商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，知己知彼才能百戰(zhàn)不殆。白酒行業(yè)同樣如此，只有掌握足夠多的行業(yè)信息，摸清消費(fèi)者的消費(fèi)心理，才能有針對(duì)性且高效的營(yíng)銷，讓投資有所得。
　　本次論壇的主要話題就是白酒營(yíng)銷，白酒的市場(chǎng)狀況如何？白酒的行業(yè)前景怎樣？白酒又有哪些新趨勢(shì)呢？

　　看清趨勢(shì)、讀懂白酒消費(fèi)的規(guī)律指向，有助于整個(gè)行業(yè)的健康、有序發(fā)展。

　　發(fā)展研究中心金融研究所副所長(zhǎng)陳道富認(rèn)為，中國(guó)經(jīng)濟(jì)的支撐力量仍然很強(qiáng)，但受到外部因素和內(nèi)部因素的影響。像外部因素有世界經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的不平衡、全球供給和通脹壓力加大等，內(nèi)部因素則有“雙減”、“需求不旺”等。 

▲發(fā)展研究中心金融研究所副所長(zhǎng)陳道富

　　中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)從產(chǎn)業(yè)方面分析道：“白酒行業(yè)正經(jīng)歷著新一輪的大發(fā)展、大變革和大調(diào)整。轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)、促增長(zhǎng)成為發(fā)展的主旋律;品質(zhì)消費(fèi)、健康消費(fèi)、多元化消費(fèi)成為消費(fèi)的主流。

　
▲中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)

　　微酒董事長(zhǎng)黃磊明確指出：新時(shí)期下，中國(guó)白酒將迎來兩大財(cái)富機(jī)遇，一是高凈值人群的快速增長(zhǎng)將為高端白酒帶來持續(xù)擴(kuò)容;二是消費(fèi)覺醒將為國(guó)產(chǎn)名優(yōu)品牌白酒帶來更廣闊的增長(zhǎng)空間。

▲微酒董事長(zhǎng)黃磊

　　洋河股份總裁助理、雙溝酒業(yè)銷售有限公司總經(jīng)理張學(xué)謙則表示“目前白酒產(chǎn)業(yè)集中的趨勢(shì)不變、產(chǎn)業(yè)消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)不變，品牌化的產(chǎn)品企業(yè)將獲得更大的發(fā)展空間。”

▲洋河股份總裁助理、雙溝酒業(yè)銷售有限公司總經(jīng)理張學(xué)謙

　　尼爾森消費(fèi)品研究總監(jiān)趙亭則通過大數(shù)據(jù)從消費(fèi)視角對(duì)新環(huán)境下的白酒行業(yè)進(jìn)行解讀。首先從市場(chǎng)復(fù)蘇，消費(fèi)額增長(zhǎng)講起，然后用4W框架詳細(xì)解析消費(fèi)者，一步步深入白酒市場(chǎng)行情。

　　一：行業(yè)市場(chǎng)分析

　　1.消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)穩(wěn)定復(fù)蘇，快消品類實(shí)現(xiàn)更快復(fù)蘇

　　因?yàn)橐咔橛绊?，近兩年消費(fèi)市場(chǎng)整體呈現(xiàn)低迷狀態(tài)。但國(guó)內(nèi)疫情控制得當(dāng)，消費(fèi)市場(chǎng)也在持續(xù)穩(wěn)定復(fù)蘇。根據(jù)尼爾森的調(diào)查數(shù)據(jù)，快消品類將實(shí)現(xiàn)更快復(fù)蘇，這也表明白酒的市場(chǎng)將會(huì)復(fù)蘇加快。

　　2.過去兩年銷售額增長(zhǎng)快于量，行業(yè)平均單價(jià)上升

　　調(diào)查結(jié)果顯示，過去兩年的銷售額增幅明顯遠(yuǎn)高于銷售量增幅。這表明行業(yè)的平價(jià)單價(jià)上升，而且上升的幅度不小，同時(shí)也意味著單品*增加。

　　3.白酒結(jié)構(gòu)升級(jí)趨勢(shì)明顯，2020年更加速升級(jí)

　　現(xiàn)代人們消費(fèi)理念改變，新一代消費(fèi)者也更愿意多花一點(diǎn)錢喝更好的酒。從以前的低價(jià)酒暢銷，到近兩年高品質(zhì)的酒銷售額份額逐步提升，特別是2020年，高品質(zhì)酒的銷售額份額更是大跨步提升。白酒結(jié)構(gòu)正在升級(jí)，而且是快速的升級(jí)，高品質(zhì)酒、品牌酒將是白酒升級(jí)的受益者。

　　二：消費(fèi)者市場(chǎng)分析

　　1.消費(fèi)者為什么喝白酒

　　社交場(chǎng)合喝酒不用多說，這幾乎是我國(guó)的社交文化。但對(duì)比今年(2021年)和2019年的消費(fèi)者喝白酒因素，不難發(fā)現(xiàn)：彰顯品位、口感驅(qū)動(dòng)、享受品酒、休閑放松、釋放壓力，這是百分比明顯上升的五大喝酒因素。除此之外就是宴請(qǐng)、親朋聚餐等占比比較大。

　　2.消費(fèi)者什么時(shí)候喝白酒

　　無論是男性還是女性，終究還是逃不過親有聚餐/娛樂、交際、自己飲用三大模塊。

　　3.消費(fèi)者喝什么樣的白酒

　　隨著生活水平的提高，現(xiàn)在的消費(fèi)者不再一味追求性價(jià)比或者是盲目跟風(fēng)喝酒，而是開始追求有文化底蘊(yùn)的酒、能彰顯自己品味的酒。

　　4.消費(fèi)者在哪里購(gòu)買白酒

　　電商的興起，網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的到來，為白酒線上零售渠道提供了更多的機(jī)遇，但線下零售渠道依舊是白酒的銷售渠道主力。

　　健康的理念逐漸滲透人心，消費(fèi)者也減少了在飯店，餐飲場(chǎng)合等比較正式的場(chǎng)合買酒的頻率，相反在夜店、ktv等娛樂場(chǎng)所購(gòu)買酒水比例上升。

　　總體來看：白酒消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)是行業(yè)總體趨勢(shì)。社交為主，口味、心情驅(qū)動(dòng)是消費(fèi)者飲酒因素趨勢(shì);聚會(huì)、宴請(qǐng)、自己飲用是白酒消費(fèi)的主要場(chǎng)景;消費(fèi)者也更加關(guān)注酒的文化屬性和品質(zhì)屬性，愿意選擇品牌酒。