葡萄酒為什么不能倒?jié)M杯?

　　大家在酒展或是宴會(huì)上都會(huì)發(fā)現(xiàn)，服務(wù)員在倒葡萄酒時(shí)都不會(huì)倒?jié)M一整杯，而只倒三分之一左右甚至更少。很多人就會(huì)有這樣的疑問(wèn)：葡萄酒為什么不能倒?jié)M呢?葡萄酒一次倒多少其實(shí)并沒(méi)有固定的要求，但通常情況下都會(huì)倒至酒杯杯肚高度的三分之一左右，即酒杯的最寬處。這又是為什么呢?

　　1. 大家都知道，葡萄酒是有生命的，她就像一位優(yōu)雅的"睡美人"，在開(kāi)瓶倒入酒杯中后她便開(kāi)始慢慢蘇醒，而讓她蘇醒的因素就是空氣，倒三分之一左右可以使葡萄酒與空氣的接觸面積變大(相對(duì)于倒更多或是倒?jié)M)，這樣可以使得"睡美人"能在杯中更快地蘇醒。倘若一次倒得太多，葡萄酒與空氣的接觸面積就會(huì)很小，也就不利于"睡美人"的蘇醒。

　　2. 倒三分之一可以使酒杯內(nèi)留有足夠的空間，這樣可以使酒杯內(nèi)保持充裕的酒氣，當(dāng)你品酒的時(shí)候，鼻子會(huì)先聞到酒杯內(nèi)的香氣，絕對(duì)會(huì)讓你心曠神怡。而如果倒?jié)M整杯的話，葡萄酒所散發(fā)的香氣就會(huì)散落在空氣中，這樣也就聞不到令人陶醉的香氣了。

　　3. 大家都知道喝葡萄酒時(shí)要搖晃酒杯，這樣可以讓葡萄酒與空氣更多地接觸，而如果倒得太滿，則無(wú)法搖杯，更無(wú)法觀察掛杯現(xiàn)象。

　　4. 之前說(shuō)過(guò)，葡萄酒是一位優(yōu)雅的"睡美人"，而喝葡萄酒更是一種優(yōu)雅的行為，倘若一次倒一整杯，既不優(yōu)雅，視覺(jué)上也缺乏美感，而且這樣酒也很容易灑出來(lái)。

　　此外，當(dāng)給人斟酒時(shí)，應(yīng)該為每個(gè)人依次少量斟酒。其原因在于酒瓶底部和上部存在著味道濃淡的差異。因此，不管是趨于哪方面的原因，倒葡萄酒時(shí)三分之一左右便是最恰當(dāng)?shù)摹?/p>