴州白酒生產(chǎn)主要集中在赤水河流域,白酒產(chǎn)業(yè)在高速發(fā)展的同時,也給生態(tài)帶來了一定的壓力。黃偉表示,“十四五”時期,將堅持生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展,以最嚴措施加強赤水河流域生態(tài)環(huán)境保護,堅持以水定產(chǎn)、以地定產(chǎn),加強對赤水河流域水質(zhì)、微生物微生態(tài)環(huán)境、區(qū)域小氣候環(huán)境、土壤環(huán)境等自然地理環(huán)境的生態(tài)保護,在優(yōu)先保護的基礎(chǔ)上進行醬香型白酒產(chǎn)區(qū)科學(xué)合理布局與開發(fā)建設(shè),力爭以最小的資源消耗、最小的環(huán)境代價取得的經(jīng)濟效益,真正讓綠水青山成為長久持續(xù)的金山銀山。
“生態(tài)是貴州白酒發(fā)展的優(yōu)勢,我們受惠于貴州的綠水青山,更要保護好這片美麗的土地?!备咝l(wèi)東表示,要做環(huán)境友好型的白酒生產(chǎn)企業(yè),讓綠色成為白酒品牌最靚麗的底色。
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