在茅臺(tái)的下，醬酒火熱，眾多大大小小酒企爭(zhēng)奪醬酒消費(fèi)藍(lán)海，短短兩三年的時(shí)間，野蠻生長(zhǎng)給生態(tài)和治污帶來(lái)不小的負(fù)擔(dān)，良莠不齊的品質(zhì)讓消費(fèi)者茫然，可持續(xù)發(fā)展和集群性發(fā)展刻不容緩。9月29日，經(jīng)貴州省人民同意，貴州省發(fā)展改革委印發(fā)了《貴州省“十四五”戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展規(guī)劃》(以下簡(jiǎn)稱《規(guī)劃》)，《規(guī)劃》的出臺(tái)為醬酒可持續(xù)發(fā)展指明了方向。

　　01、劃重點(diǎn)，“產(chǎn)業(yè)集群”成未來(lái)發(fā)展主線

　　《規(guī)劃》顯示，未來(lái)以赤水河流域產(chǎn)業(yè)帶為核心，重點(diǎn)規(guī)劃布局仁懷、習(xí)水、金沙等優(yōu)質(zhì)醬香型白酒產(chǎn)區(qū)，圍繞微生物資源保護(hù)和優(yōu)質(zhì)原料供給、醬香白酒品質(zhì)提升、酒文化內(nèi)涵挖掘等方面打造醬香白酒產(chǎn)業(yè)集群，持續(xù)鞏固世界級(jí)醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)地位。到2025年，白酒產(chǎn)量達(dá)到60萬(wàn)千升，醬香白酒產(chǎn)業(yè)集群總產(chǎn)值達(dá)到2500億元。

　　從《規(guī)劃》中不難看出，五個(gè)“堅(jiān)持”成為未來(lái)發(fā)展的基礎(chǔ)。在五個(gè)“堅(jiān)持”中，與醬酒產(chǎn)業(yè)息息相關(guān)的內(nèi)容集中在堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)和堅(jiān)持綠色發(fā)展等方面。

　　與此同時(shí)，貴州省還將進(jìn)一步在強(qiáng)化微生物資源保護(hù)和優(yōu)質(zhì)原料供給等方面下工夫。加大對(duì)赤水河流域等白酒生產(chǎn)重點(diǎn)區(qū)域的釀造微生物資源保護(hù)力度，抓好重點(diǎn)白酒生產(chǎn)企業(yè)環(huán)境治理設(shè)施建設(shè)和廠區(qū)及周邊環(huán)境治理。禁止在赤水河流域內(nèi)發(fā)展不符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策、環(huán)保要求和相關(guān)保護(hù)規(guī)劃的產(chǎn)業(yè)，禁止高污染、高耗能企業(yè)進(jìn)入重點(diǎn)白酒產(chǎn)區(qū)水源地保護(hù)范圍。圍繞白酒行業(yè)發(fā)展對(duì)原料的需求，整合種植資源，調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，推廣“企業(yè)+基地+農(nóng)戶+合作社”的訂單農(nóng)業(yè)模式，建立綠色化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；膬?yōu)質(zhì)原料基地。加強(qiáng)原料質(zhì)量檢測(cè)，強(qiáng)化酒用有機(jī)糯高粱新品種的選育、種子質(zhì)量認(rèn)證、高粱種子生產(chǎn)與供應(yīng)能力建設(shè)。

　　未來(lái)，貴州省還將實(shí)施“中國(guó)醬香·赤水河谷”核心產(chǎn)業(yè)帶提升工程。以仁懷、習(xí)水、金沙等赤水河流域醬香型白酒聚集產(chǎn)區(qū)為重點(diǎn)，大力提升茅臺(tái)鎮(zhèn)國(guó)酒工業(yè)園、名優(yōu)白酒工業(yè)園、醬香白酒產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)、習(xí)酒項(xiàng)目區(qū)、土城白酒項(xiàng)目區(qū)、赤水復(fù)興白酒產(chǎn)業(yè)園、金沙白酒工業(yè)園等園區(qū)綠色發(fā)展水平，不斷完善園區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)及產(chǎn)業(yè)配套項(xiàng)目建設(shè)。推進(jìn)茅臺(tái)201廠3萬(wàn)噸醬香系列酒技改工程及配套設(shè)施、習(xí)酒1.9萬(wàn)噸技改、國(guó)臺(tái)酒莊1萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)醬香型白酒技改、巖博酒業(yè)1萬(wàn)噸人民小酒擴(kuò)建及配套設(shè)施建設(shè)、聯(lián)美集團(tuán)安酒2萬(wàn)噸醬香型白酒技改、珍酒擴(kuò)建工程(二期)、金沙酒業(yè)1萬(wàn)噸醬香型白酒擴(kuò)建、勁牌酒業(yè)新增1.5萬(wàn)噸醬香型白酒技改等項(xiàng)目建設(shè)。

　　在白酒趨勢(shì)發(fā)展咨詢專家黃長(zhǎng)北看來(lái)，未來(lái)，在醬酒發(fā)展中，抓大放小將成為改善生態(tài)、減少污染的重要工作，集群化發(fā)展的優(yōu)勢(shì)更加凸顯，產(chǎn)業(yè)化、智能化、品牌化、品質(zhì)化將成為發(fā)展主線，品牌張力不足、污染治理難度大和品質(zhì)無(wú)法的小微企業(yè)將被淘汰，大規(guī)模、大智能、大產(chǎn)業(yè)和大品牌戰(zhàn)略成為貴州醬酒的增長(zhǎng)新動(dòng)能。

　　02、敲黑板，“產(chǎn)區(qū)聚焦”醬酒大融合

　　《華夏酒報(bào)》記者從《規(guī)劃》中發(fā)現(xiàn)，未來(lái)，貴州省將重點(diǎn)規(guī)劃布局仁懷、習(xí)水、金沙等優(yōu)質(zhì)醬香型白酒產(chǎn)區(qū)，也就是說(shuō)，未來(lái)醬酒發(fā)展的核心區(qū)域發(fā)生了顯著變化，從傳統(tǒng)的仁懷核心產(chǎn)區(qū)延伸到習(xí)水、金沙等產(chǎn)區(qū)，從這一變化中不難看出，醬酒產(chǎn)業(yè)早已不是傳統(tǒng)意義上的單品類，而是如今的多產(chǎn)區(qū)協(xié)同發(fā)展。

　　同時(shí)，原糧生產(chǎn)及加工、白酒包裝設(shè)計(jì)、醬酒莊園建設(shè)和開(kāi)發(fā)工業(yè)旅游精品線路，設(shè)計(jì)系列旅游創(chuàng)意產(chǎn)品，與自然山水、農(nóng)業(yè)觀光、民族文化大融合發(fā)展模式成為發(fā)展藍(lán)圖。

　　在貴州白酒發(fā)展中，核心產(chǎn)區(qū)早已成為競(jìng)爭(zhēng)的“殺手锏”。文章來(lái)源于佳釀網(wǎng)

　　在上千億的醬酒產(chǎn)業(yè)中，遵義產(chǎn)區(qū)承擔(dān)著85%以上的份額，仁懷產(chǎn)區(qū)則承擔(dān)著遵義產(chǎn)區(qū)90%的份額?！笆奈濉逼陂g，遵義則要做強(qiáng)茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)，加速發(fā)展習(xí)酒產(chǎn)區(qū)、土城產(chǎn)區(qū)、董公寺產(chǎn)區(qū)、鴨溪產(chǎn)區(qū)、赤水產(chǎn)區(qū)，打造以茅臺(tái)集團(tuán)為航母的世界醬香型白酒企業(yè)艦隊(duì)，壯大白酒產(chǎn)業(yè)集群，不斷提升產(chǎn)區(qū)品牌知名度和影響力。通過(guò)兼并重組、構(gòu)建利益聯(lián)盟等方式，推進(jìn)中小白酒企業(yè)做大做強(qiáng);加快培育3～5個(gè)白酒上市公司，培育形成3～5個(gè)百億產(chǎn)值白酒企業(yè)。

　　《仁懷市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和二〇三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》指出，要發(fā)揮茅臺(tái)酒龍頭作用，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)再造1個(gè)“茅臺(tái)集聚效應(yīng)”，推動(dòng)“兩個(gè)10萬(wàn)噸”目標(biāo)早日實(shí)現(xiàn)，到2025年，茅臺(tái)集團(tuán)營(yíng)業(yè)收入達(dá)到2000億元。爭(zhēng)取國(guó)臺(tái)等企業(yè)銷售上100億元，釣魚(yú)臺(tái)酒等企業(yè)銷售上50億元，勁牌、鵬程、五星、仁懷酒投等企業(yè)銷售上30億元，懷莊、祥康、遠(yuǎn)明釀制、國(guó)威、君豐、夜郎古、金醬等企業(yè)銷售上20億元，新培育億元稅收企業(yè)10家以上，到2025年，醬香酒產(chǎn)量力爭(zhēng)達(dá)到50萬(wàn)千升，銷售收入超過(guò)2000億元。

　　仁懷市還將金醬與無(wú)憂組建集團(tuán)公司、夜郎古與君豐組建集團(tuán)公司、祥康等6家作為年產(chǎn)能達(dá)5000噸~10000噸醬香白酒、產(chǎn)值達(dá)50億元~100億元的目標(biāo)企業(yè)進(jìn)行培育;將國(guó)威酒業(yè)、波波匠酒業(yè)、圣窖酒業(yè)等11家作為年產(chǎn)能達(dá)3000噸~5000噸醬香白酒、年產(chǎn)值達(dá)10億元~50億元的目標(biāo)企業(yè)進(jìn)行培育。

　　習(xí)水縣將在“十四五”期間發(fā)揮好產(chǎn)業(yè)園區(qū)、城區(qū)、壩區(qū)、旅游景區(qū)和紅色文化創(chuàng)新區(qū)的主戰(zhàn)場(chǎng)和橋頭堡作用，大力推進(jìn)新型工業(yè)化，全力推動(dòng)建設(shè)“世界優(yōu)質(zhì)醬酒基地”“全國(guó)白酒配套基地”“西南農(nóng)特產(chǎn)品加工基地”“黔川渝能源工業(yè)基地”“黔北西部新型建材基地”，力爭(zhēng)在“十四五”末期全縣白酒產(chǎn)能突破20萬(wàn)千升、產(chǎn)值達(dá)到380億元，白酒包材產(chǎn)值規(guī)模達(dá)到60億元，“五基地”的經(jīng)濟(jì)總量力爭(zhēng)達(dá)到500億元。

　　習(xí)水縣主要領(lǐng)導(dǎo)表示，“十四五”末，習(xí)水白酒產(chǎn)能將實(shí)現(xiàn)翻番，全縣緊抓加快發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)遇期，加速推動(dòng)以白酒和白酒包材產(chǎn)業(yè)為的新型工業(yè)化，大力實(shí)施工業(yè)倍增行動(dòng)，助推工業(yè)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。

　　數(shù)據(jù)顯示，今年1至8月，金沙白酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)計(jì)稅銷售額43.11億元，繳納稅收8.42億元;白酒包材產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值突破1億元，前8個(gè)月實(shí)現(xiàn)計(jì)稅銷售額43.11億元。截至目前，白酒園區(qū)成功引進(jìn)企業(yè)6家，貴州金沙窖酒酒業(yè)有限公司3萬(wàn)噸擴(kuò)建項(xiàng)目，金沙古酒萬(wàn)噸異地?cái)U(kuò)建項(xiàng)目，金斯敦基酒、中至酒業(yè)等項(xiàng)目紛紛啟動(dòng)。

　　“到‘十四五’末，園區(qū)內(nèi)的酒企投資將達(dá)70億元以上，產(chǎn)能將達(dá)12萬(wàn)~15萬(wàn)噸?！苯鹕晨h白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)負(fù)責(zé)人講道。進(jìn)入“十四五”，金沙縣將白酒產(chǎn)業(yè)作為其新型工業(yè)化的三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，制定了進(jìn)軍“百億”的目標(biāo)，規(guī)劃建設(shè)白酒園區(qū)，推動(dòng)全縣白酒產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，帶動(dòng)上下游配套產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)桨l(fā)展，計(jì)劃“十四五”末實(shí)現(xiàn)基酒年產(chǎn)能6萬(wàn)噸以上，年產(chǎn)值100億元以上，把白酒產(chǎn)業(yè)培育成為金沙經(jīng)濟(jì)發(fā)展新的增長(zhǎng)極。

　　黃長(zhǎng)北認(rèn)為，在貴州白酒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，核心產(chǎn)區(qū)的蝴蝶效應(yīng)凸顯，隨著核心產(chǎn)區(qū)的數(shù)量增加和品質(zhì)提升，醬酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)相比全國(guó)其他產(chǎn)區(qū)更加明顯，圍繞醬酒產(chǎn)業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈的形成和白酒集群與旅游集群的高度融合，再加上白酒原料倉(cāng)儲(chǔ)物流、酒類包裝產(chǎn)業(yè)、成品倉(cāng)儲(chǔ)物流配送等配套服務(wù)業(yè)的發(fā)展，無(wú)形中促進(jìn)了全產(chǎn)業(yè)鏈健康發(fā)展。(原標(biāo)題：最新規(guī)劃來(lái)了，貴州醬酒未來(lái)之路要這么走，核心區(qū)域也要變了)