面對這樣的局面，許多人很苦惱，酒商苦惱無酒可賣，同時假貨變多，自己還要更加小心提防。酒友苦惱無好酒好價購買，一些酒友好奇老酒的風味，還沒來得及嘗試，便買不起甚至買不到老酒了。

　　說到老酒市場的這種變化，是老酒資源逐漸枯竭的表現(xiàn)，對于這一趨勢，大家都知道，只是沒想到來的這么快。面對這樣的局面，不管酒友酒商，我們沒辦法抱怨，只能現(xiàn)實的承認。

　　對于這樣的局面，其實利好了老酒投資，畢竟存量變少降低了投資成本，一些酒廠、大商、大老板、投資機構(gòu)進入到老酒領(lǐng)域，他們的活動加速了老酒價格上漲。相比普通老百姓，大老板玩酒的目的更多，在這里面只有少數(shù)人是純有錢任性買老酒只為了玩，除此之外，許多人都有自己的思路和安排。

　　酒廠和品牌商往往炒相應(yīng)的品牌老酒，他們將品牌老酒價格推高，有利于更多高端客戶關(guān)注到品牌老酒當中，宣傳自己品牌，為新酒銷售創(chuàng)造便利。機構(gòu)、大佬投資也有很多玩法，最簡單的是純買進賣出獲利，復雜一點的可以跟酒廠、渠道商談，或者建立老酒博物館，白酒體驗館等等，畢竟手上有大量的老酒，這就是一種資源，調(diào)動這種資源做能**的事，何樂而不為?

　　當前的老酒市場，正是因為更少的存量，更大的老板及更多可操盤的利益，使得老酒商品從過去的性價比商品變成現(xiàn)在的高端鑒賞商品并向奢香文玩商品發(fā)展，不僅如此，其發(fā)展勢頭并無停止之意。相比之下，我們買新酒可以等到行情調(diào)整，價格崩盤，然后大把花錢撿漏;老酒卻沒有這種情況，因為量少，交易價格早已漲出品飲能接受的價格，就像當前的許多70年代老酒，即便再有性價比買到手，開瓶喝總覺得心有不舍。

　　可能因為老酒漲得太兇，且存貨越來越少，反而關(guān)注的人也越來越多，經(jīng)常有人向我咨詢靠譜的老酒渠道，這里面有不少是新入酒圈的小白。其實在當前老酒行情中，小白酒友個人建議就不要進了，除非你是很有實力的老板，當前老酒假貨、套路多、價格貴，真要想深入玩老酒，首先自己要有強大的經(jīng)濟實力，再就是要有靠譜的人帶著玩。十幾年前老酒價格不貴，假貨相對較少，不少老酒玩家是從那時交學費交出來的，但那時交學費的成本低啊，不少玩家雖然交了一些學費，但買到了更多值得的老酒。現(xiàn)在摸著石頭過河玩老酒，交的學費不僅多，也難得買到值得的老酒。

　　其實除了少數(shù)好奇老酒的朋友外，許多朋友面對這樣的局面還是很理智的。許多老酒圈玩家現(xiàn)在都是碰到有漏的老酒就撿，無漏就過，沒有也不奢望，一年不買老酒其實能給自己節(jié)約不少錢。而一些不玩老酒的朋友現(xiàn)在看到老酒就繞道走，大家知道里面水深套路多，雖然不少人有好奇心，但沒必要因此而花功夫、交學費。

　　當然在老酒領(lǐng)域，還有一種消費值得我們關(guān)注和警惕，那就是假老酒消費。因為當前老酒存量減少，價格上漲推動了不法商販制造假老酒。假酒的變多給許多玩老酒的酒友和酒商帶來了困擾，但當前的假酒消費又出現(xiàn)了一個新的變化：一些人利用假酒接待他人以達到盡情意的目的。畢竟老酒價格上漲，使得許多人認為老酒很珍貴，但許多老百姓對老酒真假的辯知能力有限，使得一些人通過假老酒接待他們以此達到事半功倍的效果。

　　對于我們酒友，如果在接待場合碰到這樣的酒，對于接待的人我們留一個心眼，有可能是這個人不懂酒被套路，也有可能是他心術(shù)不正，不值得交往。

　　說到假老酒，相比過去，現(xiàn)在的造假水平比以前提高了不少，而這也讓消費者和普通老酒玩家難以辨別，而這也是我不建議新手玩家入局老酒的一大原因。說到買老酒，我一般找熟人買，不熟的即便有便宜喜歡的貨我也不要。其實給我賣老酒的部分老酒商，也賣假老酒，只是他不會賣給我罷了。

　　在當前的假老酒中，打孔、換標、注液、后封膜，臆造、全套假都是常見的造假手段，在這幾類老假酒中，有一類值得我們注意，那就是偏門的全套假老酒。酒圈中的酒友很容易上這類假酒的當，主要在于這類假酒做得逼真，其品牌力較弱，價格便宜，因此吸引了許多好奇老酒品質(zhì)的酒友買來解惑。

　　我曾與部分買這老酒的酒友交流過，我告訴他們這類酒即便是真的品質(zhì)也一般，不值得嘗試，新酒里面比這便宜、品質(zhì)好的酒大把得有。但不少酒友買這類酒的目的就是好奇白酒瓶存了這么多年之后的風味變化，畢竟這一點是新酒表現(xiàn)不出來的。

　　其實酒友的這一消費心理也不無道理，我曾經(jīng)也這樣好奇過，當然對我運氣比較好的是，我開始買老酒的時候假酒還沒有這么多，價格也沒漲得這么離譜，因此我還可以在我承受得了的范圍內(nèi)買點老酒品鑒。

　　對于現(xiàn)在不少酒友的這種消費心理，也給了假酒販子操作的空間。對于想要解惑白酒瓶存變化的酒友，可以解惑下2000年左右的次新酒，雖然這類酒性價比一般，但至少假的不多，其瓶存時間雖沒陳年老酒長，但也有二十年左右。對比新酒，也能夠感受到一些區(qū)別。其實對于白酒的瓶存變化，大多數(shù)香型酒變化有但不大，這點不像一些老酒商說得那樣。當然也有一些品牌新老酒風格區(qū)別大，其主要原因是酒廠兩個時期執(zhí)行的工藝不同導致的區(qū)別。

　　總的來說，當前老酒價格上漲我們無法阻攔，對于我們酒友只能平常心面對。沒有玩過老酒的酒友如果沒有絕對的經(jīng)濟實力及靠譜的人帶，不建議玩老酒;玩老酒的朋友建議佛系應(yīng)對，看到有漏就撿，沒有就算了;至于好奇老酒的朋友，不要太過奢望。老酒里面有經(jīng)典產(chǎn)品，但不是任何老酒都是經(jīng)典酒質(zhì)。一些當時的低端老酒，現(xiàn)在被拉成了高端酒的價格，這類酒沒必要買也沒必要解惑。

　　最后，提醒廣大的老酒收藏愛好者，老酒價格上漲的同時，假酒也肯定會更加泛濫，而且造假技術(shù)也會更加的先進，因此在更多、更專業(yè)的老酒鑒定知識能夠幫您避免上當。由河南省酒業(yè)協(xié)會創(chuàng)辦的老酒鑒定培訓班目前正在火熱招生，官方背景，更值得信賴，一次收費，長期服務(wù)，及時群內(nèi)分享新型的造假技術(shù)。報名熱線18623713899。