如何品味老酒

　　為了讓各位在品味老酒的過程中，收獲更多的樂趣，本文將為您支上10招。

　　1、選擇葡萄酒。這是最重要的一步。您不需要打開一瓶您所珍藏的最棒的葡萄酒或讓您印象最深刻的葡萄酒，但您可選擇一款對(duì)您意義非凡的酒。

　　2、選擇好葡萄酒后，將它直立放置幾天(當(dāng)然，要遠(yuǎn)離光和熱)。比如，您想這周末享用這款酒，您可以周三開始準(zhǔn)備。這樣做的目的是讓沉淀物(如果有的話)沉到瓶底。

　　3、如果您選的是白葡萄酒，一定要注意不要過度冷卻;對(duì)于紅葡萄酒而言，如果它之前是放置在70華氏度的場(chǎng)所，在享用它之前，可在冰箱中冷卻1個(gè)小時(shí)或2個(gè)小時(shí)。

　　4、酒齡較長(zhǎng)的葡萄酒，由于放置時(shí)間較久，橡木塞會(huì)變得比較脆弱。如果使用普通的開瓶器，脆弱的橡木塞有可能會(huì)破碎。為了避免此種情況發(fā)生，開瓶時(shí)使用雙叉開瓶器。不過使用這種開瓶器，需要一定的技巧。您可以事先練習(xí)一番。當(dāng)然，如果萬一橡木塞碎了，一個(gè)玻璃水瓶和咖啡過濾器也可以幫您挽救。

　　5、如果您選用的葡萄酒確實(shí)需要“呼吸”，在您享用此酒之前，那就預(yù)留充足的時(shí)間吧!否則的話，盡量不要醒酒。因?yàn)榫讫g較長(zhǎng)的葡萄酒都比較脆弱，空氣很快會(huì)破壞酒中所剩下的香氣和風(fēng)味。

　　6、準(zhǔn)備一款備份酒，以防您選用的老酒已經(jīng)變質(zhì)，而破壞您的雅興。

　　7、如果您是準(zhǔn)備在一場(chǎng)宴會(huì)上開老酒，那么讓每個(gè)人都分享一下它們對(duì)此酒的想法吧!分享會(huì)帶來意想不到的效果。

　　8、開瓶后，迅速小啜一口。如果該酒真的變質(zhì)了(產(chǎn)生了醋味)，您肯定能馬上識(shí)別出來。但如果此酒剛開始時(shí)不太可口，不要急著將它倒掉。經(jīng)驗(yàn)告訴我們，隨著時(shí)間的推移，一些老酒會(huì)變得越來越美妙和完整。

　　9、享受開瓶后的葡萄酒現(xiàn)有的狀態(tài)，不要去幻想將來它會(huì)發(fā)展出什么風(fēng)味或以前它是什么口感。享受現(xiàn)在，活在當(dāng)下!

　　10、如果可以的話，將您享受佳釀的整個(gè)過程記錄下來，整理成一篇美文。如果您想讓更多人知道您的想法，還可以向相關(guān)媒體和雜志投稿，紅酒世界網(wǎng)就是個(gè)不錯(cuò)的選擇。