近日，華潤啤酒、青島啤酒、燕京啤酒、重慶啤酒、百威亞太等啤酒企業(yè)紛紛發(fā)布了上半年成績單，除重慶啤酒凈*有所下降以外，多數(shù)企業(yè)均斬獲了營收、凈利雙創(chuàng)新高的喜人業(yè)績。在經(jīng)歷了疫情沖擊、行業(yè)盤整等影響的大環(huán)境下，啤酒市場逆勢“飄紅”。

　　“年中答卷”滿意度高

　　青島啤酒半年報顯示，報告期內(nèi)，公司共實現(xiàn)產(chǎn)品銷量476.9萬千升，同比增長8.2%;實現(xiàn)營業(yè)收入182.9億元，同比增長16.66%;實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈*24.16億元，同比增長30.22%。

　　燕京啤酒的業(yè)績報告顯示，2021年上半年，燕京啤酒實現(xiàn)產(chǎn)品銷量213.16萬千升，同比增長1.65%;實現(xiàn)營業(yè)收入63.17億元，同比增長13.51%;實現(xiàn)*總額4.62億元，同比增長13.38%;歸屬于上市公司股東的凈*2.88億元，同比增長7.12%?！?021年1～6月，公司實現(xiàn)綜合營業(yè)額196.34億元，同比增長12.8%;實現(xiàn)股東凈*42.91億元，同比增長106.4%。”華潤啤酒首席執(zhí)行官侯孝海日前在公司業(yè)績說明會上表示。

　　重慶啤酒上半年實現(xiàn)營業(yè)收入71.39億元，同比增長27.51%;凈*6.22億元，同比下降3.35%。珠江啤酒上半年實現(xiàn)營業(yè)收入22.18億元，同比增長10.51%;凈*3.11億元，同比增長26.3%。面對這樣的數(shù)據(jù)，中銀國際分析認(rèn)為，啤酒行業(yè)的快速增長得益于產(chǎn)能優(yōu)化和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級，堅定高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略與市場對高端產(chǎn)品需求相契合。

　　隨著人們生活水平的提高，對生活品質(zhì)的需求也越來越高。啤酒消費也不例外，而離消費者最近的渠道商最有發(fā)言權(quán)。西安沐恩酒倉貿(mào)易有限公司總經(jīng)理劉士穎告訴《華夏酒報》記者，如今，消費者對啤酒的口感要求越來越高，即使一般收入的家庭，消費也逐年提高，傳統(tǒng)低檔產(chǎn)品早已不在消費清單之內(nèi)。所以，他們公司3年前就不再代理零售價8元以下的產(chǎn)品了，目前代理的產(chǎn)品除了青啤、沐斯系列高端產(chǎn)品以外，產(chǎn)自山東、北京等地的精釀啤酒也是他們近幾年發(fā)力的重點。

　　有著當(dāng)?shù)亍捌【仆酢敝Q的山東消費者徐立強不論在什么情況下，主要消費兩種啤酒，青島1903和奧古特，在他看來，啤酒的價格和品質(zhì)息息相關(guān)，與5元以下的產(chǎn)品相比較，中高端產(chǎn)品麥香、酒香更濃郁，更舒適。

　　南京隆豐園酒店負(fù)責(zé)人劉浩告訴記者，在他們酒店沒有低于8元一瓶的啤酒，銷售的是8～15元的啤酒產(chǎn)品。他說消費者認(rèn)可了某一款產(chǎn)品的口感就會重復(fù)消費，價錢基本不在考慮范圍內(nèi)。所以，無論從產(chǎn)品*還是滿足消費者需求看，中高檔啤酒已經(jīng)成為主流。

　　高端產(chǎn)品持續(xù)發(fā)力

　　面對市場的需求，各主流酒企早已布局高端產(chǎn)品，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，市場給予了積極的回應(yīng)，這從幾家上市企業(yè)發(fā)布的半年報中可窺見一斑。青島啤酒以產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級為導(dǎo)向，聚焦主力產(chǎn)品，率先創(chuàng)新研發(fā)了具有獨特風(fēng)味的青島啤酒“百年之旅、琥珀拉格”等系列藝術(shù)釀造產(chǎn)品，青島啤酒高檔以上產(chǎn)品銷量實現(xiàn)同比增長41.4%。從燕京鮮啤、原漿白啤，到現(xiàn)在的燕京U8、燕京V10，燕京啤酒提供了與國民主流消費水平共同進步的系列中高端產(chǎn)品。

　　2021年1～6月，燕京啤酒中高端產(chǎn)品實現(xiàn)營業(yè)收入37.10億元，同比增長29.88%，占總營收比重提升至61.70%。重慶啤酒方面，重慶高端啤酒(10元以上)銷售占比達到24%，高于行業(yè)19%的平均水平。

　　今年上半年，公司高端啤酒實現(xiàn)收入24.42億元，同比增長62.29%，重慶啤酒的高端化增長主要是由烏蘇及1664兩個品牌拉動。其中，烏蘇在新疆以外的市場增長了近89%，1664增幅則超50%。今年上半年，珠江啤酒完成啤酒累計銷量62.34萬噸，較去年同期增長10.25%。其中，中高端產(chǎn)品銷量占比90%，高端啤酒銷量同比增長23.01%;2019年推出的高端產(chǎn)品97純生，銷量同比增長121.03%。

　　“目前，公司在高端啤酒市場的份額超過23%，高端化已經(jīng)不需要過多看對手?！焙钚⒑１硎?，華潤雪花啤酒目前的高端化品牌呈現(xiàn)“百花齊放”的景象。

　　中國品牌和國際品牌增長態(tài)勢良好，品牌形象均在逐漸建立中，包括“中國之潮”馬爾斯綠、“中國之酷”勇闖天涯superX、“中國之純”雪花純生、“中國之味”匠心營造、“中國之形”臉譜系列(花臉、旦角)等。

　　在中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來，高端化已成為整個中國啤酒發(fā)展趨勢，成為啤酒消費端剛需。高級啤酒技術(shù)顧問陳江安接受《華夏酒報》記者采訪時表示，市場有高端啤酒的消費潛力，這個高端概念比較抽象，但我們不妨從大家常說的“高端”方向談起。

　　套用那句話，“現(xiàn)在啤酒市場的矛盾是落后的啤酒品質(zhì)與消費者對高端啤酒認(rèn)知逐步提高和高端啤酒供應(yīng)不足的矛盾”，所以，今后啤酒發(fā)展的主流是啤酒高端化以及精釀啤酒的發(fā)展。

　　陳江安同時指出，高端啤酒不單是全麥芽、好酒花、多加酒花，或者選用正確的酵母等常規(guī)的配方和工藝?yán)砟?，高端啤酒生產(chǎn)還會對設(shè)備、衛(wèi)生、溶解氧控制或氧化全釀造過程控制、酵母的精準(zhǔn)管理等這方面有著更高的要求，對酒齡、二發(fā)啤酒的酒齡需要重新定位。高端啤酒是對工匠精神的回歸。

　　“‘十八大’報告落實到啤酒行業(yè)的使命就是發(fā)展高端啤酒，滿足人民對高品質(zhì)生活需求的持續(xù)增長。啤酒也在跨界發(fā)展，往高酒精度、果汁飲料化、蘇打酒化、果酒風(fēng)味化等方向發(fā)展?！标惤哺嬖V記者。

　　未來發(fā)展穩(wěn)中向好

　　“從中長期角度看，我國啤酒行業(yè)當(dāng)前仍處于低檔酒向中高檔酒快速升級的紅利期，疊加國內(nèi)啤酒企業(yè)加快產(chǎn)能優(yōu)化進程，運營效率改善促進盈利能力回升，步入*加速提升的階段。啤酒市場格局穩(wěn)定，減量博弈下的中高端產(chǎn)品比重提升是行業(yè)共識。從普通產(chǎn)品向高端產(chǎn)品升級的過程，經(jīng)營杠桿推動*增速高于收入增速?！敝袊茦I(yè)協(xié)會啤酒分會秘書長元月表示。

　　國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年上半年中國啤酒產(chǎn)量為1889.1萬千升，同比增長10.3%，但仍不及2019年同期水平。收入和*方面，上半年A股啤酒上市公司營收總和同比增長35.2%，歸母凈利總和同比增長41.3%。

　　中銀國際分析，短期來看，疫情反復(fù)以及成本上行壓力仍然存在;長期來看，中國啤酒整體產(chǎn)銷量增長承壓，國內(nèi)啤酒行業(yè)已發(fā)展為存量競爭的格局，推行高端化戰(zhàn)略、提升產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將是啤酒廠商的重要成長邏輯。

　　“啤酒市場已從基本訴求進入到基本訴求和品質(zhì)訴求并重，再疊加品味訴求的發(fā)展階段。”中國酒業(yè)協(xié)會秘書長兼啤酒分會理事長何勇表示。業(yè)內(nèi)人士表示，翻看2021年上半年啤酒上市公司半年報，多家公司無論是營收、凈*還是啤酒銷量均創(chuàng)近年來新高，說明各啤酒企業(yè)已經(jīng)從疫情對啤酒消費的影響中逐漸恢復(fù)元氣，實現(xiàn)了突破性增長。

　　啤酒營銷專家方剛也表達了相同的觀點。他指出，下半年啤酒企業(yè)的高端化進程仍會繼續(xù)。并且，在未來的很長一段時間內(nèi)，高端化都將是整個行業(yè)的主旋律。目前，啤酒行業(yè)高端化空間仍然很大，啤酒高端化將成為常態(tài)化的行動。