澳大利亞葡萄酒到底存在什么不同？

　　澳大利亞是世界葡萄酒生產(chǎn)大國，葡萄種植面積達(dá)16.3萬公頃，目前對中國出口僅次于法國，居第二位。有專家預(yù)計(jì)，澳大利亞將發(fā)展成為世界的葡萄酒供應(yīng)國。到底新舊世界葡萄酒哪個更好?我們先要了解一下他們到底存在什么不同。

　　葡萄酒的新世界和舊世界是根據(jù)歷史上葡萄種植與釀酒技術(shù)的傳播進(jìn)程來劃分的。舊世界的酒以法國為代表，一般采用傳統(tǒng)的釀造工藝，口感復(fù)雜，復(fù)合度強(qiáng)，新世界酒以澳洲為代表，運(yùn)用現(xiàn)代技術(shù)釀造，果香突出，容易入口，具有更強(qiáng)的親與力，適合亞洲人口感。

　　新世界與舊世界的區(qū)別就是舊世界的酒一般趨于傳統(tǒng)的釀造工藝，注重葡萄酒本味，年份的累積能夠沉淀酒香，不同的酒莊釀出來的酒風(fēng)味千秋，幾個著名產(chǎn)區(qū)的特色如下：波爾多口味純美爽凈，果味悅?cè)?勃艮第酒味濃郁，單寧成分少，入口有豐富的變化感，羅納河葡萄酒香氣濃郁，帶有野性風(fēng)味;普羅旺斯陽光充足，葡萄酒的糖分和酒精度都比較高。而新世界的葡萄農(nóng)在釀酒時注重葡萄酒的香醇，普遍采用橡木桶儲存及低溫發(fā)酵技術(shù)，故葡萄酒以口感豐腴，并帶有巧克力和水果香為其特色，果香味重。

　　酒質(zhì)穩(wěn)定是澳大利亞葡萄酒的一大優(yōu)勢。這是由于澳洲的釀酒方法有別于法國、歐洲嚴(yán)格遵循的傳統(tǒng)釀酒方式，酒質(zhì)與氣候密切相關(guān)，遇到不好的年份，酒的品質(zhì)會受到很大的影響。澳大利亞則多為大型酒廠，采用先進(jìn)的釀造工藝和現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備，再加上澳大利亞穩(wěn)定的氣候條件，每年出產(chǎn)的葡萄酒的品質(zhì)也相對穩(wěn)定。所以在購買時不必像挑選歐洲酒那樣過多地考慮年份問題。澳洲產(chǎn)區(qū)所具有的銳意創(chuàng)新，出類拔萃的釀酒技術(shù)，使大部分澳洲葡萄酒不需要陳年，在其年輕時飲用味道就已極佳。受到中國消費(fèi)者的喜愛。

　　對于法國許多價格不菲的高端葡萄酒，澳大利亞的葡萄酒生產(chǎn)商具有強(qiáng)大的成本優(yōu)勢。成本優(yōu)勢主要?dú)w功于人力，原材料供給(低土地成本，豐富的氣候條件和適當(dāng)?shù)乃Y源)和技術(shù)革新等因素。因此，澳大利亞的葡萄酒在國際市場上總能顯出其價格的優(yōu)勢。

　　澳洲酒的另一個特色就是，常出現(xiàn)混合品種所釀制的酒，最常見的就是Shiraz跟Cabernet的混合和Merlot和Cabernet的混合，尤其是后者，非常貼近亞洲人的口味，在酒標(biāo)上，也會清楚標(biāo)示所混合的兩個品種。

　　新世界葡萄酒勢力是高中低價位各個檔次的集合。澳洲葡萄酒200多年的歷史，優(yōu)良的自然環(huán)境，豐富的產(chǎn)品品種，更符合亞洲人的口味等等，都是澳洲葡萄酒迅速崛起的原因。除了上述的一些本質(zhì)的不同，法國和澳洲的葡萄酒還有以下一些區(qū)別：

　　1.法國的葡萄酒多為私家莊園，產(chǎn)量不大，而澳洲有一些葡萄酒大企業(yè)的出現(xiàn)，能實(shí)現(xiàn)大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。

　　2.法國的釀造工藝多為傳統(tǒng)型，而澳洲不斷發(fā)明新的釀造工藝如不銹鋼罐和旋轉(zhuǎn)瓶蓋等。

　　3.法國常用人工采摘、陳釀，典雅，有嚴(yán)格的產(chǎn)區(qū)之分。澳洲注重規(guī)模生產(chǎn)、成本，講究果香味。

　　4.法國酒標(biāo)強(qiáng)調(diào)產(chǎn)地，澳洲強(qiáng)調(diào)葡萄酒品種。

　　新舊世界葡萄酒各有特色，我們的評價也只能仁者見仁智者見智。中國消費(fèi)者也根據(jù)自己的愛好進(jìn)行選擇。澳佳德，致力于澳洲新世界葡萄酒及文化的推廣事業(yè)，與國人分享純正的澳洲原產(chǎn)葡萄酒，產(chǎn)品種類豐富，倡導(dǎo)健康、優(yōu)雅的高品質(zhì)生活，只為讓您真正感受來自澳大利亞原瓶原裝葡萄酒的魅力!