隨著消費升級，品質(zhì)消費時代來臨，少喝酒、喝好酒的消費觀念逐步形成，以前不太受人關(guān)注的老酒逐漸走向了前臺，掀起了酒類市場的一股老酒熱潮。

　　在老酒圈，老酒素是“液體黃金”“液體文物”之稱，那么老酒的價值到底是什么呢?

1984年天津大曲酒，價值連城

　　1、口感更好：時間是的釀酒師

　　“酒是陳的香”，白酒行業(yè)常說：酒是三分釀，七分存，白酒的口感和風(fēng)味跟后期的儲藏有很大的關(guān)系。剛剛釀造出來的白酒口感不是很好，有些辛辣，風(fēng)味也不協(xié)調(diào)，需要經(jīng)過一段時間的儲藏之后才能改善原酒的風(fēng)味，讓白酒的口感更加優(yōu)質(zhì)。

　　白酒的存放過程其實是讓剛剛釀造的白酒去除雜質(zhì)，增加香味的過程，也就是說降低了白酒的辛辣感和刺激感。同時在這一段時間中還會增加一些香味的微量成分，讓這個白酒的酒體更加和諧，醇厚，因此，經(jīng)過多年的存放，酒的口感比新酒入口更醇厚。

2012年綿竹大曲，酒花均勻持久，入口醇香

　　2、稀缺性：物以稀為貴，喝一瓶少一瓶的老酒當(dāng)然更有價值

　　每瓶老酒都有濃郁的地方色彩，也都有深厚的歷史文化底蘊，人們也常說每一瓶老酒都有一段故事，每一瓶老酒都是一段傳奇。上個世紀(jì)60-70年代中國幾乎每個縣都有自己的酒廠，為了脫穎而出全國有上萬家酒企為爭創(chuàng)名優(yōu)產(chǎn)品，在釀造技術(shù)方面更是精益求精，也確實制造出來很多好的產(chǎn)品。如今有些酒廠還在生產(chǎn)，有的早已不復(fù)存在，流落在民間的這些都是當(dāng)時記憶，這些留存下來的老酒是不可再生資源。因此，稀缺性也就成為老酒價值的一個重要體現(xiàn)。

80年代貴州大曲，曾經(jīng)茅臺酒廠內(nèi)部福利，存世相當(dāng)稀少

　　3、紀(jì)念意義：每一瓶老酒都有一段故事

　　每一瓶老酒是時代的產(chǎn)物，印刻著那個時代的烙印，也承載著厚重的文化。每一瓶背后都會有著一段傳奇的故事和人物關(guān)系，因此就成了一個記錄美好回憶的載體。酒的體積不大，儲存方式相對簡單，同時酒也是唯 一可以飲用的“奢侈品”收藏一段時間即使無法變現(xiàn)，也可以自己享用，加之它的稀缺性讓更多人通過拍賣、競拍等方式才能獲得，更加劇了對稀缺名名酒的爭奪，“名酒本無價，因愛而不同”讓老酒成為一個可以投資的商品。

1989年蘿卜瓶五糧液，一位老父親的收藏

　　其實，對于老酒的價值體現(xiàn)，每個人都會有不同的理解。有的人更注重老酒本身的價值，有的人更注重老酒背后的故事。你收藏的老酒，你zui在乎的是它的哪部分價值呢?