今天勇哥來講一下大家都耳熟能詳，但是不一定了解的一種酒，就是《三國(guó)演義》中提到的青梅酒，曹操與劉備青梅煮酒論英雄的故事廣為流傳家喻戶曉。

　　話說曹操代表朝廷起義師，滅掉了天下人共憤的董卓，聲望達(dá)到極致，并且手握兵力數(shù)十萬，卻去請(qǐng)當(dāng)時(shí)還沒有兵力和名望的劉備喝酒，劉備當(dāng)時(shí)正在菜園中種菜，曹操把他叫到一片青梅園中一起共飲。

　　席間曹操問劉備當(dāng)今天下誰能稱得上是英雄，劉備說了幾個(gè)當(dāng)時(shí)占據(jù)一方手握重兵的豪杰，但都被曹操否認(rèn)了，卻對(duì)劉備說“天下英雄，唯使君與操耳”，意思是說“在我看來天下的英雄屬你和我”劉備聽后嚇得筷子都掉到了地上，顧左右而言其他，很好的用打雷掩蓋了自己的慌張找個(gè)借口匆匆離席而去。

　　故事講完了，那么我們來探究一下他們喝的到底是什么酒?你會(huì)說當(dāng)然是青梅酒，這還用問?其實(shí)不對(duì)，書里面說兩人“盤置青梅，一尊濁酒”，就說他們?cè)趫@子里采摘了一些青梅果放到盤子里當(dāng)下酒菜，又溫了一壺酒，并不是在喝用青梅釀的酒。

　　漢朝時(shí)人們的釀酒技術(shù)還很落后，釀出的酒還無法把酒渣過濾掉，酒汁和酒渣相混合，酒質(zhì)也比較混濁，濃度也低，如果隔夜酒渣沉淀后第二天還會(huì)發(fā)酸發(fā)苦，所以曹操和劉備喝的是未經(jīng)現(xiàn)代工藝多層過濾，還帶有大量酒渣的濁酒，因此才有把生酒煮熱的喝法，溫熟后的酒還起到了殺菌去澀的作用，口感提升，更有益于飲用，所以才會(huì)有“煮酒”論英雄的說法，同樣的情節(jié)還有關(guān)羽溫酒斬華雄一段，喝的也是這種酒。