11月14日，#江小白直播間送地#事件火爆全網(wǎng)，引發(fā)網(wǎng)友熱烈討論，目前在某平臺(tái)的播放量已超過6000萬。恰逢當(dāng)晚江小白創(chuàng)始人陶石泉在街頭直播，直播間一時(shí)全是網(wǎng)友關(guān)于“江小白居然有地”的刷屏。

　　酒說認(rèn)為，在這一場(chǎng)火爆的事件背后，隱藏著更值得關(guān)注的行業(yè)命題：

　　“未來白酒品質(zhì)與價(jià)值的表達(dá)方式將主要表現(xiàn)為產(chǎn)區(qū)表達(dá)、酒莊表達(dá)和標(biāo)準(zhǔn)表達(dá)，其中酒莊將會(huì)是中國白酒品質(zhì)與價(jià)值的新表達(dá)。”中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉曾這樣判斷到。要實(shí)現(xiàn)對(duì)品質(zhì)和價(jià)值的承諾，企業(yè)就必然要前探到上游，在種植環(huán)節(jié)對(duì)釀造原料進(jìn)行把控。

　　近幾年，隨著中國白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)，產(chǎn)業(yè)向名酒產(chǎn)區(qū)和特色產(chǎn)區(qū)進(jìn)一步集中，品牌的競(jìng)爭(zhēng)將很大程度上體現(xiàn)為原料的競(jìng)爭(zhēng)：

　　2019年，茅臺(tái)提出打造4個(gè)有機(jī)高粱種植示范點(diǎn)，以保障原料的穩(wěn)定供給;2020年，紅星二鍋頭的白酒產(chǎn)業(yè)園也在山西祁縣開始動(dòng)工。#江小白送地#這一熱搜話題中的“地”，也正中靶心地傳遞著這一信息。其實(shí)在加入白酒行列伊始，江小白就開始布局酒莊戰(zhàn)略，斥資30億打造江記酒莊，其中涵蓋了江小白農(nóng)莊這一現(xiàn)代化種植基地。

　　1

　　優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，打造高粱產(chǎn)業(yè)園

　　位于重慶江津的江小白高粱產(chǎn)業(yè)園，屬于全國高梁產(chǎn)業(yè)4大優(yōu)勢(shì)區(qū)的“西南優(yōu)質(zhì)釀酒(糯)高粱優(yōu)勢(shì)區(qū)”，這里有著數(shù)百年的高粱種植歷史，具備發(fā)展高梁產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)先決條件。同時(shí)自然條件優(yōu)越，具有四季分明，夏熱冬暖，光熱同季，無霜期長等特點(diǎn)，十分有利于喜光喜熱的高粱生長。目前江小白高粱核心種植面積已達(dá)6000畝，示范種植面積2萬畝，規(guī)劃帶動(dòng)輻射面積10萬畝。

　　2021年一號(hào)文件明確提出：農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，種子是基礎(chǔ)，加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化就要打好種業(yè)翻身仗。要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，品種培育是關(guān)鍵。

　　江津是有名的富硒之鄉(xiāng)，所產(chǎn)高粱支鏈淀粉含量高，蛋白質(zhì)和單寧含量適中，但傳統(tǒng)糯高粱穗小、產(chǎn)量低，且株高大于2米，不便于中小型收割機(jī)收割。為擺脫這一不利因素，江小白與國內(nèi)知名高校和科研院所深度合作，共同選育釀酒專用高粱品種，重點(diǎn)往優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、適宜全程機(jī)械化的方向研究。單是今年，園區(qū)內(nèi)就開展了40多個(gè)田間試驗(yàn)，試驗(yàn)數(shù)據(jù)除了用于改善產(chǎn)業(yè)園內(nèi)的作物種植情況，還將用于重慶市糧食產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的建立。

　　今年10月天津秋季糖酒會(huì)上，成立十年的江小白攜第三代酒體及最新產(chǎn)品“金蓋”重磅亮相，受到品酒師和專業(yè)人士的一致好評(píng)。該酒體的原料選用產(chǎn)業(yè)園培育出來的新品種，具有穗大、質(zhì)糯、粒紅，支鏈淀粉含量高的特點(diǎn)，釀造出的高粱酒純凈、醇甜，更適合江小白純味清香酒體的路線。

　　為提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，園區(qū)以土地宜機(jī)化改造為核心，并結(jié)合水利化、生態(tài)化、田園化等，進(jìn)行了全面的基礎(chǔ)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)高粱的全程機(jī)械化種植。同時(shí)，產(chǎn)業(yè)園打造出精細(xì)化智慧農(nóng)業(yè)管理平臺(tái)，逐漸實(shí)現(xiàn)數(shù)字化管控，可對(duì)園區(qū)的農(nóng)作物種植進(jìn)行全程信息化管理。

　　今年9月，江小白創(chuàng)始人陶石泉為給100位用戶寫感謝信，在自家高粱地進(jìn)行了一場(chǎng)長達(dá)12小時(shí)的直播。一顆顆粒大飽滿的高粱圍簇著草棚，這幅美好的田園畫卷之下，暗藏著江小白在原料培育、農(nóng)莊建設(shè)上的硬實(shí)力。

　　無論是法國波爾多的葡萄種植園，還是日本鳥取縣的鄉(xiāng)村稻米產(chǎn)地，原料種植帶來的信賴感都主導(dǎo)著用戶的選擇。事實(shí)證明發(fā)力上游產(chǎn)業(yè)，培育優(yōu)質(zhì)原料，能避免淪為單純的加工者，還能促進(jìn)品牌透明化，讓用戶知曉每一杯酒的來源，交還用戶知情權(quán)。

　　2

　　農(nóng)旅融合，構(gòu)建消費(fèi)體驗(yàn)新場(chǎng)景

　　產(chǎn)業(yè)形態(tài)上，江小白農(nóng)莊呈現(xiàn)出多業(yè)態(tài)的發(fā)展面貌，以高粱產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)，延伸至觀光旅游，讓用戶實(shí)地品嘗到、觸碰到、體驗(yàn)到產(chǎn)品的原始形態(tài)，從而產(chǎn)生堅(jiān)實(shí)且豐富的中國酒文化認(rèn)知，這也是中國白酒酒莊文化和品質(zhì)表達(dá)上的必然趨勢(shì)。

　　據(jù)了解，江小白正在加速推進(jìn)“江小白的一畝三分地”田園觀光休閑體驗(yàn)項(xiàng)目建設(shè)，該項(xiàng)目集農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、科技示范、數(shù)字智能、時(shí)尚文創(chuàng)、休閑體驗(yàn)、科普教育等多功能于一體。其中核心場(chǎng)館“江小白大地美術(shù)館”預(yù)計(jì)將在明年年初對(duì)外開放，美術(shù)館集收藏、展示、教育、科研、科普于一體，有效填補(bǔ)了國內(nèi)高粱產(chǎn)業(yè)全方位展示的空白，館內(nèi)將采用全息影像視頻、聲光效等藝術(shù)裝置向參觀者展示高粱成長的世界。

　　此外，為提高土地的利用率，江小白農(nóng)莊開創(chuàng)了“高粱+油菜”的輪播模式，并充分使用部分不宜種植高粱的土地進(jìn)行水稻、水果、蔬菜、花卉等作物的種植，拉動(dòng)當(dāng)?shù)靥飯@旅游消費(fèi)，提升當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的收益。據(jù)官方公示，未來田園觀光項(xiàng)目完全建成后，預(yù)計(jì)可以帶動(dòng)農(nóng)戶20000戶就業(yè)，實(shí)現(xiàn)人均年增收3.5萬元。

　　將文化融于景觀，將互動(dòng)貫穿于全程，為用戶提供多方面、多層次、向往型、現(xiàn)代化的消費(fèi)體驗(yàn)，江小白的嘗試只是行業(yè)中的一個(gè)縮影，這對(duì)中國白酒酒莊邁向成熟業(yè)態(tài)來說是一次有力的助推。

　　長期以來，中國都維持著種植業(yè)與釀酒作坊分離的狀態(tài)，有“酒廠”無“酒莊”，直至清代，白酒行列里的頭部們才開始積淀，逐步形成“以鎮(zhèn)養(yǎng)廠、因廠聞名”的中國式酒莊?！熬魄f”所代表的含義也不再單一地指向“酒廠”的純工業(yè)化，而是一套完整的、多元的全產(chǎn)業(yè)體系。

　　江小白作為白酒行業(yè)的后起之秀，在產(chǎn)業(yè)上游的投入決心是令人尊敬的，隨著時(shí)間的推移，我們逐漸能在市場(chǎng)上看到這種投入帶來的變化。今年江小白旗下的中高端產(chǎn)品“三五摯友”斬獲了“美國舊金山世界烈酒大賽”雙金獎(jiǎng)，并獲得評(píng)委會(huì)“清香型白酒”的高度肯定，備受行業(yè)人士的矚目。

　　面對(duì)中國酒發(fā)展的新時(shí)期，江小白需要在更高維度上擴(kuò)大企業(yè)優(yōu)勢(shì)，充分發(fā)揮新秀之星的標(biāo)桿作用，讓更多的年輕人認(rèn)識(shí)、認(rèn)可并喜歡上中國酒。