行業(yè)常言“噸位決定地位”，下沙的規(guī)模是行業(yè)研判一家醬酒企業(yè)未來發(fā)展規(guī)劃的重要指標(biāo)。因此，就當(dāng)下大環(huán)境而言，仍然能夠堅(jiān)定維持乃至擴(kuò)大釀造規(guī)模的醬酒企業(yè)，無疑是著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)、錨定醬酒賽道的“長(zhǎng)期主義”堅(jiān)守者。

　　微酒了解到，重陽節(jié)當(dāng)天，唐莊酒業(yè)投資6億美金于茅臺(tái)鎮(zhèn)建設(shè)的“唐莊老酒基地”正式下沙投產(chǎn)，開啟年產(chǎn)8000噸優(yōu)質(zhì)大曲坤沙醬酒的釀造序幕，拉開了企業(yè)自有釀造的新篇章。

　　01

　　正式開釀唐莊錨定醬酒“精時(shí)代”

　　近幾年，行業(yè)最熱的香型莫過于醬酒。自2016年此輪白酒復(fù)蘇以來，在茅臺(tái)的帶領(lǐng)下，醬酒一路高歌猛進(jìn)。

　　最近幾年數(shù)據(jù)顯示，2019-2022年，醬酒銷售增長(zhǎng)750億元，增幅達(dá)到55.55%；利潤(rùn)增加320億元，增幅為58.18%。截至2022年，醬酒已經(jīng)以約10.43%的產(chǎn)能占比，實(shí)現(xiàn)銷售收入約占我國(guó)白酒總銷售收入6626.5億元的31.69%，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)約占我國(guó)白酒總利潤(rùn)2201.7億元的39.51%。

　　增速快、價(jià)格高、利潤(rùn)高，是過去幾年醬酒品類的特點(diǎn)。然而，受經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)大環(huán)境影響，疊加行業(yè)調(diào)整因素，醬酒快速發(fā)展的問題顯露出來——產(chǎn)品價(jià)格、渠道庫存、終端動(dòng)銷、經(jīng)銷商流動(dòng)資金等多方面承壓。

　　因此，行至2023年，高歌猛進(jìn)的醬酒不得不踩下剎車，正式步入調(diào)整期，進(jìn)入“精時(shí)代”，即醬酒精英競(jìng)爭(zhēng)的新時(shí)代。

　　在過去幾年的醬酒熱潮中，行業(yè)內(nèi)外仿佛都充斥著一種“沾醬即火”的錯(cuò)覺，市面上產(chǎn)品五花八門，質(zhì)量參差不齊。浪潮退去方知誰在裸泳，從此前的粗放型競(jìng)爭(zhēng)過渡到精英競(jìng)逐時(shí)代，一大批謀求短期利益的產(chǎn)品和企業(yè)必將被淘汰出局，資源開始向優(yōu)勢(shì)品牌聚集。

　　可以預(yù)見，伴隨著集中度加強(qiáng)，未來能夠在“精時(shí)代”占據(jù)強(qiáng)勢(shì)地位的醬酒品牌至少需要強(qiáng)大的資金和品質(zhì)實(shí)力、品牌和市場(chǎng)運(yùn)作能力、長(zhǎng)久扎根酒業(yè)的耐力。

　　從發(fā)展趨勢(shì)不難看出，當(dāng)下對(duì)于醬酒投機(jī)者而言雖然是“最壞的時(shí)代”，但對(duì)于認(rèn)定酒業(yè)、認(rèn)可醬酒品類價(jià)值的長(zhǎng)期主義堅(jiān)守者而言卻是“的時(shí)代”。

　　對(duì)此，有相關(guān)人士表示：“扎根酒都，傾力打造‘成為中國(guó)醬香老酒品牌’的唐莊酒業(yè)就是錨定了醬酒‘精時(shí)代’的長(zhǎng)期主義堅(jiān)守者，也正迎來發(fā)展好時(shí)代�！�

▲唐莊酒業(yè)董事長(zhǎng) 胡興國(guó)

　　“唐莊酒廠從破土動(dòng)工到正式投產(chǎn)，用了不到一年時(shí)間，主要領(lǐng)導(dǎo)說，我們開創(chuàng)了仁懷市同等規(guī)模酒廠建設(shè)歷史的先河，創(chuàng)造了‘唐莊速度’�！痹谙律惩懂a(chǎn)儀式上，唐莊酒業(yè)董事長(zhǎng)胡興國(guó)堅(jiān)定道，“‘唐莊速度’只是一個(gè)起點(diǎn)。唐莊更有現(xiàn)代營(yíng)銷和現(xiàn)代企業(yè)管理的基因，有全新的營(yíng)銷理念、營(yíng)銷方法、管理理念和管理方法，在不遠(yuǎn)的將來，我們的發(fā)展模式與品牌崛起必將創(chuàng)造‘唐莊現(xiàn)象’�！�

　　02

　　加碼“三力”“硬漢”唐莊開啟新征程

　　正如前文所言，想要在醬酒“精時(shí)代”勝出，企業(yè)至少需要實(shí)力、能力和耐力。自成立以來，唐莊就不斷加碼這三種力量，將自己打造成醬酒實(shí)力派中的“硬漢”。

　　首先，大手筆投入，建造百年基業(yè)硬實(shí)力。

　　2022年5月，香港唐莊集團(tuán)與仁懷市正式簽訂投資協(xié)議，在中國(guó)醬酒核心產(chǎn)區(qū)——茅臺(tái)鎮(zhèn)投資6億元美金建造唐莊老酒基地。

　　唐莊老酒基地包含了研發(fā)中心、生產(chǎn)中心、酒檢中心、坤沙老酒收儲(chǔ)中心和醬香老酒博物館，占地327畝，建成后可年產(chǎn)坤沙醬酒8000噸、年制曲2萬噸、儲(chǔ)酒能力達(dá)5萬噸。

　　如此大手筆的投入，透露出唐莊酒業(yè)錨定醬酒賽道的決心。堅(jiān)實(shí)的硬件基礎(chǔ)建設(shè)也將為唐莊酒業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展奠基。對(duì)此，胡興國(guó)曾公開表示，唐莊酒業(yè)意在百年基業(yè)，會(huì)堅(jiān)定不移地朝著既定目標(biāo)邁進(jìn)。

　　其次，立下“只釀造大曲坤沙醬酒”軍令狀，夯實(shí)品質(zhì)軟實(shí)力。

　　硬實(shí)力之上，唐莊酒業(yè)也明確堅(jiān)定做好品質(zhì)軟實(shí)力的初心，立下生產(chǎn)“軍令狀”：“只釀造大曲坤沙醬酒，只用坤沙酒作為勾調(diào)基酒！唐莊酒，整瓶都是坤沙老酒！唐莊每個(gè)釀酒車間所遺留的酒糟、窖泥、稻草等廢料，均不作為二次釀酒原料�！�

▲釀酒工人代表做品質(zhì)宣誓

　　基于醬酒古法釀造工藝，唐莊老酒基地還將致力于傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的有效結(jié)合，將標(biāo)準(zhǔn)化和數(shù)字化的檢測(cè)、監(jiān)測(cè)技術(shù)融入到釀造的環(huán)節(jié)把控中，將技術(shù)革新運(yùn)用到產(chǎn)品質(zhì)量的提升中，打造24小時(shí)可視化透明工廠，確保產(chǎn)品安全、高質(zhì)、穩(wěn)定地輸出。

　　其三，創(chuàng)新“高半度”切入細(xì)分賽道，“大單品+”形式構(gòu)建渠道競(jìng)爭(zhēng)能力。

　　產(chǎn)品線就是生命線。對(duì)于酒企而言，除了過硬的品質(zhì)，精準(zhǔn)的產(chǎn)品定位及產(chǎn)品線打造也是市場(chǎng)運(yùn)作的關(guān)鍵。

　　對(duì)此，唐莊酒業(yè)創(chuàng)新“高半度”，打造出核心大單品——唐莊535，產(chǎn)品度數(shù)定為53.5%vol。對(duì)此，唐莊酒業(yè)方面表示：唐莊535之所以成為唐莊核心大單品，是由于唐莊535有獨(dú)特的工藝，處于中國(guó)醬酒市場(chǎng)核心價(jià)格帶，能切割細(xì)分市場(chǎng)，是唐莊酒業(yè)“傳承與創(chuàng)新”核心理念的產(chǎn)物，并能將唐莊產(chǎn)品線和經(jīng)營(yíng)線聚焦在一起。

　　關(guān)于未來，唐莊方面也表示將在產(chǎn)品方面持續(xù)發(fā)力，針對(duì)市場(chǎng)需求及消費(fèi)者痛點(diǎn)，以“大單品+”的形式，不斷延伸產(chǎn)品線，逐漸形成并優(yōu)化唐莊產(chǎn)品管理體系，持續(xù)搶占用戶心智，提高復(fù)購率，增強(qiáng)品牌粘性。

　　其四，以圈層營(yíng)銷為主，硬核扶商，強(qiáng)化市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)能力。

　　除了產(chǎn)品創(chuàng)新，唐莊的市場(chǎng)運(yùn)作也不走尋常路——不再將渠道囤貨壓力放在經(jīng)銷商身上，而是打破傳統(tǒng)白酒渠道營(yíng)銷思維，搭建新的“兩步走”圈層營(yíng)銷模式。

　　步，唐莊酒業(yè)將強(qiáng)抓重點(diǎn)圈層，以用戶需求為導(dǎo)向，深度聚焦核心消費(fèi)群體的“私域圈層”，從渠道思維向用戶思維轉(zhuǎn)變；第二步，唐莊酒業(yè)將聚焦會(huì)員活動(dòng)，提供沉浸式優(yōu)質(zhì)服務(wù)，以用戶的興趣愛好為媒介打造唐莊專屬會(huì)員活動(dòng)，培養(yǎng)一批唐莊老酒忠實(shí)客戶。

　　基于這個(gè)策略，唐莊酒業(yè)今年以來市場(chǎng)捷報(bào)頻傳。今年3月，唐莊老酒貴陽品鑒館開業(yè)當(dāng)天銷售額破1240萬元；6月，唐莊老酒河南銷售公司開業(yè)銷售達(dá)2359萬元；7月，陜西某本土企業(yè)與唐莊陜西運(yùn)營(yíng)中心認(rèn)購唐莊535酒與唐莊五星酒各一噸；9月，唐莊合肥品鑒中心開業(yè)當(dāng)天銷售額達(dá)1380萬元……業(yè)績(jī)，是的證明。這些數(shù)字，證明了即使在醬酒調(diào)整期，唐莊酒業(yè)也找到了一條正確的路。

　　其五，高舉高打，持續(xù)提升高端品牌拉動(dòng)能力。

　　為了進(jìn)一步賦能產(chǎn)品和市場(chǎng)，唐莊酒業(yè)繼續(xù)堅(jiān)持高舉高打，不斷強(qiáng)化打造高端品牌內(nèi)涵。

　　今年以來，唐莊酒業(yè)在過去兩年的廣告投放策略的基礎(chǔ)上，又重新更換新的投放思路，以更全面、更精準(zhǔn)、更深入的姿態(tài)，登陸-4、-6、-11、-13的黃金時(shí)段，全面深入、精準(zhǔn)把控唐莊老酒的目標(biāo)受眾人群特點(diǎn)。通過雙向驅(qū)動(dòng)，全面投放，唐莊酒業(yè)不斷提高在目標(biāo)人群中的影響力、品牌知名度及美譽(yù)度。

　　修建百年基業(yè)硬實(shí)力、夯實(shí)品質(zhì)軟實(shí)力、構(gòu)建渠道競(jìng)爭(zhēng)能力、強(qiáng)化市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)能力、提升高端品牌拉動(dòng)能力……通過這些舉措不難看出，唐莊酒業(yè)正在將自身打造成為更具有醬酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的實(shí)力派“硬漢”。

　　不難預(yù)見，在堅(jiān)守長(zhǎng)期主義的發(fā)展理念之下，唐莊酒業(yè)將不斷夯實(shí)這些競(jìng)爭(zhēng)力，在未來醬酒“精時(shí)代”競(jìng)爭(zhēng)中開辟屬于自己的新世界。