電話風(fēng)波，一生之緣

　　16歲那年，喬大星收到一個改變命運的電話，電話是姐姐打來的。姐姐在貴州上大學(xué)，畢業(yè)后安家在貴州仁懷茅臺鎮(zhèn)，通過自己的努力拼搏，姐姐考進了茅臺酒廠。那是2006年，喬大星還在老家慶云上高一，姐姐的召喚讓大星非常心動，但是父親母親和親戚們卻沒有一個贊成，“現(xiàn)在年輕人外出哪個不是往廣東往江浙去，哪有去貴州大山里的？”“別人知道了，你叫我們的臉往哪兒擱？”父母的顧慮并不是一點道理沒有，可是姐姐對茅臺鎮(zhèn)的描述讓大星心里直癢癢，那是一個將來有機會大顯身手的地方，那里也許可以成就自己的美好未來。大星飯也吃不好，覺也睡不好。后來，經(jīng)過姐姐的反復(fù)勸說，父母勉強同意了。

　　長龍一樣的綠皮火車一邊瘋狂地吼叫著，一邊不顧一切地吐著發(fā)亮的火星，脫韁的野馬似的奮力往貴州方向奔馳。窗外的景色，一會兒平原，一會兒丘陵，一會兒大山，一路變換著。見到連綿的大山了，大星知道貴州不遠了。

　　克艱克難，矢志不渝

　　初到茅臺鎮(zhèn)，還來不及歇息，大星就跟著姐姐飽覽了一番小鎮(zhèn)風(fēng)光。興致勃勃地轉(zhuǎn)了一圈，一眼望去，茅草遍地。只有一條像樣的街道，叫國酒大道，只有一處像樣的建筑，叫茅臺酒廠。 “越是這樣落后待開發(fā)的地方，才是越是需要人才??！”擔(dān)心弟弟有些失落，姐姐一邊鼓勵弟弟，一邊自豪地介紹自己工作的白酒茅臺酒廠，不失時機的為弟弟描繪大好前程。大星下定決心，要像姐姐那樣扎根茅臺鎮(zhèn)。

　　進到當?shù)馗咧泻?，大星很快遇到問題了。原來，老師們講課時大都用方言，或者說西南地區(qū)的普通話，從遙遠山東過來的喬大星，根本聽不懂老師的話。老師們常說的一句口頭禪“等一哈哈”，讓大星很是迷糊了一段時間。當時有一部電視劇《山城棒棒軍》，講述山里人到重慶當棒棒做挑夫的故事，這部電視劇用重慶方言對話，恰好和茅臺鎮(zhèn)當?shù)胤窖砸荒Ｒ粯?，于是，大星就通過這部方言電視劇刻苦練習(xí)。就這樣，大星慢慢聽懂了當?shù)胤窖裕蠋煹闹v課不再是問題了。

　　茅臺鎮(zhèn)這地方，地處西南山區(qū)，喜歡吃辣子，這對習(xí)慣了煎餅大蔥的山東小伙來說，真是一個攔路虎。一盤辣子雞上來，得從一堆紅辣椒里仔細扒拉，才能搜尋到雞肉的蹤跡。喬大星在鎮(zhèn)里待了好長一段日子后，才逐漸適應(yīng)這里的飲食。

　　轉(zhuǎn)眼就到高三了，要選擇大學(xué)報考專業(yè)了。“你身邊的同學(xué)，我身邊的朋友，家里要么是釀酒的，要么也是從跟酒相關(guān)的行業(yè)?！苯憬愕囊幌?，讓大星對自己的未來有了更清晰的方向，在茅臺鎮(zhèn)，茅臺酒就是的優(yōu)勢，做酒順理成章，也是最有發(fā)展前景的。就這樣，大星選擇了貴陽大學(xué)的生物技術(shù)專業(yè)，一個與釀酒密切相關(guān)的專業(yè)。

　　勤學(xué)勤問，藏器待時

　　時間就像一匹奔跑的千里馬，越專注，就過得越快！喬大星的大學(xué)生涯在刻苦鉆研中轉(zhuǎn)瞬即逝，畢業(yè)后去哪里？當然是再回茅臺鎮(zhèn)。

　　回到茅臺鎮(zhèn)后，喬大星進了一家酒廠。做任何事業(yè)，想要走得穩(wěn)走得遠，打好基礎(chǔ)很重要。進廠后，大星從最基礎(chǔ)的傳酒糟工作開始，用鐵鍬一趟一趟地傳遞酒糟。日復(fù)一日，枯燥單調(diào)，日子過得就像電影里少林寺的伙頭僧。從次踏上茅臺鎮(zhèn)這片土地的時候，就注定了他與酒有不解之緣。兩年的高中生活，和貴陽大學(xué)的生物技術(shù)學(xué)習(xí)，讓份緣更加難以割舍。所以，雖然對身材瘦弱的大星來說，這份工作有些繁重，但他從未想過放棄。這之后，大星先后嘗試了酒廠的其他工作崗位。

　　不管哪個崗位，他都兢兢業(yè)業(yè)，積極向經(jīng)驗豐富的老師傅甚至其他崗位的師傅學(xué)習(xí)取經(jīng)。向調(diào)酒師取經(jīng)，他明白了一瓶口味醇厚的醬香酒，酒體一定要調(diào)和到口感協(xié)調(diào)中庸。向多年的老師傅取經(jīng)，他懂得了醬香酒除了三分釀七分藏，除了環(huán)境和原材料，釀酒最關(guān)鍵之處在于，它是個良心活，每一個步驟都要傾注心血傾注良心。在這里，他還學(xué)到了茅臺酒12798工藝流程。他希望熟悉和精通做酒的每一個崗位，每一道工序。他的愿望不僅僅是成為一名行家。

　　磨劍十年，只為今朝

　　醬香型白酒按照生產(chǎn)工藝和品質(zhì)高低，依次可分為坤沙酒、翻沙酒、碎沙酒、竄香酒四大類。其中，坤沙酒以高溫大曲做為糖化發(fā)酵劑，進行固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)，因此又被稱為大曲醬香酒。正宗的大曲醬香酒，產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn)，取材于當?shù)兀?jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、五年儲存，方可出廠。

　　醬香酒特殊的高溫工藝，是它酒基成型的關(guān)鍵。醬香酒醅經(jīng)過一系列高溫制取、高溫堆積發(fā)酵，高溫餾酒的高溫處理后，才能把有害的物質(zhì)揮發(fā)了。三高工藝賦予醬香酒獨特風(fēng)味，只有這樣才能蒸餾出具備醬香酒典型風(fēng)味的基酒。

　　醬香酒講究三分釀七分藏，陳釀工藝過程能夠讓醬酒中的易揮發(fā)物質(zhì)給揮發(fā)出去，而且一般優(yōu)質(zhì)醬香酒僅五年以上的貯存，就要損失高達百分之二以上，很顯然，容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分。所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，自然就對人體的刺激少，有利于健康。而這樣的特點也正是醬酒能夠提供保健作用的基礎(chǔ)原因。

　　當下人們生活水平越來越高，健康型消費理念成為人們的。喝酒就要喝好酒，喝健康型白酒，醬香型白酒是消費者一直以來公認的一款健康型白酒，主要是由于醬香型白酒中含有大量的分類化合物、酸類物質(zhì)、金屬硫蛋白等對人體有益的物質(zhì)。

　　真正的醬香白酒是純糧固態(tài)，而且醬香是中國白酒里面消費層次最復(fù)雜的，醬香白酒有一千四百多種香味，醬香代表中國白酒最復(fù)雜工藝。醬香酒每年都有不同的增值幅度，從而促使其儲存價值。

　　所以說這就是為什么越高品質(zhì)的醬香酒！6來越多的消費者和投資者都在關(guān)注醬香酒的原因。

　　雖然喬大星的愛人是茅臺鎮(zhèn)人，雖然大部分親戚朋友也都在茅臺鎮(zhèn)，但大星念念不忘生他養(yǎng)他的山東老家慶云縣。身在貴州，大星一直有一個信念，那就是一定要學(xué)得一身真本領(lǐng)，來回饋家鄉(xiāng)，為家鄉(xiāng)人民謀福利，為家鄉(xiāng)發(fā)展做貢獻。在茅臺鎮(zhèn)浸潤十多年之后，喬大星已經(jīng)熟稔醬香酒的各種工藝，同時他也深知醬香酒的價值和未來。而北方大部分地區(qū)，普通老百姓平時飲酒基本都是濃香型和清香型的白酒，鮮有機會接觸到真正的醬香酒，更別提用純正的茅臺鎮(zhèn)工藝釀出的醬香酒了。

　　茅臺鎮(zhèn)的名酒號稱“三臺一莊”，即茅臺、國臺、釣魚臺和懷莊。喬大星選擇和懷莊合作，他選擇了“韶白”這個品牌，希望和一群有志青年一起不負韶華，做出高品質(zhì)的醬香白酒。

　　“山東小伙喬大星，貴州韶白獻貴人！”喬大星希望用純正的茅臺鎮(zhèn)釀酒工藝，以及茅臺人的匠心精神，做出一款慶云醬香酒，讓生活水平越來越高的北方人，讓全國人民，真正認識到醬香酒的健康價值，能喝到純正

　　我們真誠的祝愿，喬大星工藝純正的醬香白酒紅紅火火，走向全國！