2月8日，郎酒集團董事長汪俊林發(fā)布郎酒兼香戰(zhàn)略，并提出了明確的戰(zhàn)略目標，即2-3年內(nèi)實現(xiàn)郎酒兼香100億元年營銷規(guī)模。

　　2月21日，口子窖發(fā)布了兼系列新品：“兼10、兼20、兼30”，這三款新品定位次高端、高端價格帶，吹響了口子窖打造“中國兼香高端白酒品牌”的號角。

　　一個月內(nèi)，兩家酒企不約而同將矛頭對準兼香市場發(fā)力，也令行業(yè)人士重新審視兼香品類的機會與價值。

　　如果再往前看，2月1日，湖北松滋市領(lǐng)導與白云邊集團舉行座談會提出，2022年，白云邊實現(xiàn)銷售70億目標。至此，作為兼香頭部的這三位代表，已然把“兼香潮”的氛圍渲染地越發(fā)濃厚了。

　　兼香品類的發(fā)展為何引起行業(yè)格外關(guān)注？郎酒、口子窖、白云邊的大動作將如何改寫兼香板塊？我們又該如何客觀看待兼香市場未來發(fā)展趨勢？

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　　兼香大戰(zhàn)，龍頭之爭白熱化

　　一直以來，雄踞于安徽地界的口子窖和稱霸湖北一方的白云邊，為行業(yè)公認的兼香品類“雙子星座”，但如今隨著郎酒向百億兼香按下發(fā)令槍，“兼香老大”地位之爭恐生變數(shù)。

　　這背后存在什么樣的變數(shù)，可以從三個品牌的橫向比較中去做對比分析。

　　從營收規(guī)模看，郎酒已進入整個白酒行業(yè)頭部陣營，過線200億，相比而言，白云邊和口子窖還處于省酒龍頭的行列，口子窖2022年應(yīng)該會過50億，白云邊站到了70億臺階上。雖然，三者在規(guī)模體量上存在或多或少的差距，但僅聚焦兼香市場份額來說，白云邊現(xiàn)在更占優(yōu)勢。

　　此外，郎酒提出2-3年內(nèi)實現(xiàn)郎酒兼香100億元，白云邊也提出在“十四五”期末爭取年銷售做到100億元，兩家酒企對100億的爭奪之心昭然可見，誰先拿下百億，誰就將掌握更強的話語權(quán)。

　　從品牌影響力看，郎酒是首個明確把大兼香作為品牌戰(zhàn)略的全國性名酒，品牌帶動力和品牌價值無疑要更強于白云邊和口子窖。與此同時，郎酒還建成了中國的兼香型白酒產(chǎn)能基地，了后續(xù)產(chǎn)能的輸送。僅從品牌雄厚實力維度衡量，郎酒顯然更勝一籌。

　　從市場布局看，口子窖和白云邊腰部產(chǎn)品還主要停留在中檔價格帶上，但近年來，兩家企業(yè)都展現(xiàn)出了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級的戰(zhàn)略意圖。郎酒在兼香賽道上已經(jīng)孵化出了兩大爆款產(chǎn)品，即小郎酒和順品郎，更偏向大眾價格帶，接下來郎酒重點打造的郎牌特曲，則瞄準更高價位段?？傮w來說，幾家酒企都培育了相對穩(wěn)定的消費群體，接下來考驗的是產(chǎn)品升級是否成功以及全國化布局的速度與耐力。

　　以郎酒、口子窖、白云邊在兼香市場的發(fā)力來說，兼香未來市場或?qū)⑿纬伞叭愣αⅰ钡木置妫嫦愕凝堫^效應(yīng)必將得到強化，這會不會帶動一批其他兼香企業(yè)快速發(fā)展？在和君咨詢高級合伙人、酒水事業(yè)部主任李振江看來，這將促進更多白酒企業(yè)參與到兼香市場競爭中，參與者越多，這個行業(yè)越繁榮，競爭越激烈，大家成長的速度和質(zhì)量就越好。

　　其實，大部分業(yè)內(nèi)人士，之所以把兼香品類當做下一個準風口，往往就是看到了一個品類龍頭能夠發(fā)揮強驅(qū)動作用，就像茅臺之于醬酒，汾酒之于清香，至于兼香之于誰，雖然現(xiàn)在未知，但只要兼香頭部成“勢”，就能為其它兼香酒企發(fā)展創(chuàng)造利好條件。

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　　被“忽視”的兼香

　　風起于青萍之末，浪成于微瀾之間。早在兩年前，就有業(yè)內(nèi)人士熱議，醬香熱，清香起，兼香會火嗎？畢竟作為濃清醬之后的白酒第四大香型，兼香的市場前景本就值得期待。

　　數(shù)據(jù)顯示，在2020年，兼香型白酒就以3%的產(chǎn)能占據(jù)了7%的市場銷售份額，可見這個品類在發(fā)展?jié)摿鸵绯鰞r值上存在不小的空間。但從規(guī)?？矗w上還算是一個小眾品類。因為“小眾”，這個品類曾很長時間不受“重視”。當郎酒和口子窖這兩個熱點事件一出，行業(yè)神經(jīng)被挑動，才由此產(chǎn)生“放大鏡效應(yīng)”。

　　從香型發(fā)展路徑來看，“兼香”型主要是由2種或2種以上香型復合而成，多指生產(chǎn)工藝上的復合生產(chǎn)，包括濃醬結(jié)合、濃清結(jié)合、清醬結(jié)合。目前，兼香流派以濃醬兼香為主。

　　近些年，醬香熱度如火如荼，為濃醬兼香的發(fā)展提供了助力。部分想要嘗試醬酒的消費者，先轉(zhuǎn)向濃醬兼香型白酒產(chǎn)品“試水”，這為兼香升溫營造了消費氛圍。有行業(yè)觀點表示，未來五年，兼香型白酒的市場價格還將不斷上升，消費群體還將持續(xù)增加，市場規(guī)模也會在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上不斷擴大，達到500億左右，其價值洼地的屬性顯而易見。

　　北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢機構(gòu)董事長田卓鵬提出，未來兼香白酒的發(fā)展勢頭能不能起來，主要取決于兼香頭部企業(yè)的規(guī)模，如果能形成超百億的企業(yè)軍團，就能更強程度激發(fā)兼香高速成長動力，進而形成“熱象”。

　　這兩年，兼香的聲勢越來越大，很大一部分原因，就是以兼香為代表的的品牌紛紛組團出擊，口子窖、白云邊先后推新，郎酒發(fā)布“兼香大戰(zhàn)略” ，玉泉方瓶全國化市場推進，如果從大兼香品類的角度看，像酒鬼、仰韶等，走的也是多香型融合之路，他們的快速成長也引發(fā)了行業(yè)對大兼香的關(guān)注。

　　正如李振江所言，未來白酒香型已經(jīng)不是傳統(tǒng)意義上的濃清醬，最主流的香型應(yīng)該是融香，集多香型的方式融合在一起，取各家香型之所長，把口感變得更好。從這個角度上講，未來白酒香型的重要發(fā)展方向就是濃醬型白酒的創(chuàng)新，即建立在兼香基礎(chǔ)上，做進一步的產(chǎn)品升級和工藝升級。得益于技術(shù)進步的加持，兼香型白酒一定還有更廣闊的空間。

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　　“偽命題”O(jiān)R“真趨勢”？

　　當我們習慣性聽到“某香型熱”的論調(diào)時，有沒有真正思考一個問題：香型熱到底是不是個偽命題？

　　近幾年，汾酒一直保持著“高歌猛進”的勢態(tài)，有人認為，清香會如醬香一般，在汾酒下，能迅雷不及掩耳之勢刮起“清香風”，“清香熱”的說法隨之流行起來。

　　而眼下，我們再討論“清香熱”話題，就會發(fā)現(xiàn)一個現(xiàn)象，清香并沒有像醬酒形成“一超多強”的局面，而且從品類、產(chǎn)區(qū)、企業(yè)的角度看，清香板塊也都尚未呈現(xiàn)熱火朝天的特點，與當初茅臺帶動的醬酒熱盛況，似有不同。

　　在這種背景下，很多人重新審視“清香熱”，提出清香熱本質(zhì)上是“汾酒熱”，清香并未完成從品牌熱與品類熱的過渡，因此現(xiàn)在說“清香熱”，為時過早，可能還是個偽命題。

　　那么，在清香熱沒有真正起來之際，傳得沸沸揚揚的“兼香熱”，又能否立住跟腳？田卓鵬認為，作為兼香頭部代表，郎酒、口子窖、白云邊重點布局兼香市場，其實是自身戰(zhàn)略的樹立與堅定，這是品牌戰(zhàn)略的表現(xiàn)，然而并不代表行業(yè)風口表現(xiàn)，可以說，兼香馥合化是未來白酒發(fā)展的一個趨勢和方向。

　　而當某個香型能大行其道時，背后也一定有其邏輯支撐。醬酒熱的起因，表面上看是茅臺品牌的溢出效應(yīng)所驅(qū)動，從深層次看，歸根結(jié)底在于醬酒品類*空間更大，滿足了經(jīng)銷商*需求，從而能在渠道層面快速升溫。以這個商業(yè)邏輯看，不難理解，清香在高端化價格帶上一直占位不夠，一定程度上也阻礙了清香品類的擴容速度與規(guī)模，試想如果汾酒的青花汾系列沒有走向全國，汾酒也不可能起勢這么快。

　　反觀兼香，兼香品類在次高端、高端價格帶上“冒頭”的可能性會更大。以目前白云邊為例，近年來，白云邊頻頻發(fā)力高端年份酒布局，其20年陳釀已成長為初具規(guī)模的大單品，定位高端的30年陳釀在商務(wù)消費中的增速也十分亮眼。與此同時，從口子窖此次推新看，兼系列新品瞄準的也是次高端和高端市場，兼香向上升級擴容態(tài)勢愈發(fā)明顯。

　　李振江表示，兼香發(fā)展一定有確定性機會?？v觀這幾年醬酒熱潮現(xiàn)象，可以發(fā)現(xiàn)一個很明顯的特征，就是消費者的口感在從綿柔型向綿厚型轉(zhuǎn)變，這種生理性的變化是不可逆的。而兼香型白酒的主流派別就是濃醬兼香，也存在著和醬酒一樣的口感依賴。

　　立足于當下香型競爭市場現(xiàn)狀看，濃香型白酒雖然占據(jù)市場主流，但市場競爭已趨向飽和；醬酒則受產(chǎn)能和產(chǎn)區(qū)限制還不能跟上市場需求的發(fā)展，這反而更襯托出了兼香白酒的優(yōu)勢，集濃香白酒的普適感與醬酒的價值感于一體，既兼具產(chǎn)能和品質(zhì)基礎(chǔ)，香氣和口感上更具適飲的寬泛性，契合消費者對口感的多元化需求。

　　總之，兼香未來成長的機會一方面在于結(jié)構(gòu)性擴容，滿足了消費升級需求；另一方面在于口感更適應(yīng)了消費者的品味變化。從渠道和消費兩端看，兼香白酒都具備了走向全國化的品類勢能。

　　盡管現(xiàn)在“兼香熱”還是一種鼓吹的說法，但不可否認，一旦兼香品類集體發(fā)力，那么給行業(yè)帶來的也是巨大想象空間。伴隨兼香龍頭你爭我趕競爭局面的展開，這不僅將更充分地攪動兼香市場活力，更有望刺激白酒行業(yè)百花齊放，更高質(zhì)量繁榮發(fā)展。