世界上藍(lán)色葡萄酒

　　紅色、白色和玫瑰色的葡萄酒已經(jīng)存在了幾百年，如果你已經(jīng)對它們提不起什么興趣了，那你一定很高興知道你現(xiàn)在可以品嘗到亮藍(lán)色的葡萄酒了。

　　Gik是西班牙一家創(chuàng)業(yè)企業(yè)，過去兩年，Gik同巴斯克大學(xué)的科學(xué)家和 Azti研究所的食品研究員一起研制新產(chǎn)品，最近他們揭開了他們勞動成果的面紗——世界上藍(lán)色的葡萄酒!你要問為什么是藍(lán)色的?“Gik為樂趣而生，”公司的官方網(wǎng)站回應(yīng)道?！鞍迅鞣N東西混在一起看看會有什么發(fā)生。創(chuàng)造一些新事物。一些不一樣的事物。你想知道為什么是藍(lán)色的酒?為什么不可以是呢?”

　　聯(lián)合創(chuàng)始人阿里特斯•洛佩茲對《食客》說，創(chuàng)造出葡萄酒這種獨(dú)特顏色的靈感源于W•錢•金寫的《藍(lán)海戰(zhàn)略》，W•錢•金生于韓國，是一位商業(yè)理論家?！八跁兄v述了紅海，紅海代表著專家(鯊魚)云集的商業(yè)市場，他們爭搶同樣的變量，客戶(魚)數(shù)量逐漸減少，結(jié)果海水就變成了紅色。并且還講了轉(zhuǎn)變這一狀況的重要性，怎樣通過創(chuàng)新和創(chuàng)造新的變量回歸藍(lán)色。把傳統(tǒng)的紅酒變成藍(lán)酒，這對我們來說充滿了詩意，”他說。

　　Gik背后的六個(gè)年輕的革新者，都是二十來歲的年紀(jì)，他們把從拉里奧哈、薩拉戈薩、萊昂和卡斯蒂亞-拉曼恰的葡萄園收獲的白葡萄和紅葡萄混合起來釀制獨(dú)特的葡萄酒，但是他們說多樣性對釀造寶藍(lán)色葡萄酒并不重要。他們在酒中加入花青素(葡萄皮中的一種天然色素)來產(chǎn)生這樣的藍(lán)色，還加了靛藍(lán)(從菘藍(lán)植物中提取的一種染料)來讓這種藍(lán)色看起來更加動人。

　　至于這種藍(lán)色葡萄酒味道如何，Gik網(wǎng)站并沒有透露太多，它指示未來的客戶們“努力忘卻你所知道的有關(guān)葡萄酒的一切，忽視所有關(guān)于葡萄酒業(yè)的預(yù)想和標(biāo)準(zhǔn)，不要聽信品酒師上周告訴你的酒是什么味道?！盙ik可能是一種甜酒，因?yàn)槔锩婕恿瞬缓瑹崃康奶鹞秳?/p>

　　非常有趣的是，Gik背后的這幾個(gè)年輕人并沒有真正的制酒技術(shù)，但他們都“想創(chuàng)造一些真正新穎的東西”，因?yàn)槲靼嘌赖钠咸丫茦I(yè)“缺乏一點(diǎn)革新?！薄拔覀冊谝粋€(gè)葡萄酒文化濃厚的國家長大，但是葡萄酒一直都是一種高高在上的飲品，”阿里特斯•洛佩茲說道?！八晕覀兙拖?，普通人釀酒給普通人喝會怎樣，而不是專家給假鑒賞師制酒。”

　　美國現(xiàn)在還見不到這款藍(lán)色的葡萄酒，當(dāng)然，這家公司已經(jīng)有了計(jì)劃，將很快向那里擴(kuò)張。現(xiàn)在，西班牙、法國、英國、荷蘭和德國都可以從網(wǎng)上預(yù)訂了，每瓶售價(jià)大概在11美元左右。