曾有人說(shuō)過(guò)三百六十行，行行出狀元，但或許很多人不了解“三百六十行，行行有行話”

　　古董行有行話，買(mǎi)玉石有行話，同理買(mǎi)老酒一樣有行話，不懂這些行內(nèi)“術(shù)語(yǔ)”則暴露新手身份，吃虧上當(dāng)在所難免。那么下面這幾個(gè)老酒圈業(yè)內(nèi)“行話”，不懂的酒友們趕緊來(lái)了解下吧!

　　1、品相

　　品相是收藏老酒的行話之一，它指的是老酒收藏品的保存是完好的!老酒的品相，取決于“原裝外盒”“封膜”“瓶身標(biāo)識(shí)”是否完整。

　　當(dāng)然評(píng)價(jià)一瓶老酒“品相”好與壞最重要的標(biāo)準(zhǔn)就是看瓶中酒是否保存得當(dāng)，酒液有無(wú)揮發(fā)。通常瓶標(biāo)模糊、瓶中白酒揮發(fā)嚴(yán)重都會(huì)極大程度影響老酒的價(jià)值。

　　2、跑酒

　　看老酒時(shí)經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到一個(gè)名詞“跑酒”，跑酒是收藏老酒時(shí)不可避免的現(xiàn)象，也是最常用的業(yè)內(nèi)行話之一有的地區(qū)也將“跑酒”稱為“飛酒”。

　　跑酒是指有些酒保存不好，盡管酒瓶沒(méi)有開(kāi)封過(guò)，但在酒精揮發(fā)下瓶中酒線明顯減少。

　　這里順便提一下，收藏老酒時(shí)盡量選擇高度白酒，高度白酒更容易保存哪怕有部分跑酒，也不會(huì)過(guò)于影響其風(fēng)味，而低度白酒存放時(shí)間一長(zhǎng)酒精揮發(fā)，容易造成口味寡淡失去白酒固有的特性。

　　3、包漿

　　熟悉“古玩”的朋友應(yīng)該了解，古玩界有個(gè)行話叫“包漿”在老酒行業(yè)同樣有包漿的說(shuō)法!收藏老酒經(jīng)過(guò)時(shí)間的推移，酒標(biāo)與酒瓶結(jié)合處形成一層特有的歷史痕跡。

　　與古玩一樣，包漿是斷定一瓶老酒真?zhèn)蔚膮⒖紭?biāo)準(zhǔn)之一!一瓶歷經(jīng)數(shù)十年仍然光潔如新、渾身上下沒(méi)有任何歲月痕跡，這樣的老酒肯定是可疑的，總體而言歷經(jīng)歲月的老酒瓶身一定會(huì)有一些包漿痕跡。

　　4、一眼貨

　　對(duì)老酒熟悉后，倘若它的瓶標(biāo)、瓶蓋、瓶身等容易辨識(shí)的區(qū)域非常清晰，毫無(wú)疑點(diǎn)!那么行家就稱它為一眼貨，那些一眼看上去老味十足，瓶身包漿整體又協(xié)調(diào)，渾身上下都透著“真”氣息的老酒，也被行家成為“一眼貨”

　　5、垃圾酒

　　如今市面上酒精工藝盛行，生產(chǎn)酒的廠家良莠不齊，不僅如此即使是名酒廠也會(huì)生產(chǎn)酒精的低端系列酒，這些低端的系列酒經(jīng)過(guò)時(shí)間儲(chǔ)存也成了“老酒”。

　　但這些酒精酒究其本質(zhì)始終是食用酒精而成，哪怕收藏多年也不具備收藏和飲用價(jià)值，這種類型的老酒被統(tǒng)稱為“垃圾酒”。

　　6、看酒花

　　在購(gòu)買(mǎi)老酒時(shí)，行家都會(huì)搖一搖酒瓶看瓶中白酒的“酒花”，它不僅是術(shù)語(yǔ)也是鑒定白酒是否為真酒的方式之一。不同度數(shù)的白酒，酒花的大小和停留時(shí)間不同，根據(jù)酒花大小、停留時(shí)間和消散速度，是收藏老酒判斷酒精度數(shù)甚至是鑒別真?zhèn)蔚闹匾獦?biāo)準(zhǔn)之一。

　　有經(jīng)驗(yàn)的藏家，搖動(dòng)瓶身細(xì)細(xì)觀察酒花的大小、清亮度、消散速度和停留時(shí)間，便可以判斷白酒的度數(shù)通常情況下，如果酒花均勻分布，消失速度較慢，且在消散過(guò)程中，酒花有一定粘稠感，則表示瓶中白酒的質(zhì)量較為優(yōu)質(zhì)。

　　7、原箱

　　原箱指的是老酒在當(dāng)年生產(chǎn)時(shí)的原包裝，這些箱子經(jīng)歷了歲月與箱中老酒共同保存至今，見(jiàn)證了幾十年歲月的蹉跎。

　　整箱的老酒相對(duì)單瓶老酒更有收藏價(jià)值，且價(jià)格會(huì)高出不少!在市面上原箱酒是非常少見(jiàn)的，因此如果酒友們家里有原箱的老酒一定要妥善保存。

　　以上就是一部分關(guān)于老酒行內(nèi)的“行話”，你了解了嗎?當(dāng)然僅僅學(xué)習(xí)這幾個(gè)行話，顯然不能成為真正的行內(nèi)人。想要成為專業(yè)的老酒收藏者，建議您參加由河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)老酒收藏鑒定專委會(huì)創(chuàng)辦的老酒鑒定培訓(xùn)班，系統(tǒng)學(xué)習(xí)十七大名酒、五十三名優(yōu)酒的真假鑒定以及歷史文化。