花雕酒的傳說之花雕嫁女

　　花雕是紹興酒的代名詞，是歷代名人墨客為之傾倒的傳統(tǒng)名酒?；ǖ窦夼畡t是最具紹興地方特色的傳統(tǒng)風(fēng)俗之一。

　　晉代“竹林七賢”中最為英俊挺拔、剛正不阿的鄉(xiāng)賢桶中散，其子稽含即是記錄花雕的原始圣手?；凇赌戏讲菽緺睢分性斾洠骸澳先擞信?dāng)?shù)歲，既大釀酒，侯冬陵地竭時(shí)，置酒罌中，密固其上，瘞陂中。至春潴水滿，亦不復(fù)發(fā)矣。女將嫁，乃發(fā)陂取酒，以供賓客，謂之女酒，其味絕美。”

　　意思是說：南方人生下女兒到歲時(shí)，便開始大量釀酒，等到冬天池塘中的水干枯時(shí)，將盛酒的壇子封好口，埋于池塘中。哪怕到春天的積水滿池塘?xí)r，也不挖出來。只有當(dāng)女兒出嫁時(shí)，才將埋在原池塘中的酒挖出來，用來招待雙方的客人。這種酒稱為女酒，它的回味是極好的。

　　作為上虞人，稽含在這里記錄的是最能代表紹興風(fēng)俗的“花雕嫁女”的史實(shí)。此埋于地下的陳年“女酒”，由于其儲(chǔ)存的包裝物為經(jīng)雕刻繪畫過的酒壇，故稱“花雕”。酒壇外面為什么要雕花?是父母對(duì)女兒美好的祝愿，是父母藏在內(nèi)心深處的一個(gè)祈求，一個(gè)希翼。女酒花雕是家中女兒出嫁時(shí)宴請(qǐng)之美酒，是家中女兒長(zhǎng)大成人的見證。飲花雕之際，乃嫁女之時(shí)。此時(shí)此事，喜事，美事，福事，樂事也。

　　今日的紹興，花雕嫁女之風(fēng)已難覓完整之過程。然而，女兒出嫁之日，用上等好酒，用品質(zhì)優(yōu)良的花雕酒，仍然是真饗親朋好友的必備之物?；ǖ窬铺N(yùn)含的仍然是紹興人對(duì)出嫁女兒的一種深情，一種期待，一種心愿。