李秋喜是在日前舉辦的“走進(jìn)汾酒車間——全國主流媒體原糧基地行”啟動儀式上做出上述表態(tài)的。10月9日-10日，全國140家主流媒體通過“線上+線下”的方式走進(jìn)山西沁縣汾酒原糧基地，了解汾酒沁縣高粱基地、養(yǎng)牛場、肥料加工廠等循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，近距離觀察汾酒原糧基地建設(shè)管理。

　　“原糧基地建設(shè)，是汾酒深化白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、促進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的重要戰(zhàn)略，與各合作方形成緊密供應(yīng)鏈聯(lián)盟，把健康綠色的原糧牢牢掌握在自己手中，以實(shí)際行動踐行‘汾酒質(zhì)量的一半在原料’的原糧觀，實(shí)現(xiàn)從源頭對清香汾酒品質(zhì)的把控?！狈诰聘笨偨?jīng)理常建偉表示，布局原糧基地，是汾酒“為行業(yè)正本清源，為公眾精釀美酒”的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，更是汾酒加速全面復(fù)興，實(shí)現(xiàn)“中國酒魂 清香世界”企業(yè)愿景的源動力。

　　生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈模式初見成效

　　汾酒介紹，近年來，汾酒以“有機(jī)、綠色、生態(tài)、循環(huán)”為理念，以“構(gòu)建釀酒生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈”為目標(biāo)，以白酒產(chǎn)業(yè)為龍頭，以發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)為方向，按照前向一體化、后向一體化和“從田間到餐桌”的發(fā)展思路，依托山西省有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)，通過汾酒投資的沁縣肉牛養(yǎng)殖場，把釀酒酒糟和沁縣汾酒高粱種植基地結(jié)合起來，推動完善“高粱釀酒-酒糟養(yǎng)牛-牛糞肥料化還田-高粱種植”的生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。

　　“汾酒生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈模式在沁縣取得了初步成效，實(shí)現(xiàn)了原糧品質(zhì)和肉牛品質(zhì)的雙促進(jìn)、雙提高，限度地提高了資源利用率，為汾酒生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈模式放大推廣應(yīng)用提供了樣板，積累了經(jīng)驗(yàn)，打好了基礎(chǔ)，是汾酒早日實(shí)現(xiàn)“碳中和”的有效實(shí)踐。”汾酒酒糟飼料廠廠長、山西沁汾農(nóng)牧科技開發(fā)有限公司執(zhí)行董事高希慧介紹道。

　　常建偉表示，未來，汾酒努力將沁縣肉牛養(yǎng)殖場打造成為全國白酒行業(yè)‘有機(jī)、綠色、高效、循環(huán)’的產(chǎn)業(yè)鏈循環(huán)示范工程、標(biāo)桿工程，服務(wù)三農(nóng)，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)企業(yè)地方優(yōu)勢結(jié)合、共同發(fā)展。

　　布局黃金種植地理帶

　　據(jù)記者了解，一顆高粱谷粒從田間原生態(tài)進(jìn)廠到一瓶汾酒產(chǎn)品入市，要?dú)v經(jīng)36個(gè)大環(huán)節(jié)監(jiān)控、183個(gè)質(zhì)量控制點(diǎn)檢測，滿足2182個(gè)既定標(biāo)準(zhǔn)。

　　汾酒方面介紹，2009年，糧食基地建設(shè)便納入企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃。山西汾酒2021半年報(bào)顯示，原料采購方面，公司在山西、東北、內(nèi)蒙古、甘肅、河北等地?fù)碛?10余萬畝原糧種植基地，從原糧基地采購優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆等釀酒原材料，確保了釀酒原料綠色健康。汾酒稱，這為原酒產(chǎn)能、酒類收入、酒類*、上市公司市值實(shí)現(xiàn)“四個(gè)翻番”提供了原糧產(chǎn)能支撐。

　　汾酒原糧基地從品類上分為高粱種植基地、大麥種植基地、豌豆種植基地。

　　其中，高粱基地主要布局在東北松遼平原、山西汾河流域、內(nèi)蒙古黃河流域等地;大麥基地主要布局在甘肅山丹軍馬場、內(nèi)蒙古吐列毛杜農(nóng)場;豌豆基地主要布局在甘肅永登地區(qū)、河北張北地區(qū)。各基地區(qū)域原糧生產(chǎn)情況，由原糧公司進(jìn)行總體調(diào)配，并形成相互補(bǔ)充、相互流動的良性互動格局。

　　“沁縣地處北緯36.5度，自然生態(tài)良好，被稱為優(yōu)質(zhì)農(nóng)作物生長的黃金地帶，是山西省農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)之一，發(fā)展綠色、有機(jī)農(nóng)業(yè)有著得天獨(dú)厚的自然條件?！鼻呖h縣委副、縣長司慧軍介紹，正是源于沁縣天造地設(shè)的自然條件，汾酒沁縣原糧基地為汾酒提供了優(yōu)良、綠色的原糧儲備。

　　業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，汾酒的原糧基地處于北方同一緯度，東西跨度幾千公里，形成一個(gè)“黃金種植地理帶”，糧食的高質(zhì)。同時(shí)，在這個(gè)東西大跨度的“黃金種植地理帶”上，各區(qū)域的氣候、土質(zhì)、災(zāi)害等又會有差別。汾酒同一種糧食在一東一西兩個(gè)基地種，就是為了糧食產(chǎn)量的穩(wěn)定性和可挑選性，為高質(zhì)量的汾酒正常生產(chǎn)上好“雙保險(xiǎn)”。

　　選擇更適合釀酒的原糧品種

　　“為了確定釀造汾酒最優(yōu)品種，我們高粱專家會和汾酒技術(shù)中心、原糧公司，聯(lián)合開展了‘不同品種高粱釀酒試驗(yàn)’，收集了全國9個(gè)主栽高粱品種，通過不同品種釀酒的出酒率、酒體理化指標(biāo)和口感品評等綜合評價(jià)，確定了4個(gè)品種為汾酒專用高粱品種，分別命名汾酒1、2、3、9號”，山西省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)雜糧產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)社會服務(wù)部副部長柳青山介紹道，這4個(gè)品種具備傳統(tǒng)汾酒釀造“一把抓”高粱的特性，普遍適合在山西汾河流域種植，適中的單寧含量有利于汾酒清香綿甜特質(zhì)的。

　　汾酒采供中心主任、山西杏花村汾酒原糧基地管理有限公司董事長趙勝告訴記者，原糧公司聘請了全國最的高粱專家，實(shí)施育種，統(tǒng)一品種，嚴(yán)格要求，規(guī)劃生產(chǎn);統(tǒng)一田間管理，派駐基地管理員，設(shè)立基地管理科，在各個(gè)工藝流程上實(shí)施監(jiān)控，做好前、中、后期的全面管理工作;持續(xù)推進(jìn)并擴(kuò)大原糧綠色認(rèn)證區(qū)域范圍，2020年綠色原糧認(rèn)證已達(dá)21萬噸以上，今年有望達(dá)到23萬噸以上。

　　常建偉認(rèn)為，原糧基地的建設(shè)使得汾酒與各合作方形成緊密供應(yīng)鏈聯(lián)盟，通過后向一體化戰(zhàn)略進(jìn)入上游領(lǐng)域，也可以掌握一定的資源話語權(quán)與產(chǎn)品的定價(jià)權(quán)，進(jìn)一步與“清香汾酒，綠色汾酒，文化汾酒”的經(jīng)營理念實(shí)現(xiàn)無縫對接，為汾酒的穩(wěn)定發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)支撐，并最終實(shí)現(xiàn)真正從源頭對綠色生態(tài)汾酒品質(zhì)的駕馭。