原料的選擇、繁冗的工序及歲月沉淀是曾禾醬酒鏗鏘的磐石,造就了“曾禾本色”,如此堅固的基底,離不開經驗豐富的制酒、制曲、勾調品評等核心技術專家組成的釀造團隊。下面為大家揭秘曾禾醬酒核心專家組,走進曾禾內部。

丁勇大師(中)和他的徒弟徐章碧(右)、劉喬遠(左)

　　丁勇大師

　　他從事醬香白酒(釀造、品鑒、勾調)專業(yè)技術工作至今已40余年,一生為醬酒技術辛勤鉆研奮力探索。他是中國“醬香白酒之父”李興發(fā)的弟子,受恩師的真?zhèn)骱徒陶d。

　　在丁勇的帶領下,他在職懷酒廠工作期間,先后獲得多種榮譽,包括“貴州省工業(yè)企業(yè)三級標準化水平”、“國家二級計量單位”等;他率領團隊也先后榮獲貴州省名酒“金樽”獎、商業(yè)部“金爵獎”、全國優(yōu)質保健產品“金鶴杯”獎、中國食品博覽會金獎、中華酒文化香港博覽會金獎等20余項殊榮,尤其是“懷酒”,更是享有“赤水河畔二茅臺”之美稱。

　　丁勇退休后,繼續(xù)從事白酒方面的技術和科研,被仁懷市特聘為醬香白酒評估認證專家,并擔任遵義市酒業(yè)協(xié)會專家和仁懷市酒業(yè)協(xié)會副會長、專家會;貴州黔酒研究院受聘為專家會主任,中國酒文化與養(yǎng)生協(xié)會仁懷分會聘請為副會長兼專家會主任。

　　丁勇除了在技術上的不懈探索與創(chuàng)新之外,為使醬酒技藝得以更好的傳承和發(fā)揚,先后收了10名天資聰明、熱愛醬酒的嫡傳徒弟,曾禾的劉喬遠、徐章碧專家技術人員,便是他其中的弟子之一。

　　劉橋遠

(左)劉遠橋(右)丁勇大師

　　2004年考入仁懷市中醫(yī)院,2005年開始研究對酒的釀造,2008年決定辭去醫(yī)療工作,全身心的投入到醬酒行業(yè)。2010年,跟從丁勇大師研究醬酒,并與丁勇老師一起參加茅臺鎮(zhèn)中大型酒企的基酒分型定級。2012年第 一屆上海世博會品質獎,2014年參加了亞洲博奧論壇峰會講座,2016年參加了仁懷市酒協(xié)評定小組成員,2017年受聘于醬酒文化研究院(仁懷分院)主任。2018年正式出師,謹記丁勇大師師訓:傳承醬酒文化,弘揚工匠精神,崇尚禮儀美德,成就幸福人生。

　　徐章碧

(左)丁勇大師(右)徐章碧

　　高級釀造師、高級品酒師、高級檢驗師、高級調酒師,作為丁勇大師的徒弟,潛心學習白酒釀造、勾調和品評,通過了中國食品工業(yè)協(xié)會食品高新技術培訓中心的考試,先后獲得了“高級品酒師”、“高級釀造師”、“高級檢驗師”的資格證書。

　　曾禾酒業(yè)釀造核心技術團隊,由丁勇大師、劉遠橋、徐章碧等組成,團隊中的每一個專家都有過硬的技術沉淀。隨著白酒文化的盛行,醬香酒越來越受消費者喜愛,醬酒企業(yè)也隨著井噴式增長。 處在琳瑯滿目的醬酒市場,曾禾酒業(yè)始終堅信,任何行業(yè)的發(fā)展都遵從自然規(guī)律,物競天擇,適者生存,醬酒品質與企業(yè)的發(fā)展密不可分,做優(yōu)質的醬酒,沉淀口碑,有專家組的護航,未來品牌勢必能走得更遠。