“公司堅守打造舍得濃香老酒品牌的戰(zhàn)略重心不會調(diào)整，但會持續(xù)關注醬酒市場，積極尋找新的增長點。 ”在5月28日舉行的舍得酒業(yè)2020年度業(yè)績說明會上，舍得酒業(yè)董事長張樹平面對外界的問詢這樣表示。

　　對于在過去一年間剛剛經(jīng)歷了股權變更、ST警示與摘牌等一系列動蕩的舍得酒業(yè)而言，這樣的表態(tài)似乎仍不足以明確其戰(zhàn)略指向。

　　在醬酒熱高漲、舍得自身也頻頻試水的情況下，過去3年間行之有效的“老酒戰(zhàn)略”會有動搖嗎?

　　醬酒熱與人事變更催動“戰(zhàn)略轉向”?

　　新控股方復星在今年的入主，讓外界對于舍得戰(zhàn)略走向是否變動產(chǎn)生了更多好奇。

　　2020年，舍得酒業(yè)陷入一系列財務問題，原控股方天洋逐漸退卻，在射洪地方的臨時性控制之后，復星系隨后正式登場，通過拍賣的形式，復星系的豫園股份控制舍得。隨后，有關舍得酒業(yè)董事會改組的聲音開始傳出。

　　今年1月以后，舍得酒業(yè)的董事會成員和監(jiān)事會成員出現(xiàn)了零星變動。

　　5月27日，舍得酒業(yè)發(fā)布公告稱，該公司收到3名董事和3名監(jiān)事的書面辭職報告，有的將在該公司擔任其他職務，有的不在該公司任職。據(jù)悉，提出書面辭職報告的分別是董事余東、楊平、任俐霞，監(jiān)事李健、劉紫越和邱明。

　　在第二天舉行的業(yè)績說明會上，舍得酒業(yè)董事長張樹平表示，此次董監(jiān)事辭職屬于正常調(diào)整，對公司正常生產(chǎn)經(jīng)營沒有影響，公司將按照相關程序抓緊補選新的董事和監(jiān)事。

　　實際上，這一場變動已經(jīng)顯示了“復星”系對舍得酒業(yè)的控制力在加強——目前舍得酒業(yè)的高管之中，原有的天洋系大部分已經(jīng)出局，而射洪地方所進行的人事安排則基本未動，但外界相信，未來在人事層面，復星系的色彩將更為濃厚。

　　值得關注的是，在此次業(yè)績說明會上，舍得酒業(yè)副董事長兼總裁蒲吉洲在張樹平相關言論的基礎上更進一步表示，目前醬香舍得主要在該公司局部薄弱區(qū)域進行試點。對于醬酒市場，舍得酒業(yè)將加強研究，持續(xù)關注。

　　這無疑加大了外界對有關舍得是否“染醬”的疑問。

　　“除了郎酒之外，川酒‘六朵金花’其他五朵之中，已有四朵已經(jīng)開始染醬?！庇袠I(yè)界人士表示，醬酒越來越熱，即便在以濃香型見長的四川，很多企業(yè)也未能免于此。

　　其中，濃香型的老大五糧液早年間就已經(jīng)推出永福醬酒、15醬等產(chǎn)品，瀘州老窖也有相關動作。最新的例子是水井坊，在今年也宣布要在茅臺鎮(zhèn)設立貴州水井坊國威公司，推出產(chǎn)自茅臺的醬酒。

　　一眾濃香名酒紛紛染醬，也讓大眾對舍得酒業(yè)投身醬酒領域有了心理預期。但是以濃香型老酒戰(zhàn)略見長的舍得，會否大力投身醬酒領域呢?

　　舍得“染醬”會否更進一步?

　　今年5月21日，舍得酒業(yè)正式發(fā)布“醬香舍得”。據(jù)稱采用8年特級老基酒以及與茅臺相同的“12987”醬香釀造工藝，定價1499元。

　　這款產(chǎn)品被外界稱之為舍得酒業(yè)“嫡系產(chǎn)品”，因為比之于水井坊在茅臺鎮(zhèn)設廠生產(chǎn)的模式，“醬香舍得”為舍得酒業(yè)本廠直接生產(chǎn)。據(jù)稱這款產(chǎn)品早在2012年就有小范圍試水，直到如今“醬酒熱”的時候，才開始正式擴大產(chǎn)能。

　　事實證明，舍得酒業(yè)早已在醬酒領域開始“玩票”，只不過在這次醬酒熱的氛圍之下，外界關心其是否會在染醬的路上更進一步?

　　資料顯示，舍得醬香型白酒早在1996年開始研制，據(jù)稱當年在醬酒產(chǎn)能上為一年數(shù)千噸，主要用途為調(diào)味酒，隨著時間的推移，舍得酒業(yè)小幅擴張醬酒產(chǎn)能并做相應儲備。

　　到了2001年，舍得研發(fā)出了主打高端市場且限量生產(chǎn)的吞之乎醬酒(吞之乎分為紅瓶和黑瓶，紅瓶為醬香，黑瓶為陳香)。不過，因為價格高且產(chǎn)量低，且酒廠重心在濃香酒，于是對這一款產(chǎn)品進行限量生產(chǎn)，沒有大量上市。

　　由于產(chǎn)量有限，醬香吞之乎等產(chǎn)品維系著量少而精的形象，據(jù)稱其在口感上與貴州醬香明顯不同。此后，舍得酒業(yè)還曾推出主打醬香的“國袖”等產(chǎn)品，構成了舍得酒業(yè)的“醬香”產(chǎn)品矩陣。但由于這并非舍得酒業(yè)的重點發(fā)展方向，這些醬酒產(chǎn)品在舍得酒業(yè)的產(chǎn)品矩陣中僅僅屬于“少數(shù)派”。

　　“舍得酒業(yè)目前擁有5000噸的醬酒產(chǎn)能，不僅能夠玩票，更有實力大舉進入這一領域?！睒I(yè)內(nèi)人士如是評價。

　　事實上，其他川酒對醬香的積極染指、醬香產(chǎn)品在四川市場的大幅上揚，也讓舍得酒業(yè)大舉進軍這一領顯得更為合理。

　　媒體調(diào)查顯示，目前在濃香型白酒的大本營四川，醬酒的市場占有率在逐年上升，甚至有業(yè)內(nèi)人士指出，醬酒在成都市占有約40%以上的市場份額，諸多經(jīng)銷商的經(jīng)營方向紛紛轉向于“醬酒”。

　　醬酒熱度的持續(xù)提升、消費市場的轉向，會否動搖舍得酒業(yè)行之有效的以濃香型為主打的“老酒戰(zhàn)略”?

　　老酒戰(zhàn)略仍堅不可摧?

　　事實上，舍得酒業(yè)于2019年正式明確提出“老酒戰(zhàn)略”，距今不足3年，但是市場實踐證明，該戰(zhàn)略行之有效。

　　從每年財報展示的“凈*率”來看，舍得酒業(yè)也正是從2019年開始在高端化上明顯抬頭。

　　2017年，舍得酒業(yè)營收為16.18億元，凈*1.42億元，凈*率為8.7%;2018年，舍得酒業(yè)營收為22.12億元，凈*3.42億元，凈*率為15.4%;2019年，舍得酒業(yè)營收為26.5億元，凈*5.08億元，凈*率為19.1%;2020年，舍得酒業(yè)營收為27.04億元，凈*5.81億元，凈*率為21.4%。

　　可以看出，2018年之前，舍得的凈*率較低，2019年、2020年，其凈*率大幅提升，達到了20%左右——凈*率代表著經(jīng)營效率與盈利水平，凈*率的大幅提升，在一定程度上代表著企業(yè)高端化策略的成功或運營成本的降低。

　　對于舍得酒業(yè)而言，這一轉變實際上是由其“老酒戰(zhàn)略”而來。

　　2019年，舍得確立了“舍得酒，每一瓶都是老酒”的品牌策略，圍繞此進行一系列的品牌推廣活動，新一輪的舍得品牌傳播熱潮就此拉開。

　　值得注意的是，這一年舍得酒業(yè)致力將“舍得”打造為次高端價位龍頭品牌和老酒品類品牌，聚焦打造品味舍得和智慧舍得等戰(zhàn)略單品，以此落地“老酒戰(zhàn)略”。

　　行業(yè)分析人士認為，“老酒戰(zhàn)略”本質上就是濃香型的“品質戰(zhàn)略”，借此舍得強勢崛起。2019年年報顯示，舍得酒業(yè)主營業(yè)務酒類率達到81.92%，中高端系列核心產(chǎn)品率達到84.05%，創(chuàng)下新高。與此同時，凈*率也大幅提高，接近20%。

　　2020年，舍得酒業(yè)在行業(yè)內(nèi)首推雙年份(壇儲時間+裝瓶時間)標識產(chǎn)品——第四代品味舍得，同時藏品系列的推出以及區(qū)域市場專屬老酒產(chǎn)品的壯大，讓“舍得酒，每一瓶都是老酒”認知更加深化。

　　“在醬酒領域，雖然舍得也有老酒儲備，但是最初以調(diào)味酒面貌出現(xiàn)的醬酒老酒，其儲量肯定不及濃香型老酒豐富，這就意味著舍得不會輕易改弦更張?！睒I(yè)內(nèi)人士分析認為，濃香型領域雖然競品眾多，但是舍得酒業(yè)成功以“老酒”突圍，其差異化的策略也足以自身的優(yōu)勢。

　　值得注意的是，在5月28日的業(yè)績說明會上，張樹平也再次強調(diào)，舍得酒業(yè)會繼續(xù)聚焦藏品舍得、智慧舍得、品味舍得三大產(chǎn)品系列，打造戰(zhàn)略單品，擴大市場份額。