白酒的辣味是不可避免的。有人說:“喝白酒就應(yīng)該有辣味的刺激性才夠味兒,如果沒有辣味,而像涼水一樣,就沒有意義。”它說明辣味在白酒中的微量成分中,也是必不可少的東西。關(guān)鍵是不要太辣,也不要沒有辣,而必須含量適中,并與其它諸味協(xié)調(diào)配合。
白酒中的辣味成分主要有:糠醛、雜醇油、硫醇和乙硫醚,還有微量的乙醛;此外,白酒生產(chǎn)不正常產(chǎn)生的丙烯醛,刺激性就更大,可以稱為辣味大王了。
版權(quán)所有 美酒招商網(wǎng)-www.gzhtaf.com Copy Right 2010-2020 | ||||||||||||||
備案:豫ICP備10209129號 增值電信業(yè)務(wù)經(jīng)營許可證:豫B2-20160332 豫公網(wǎng)安備 41010502003153號 | ||||||||||||||
免責(zé)聲明:本站只起到信息平臺作用,不為交易經(jīng)過負任何責(zé)任,請雙方謹慎交易,以確保您的權(quán)益。 | ||||||||||||||
內(nèi)容的真實性、準確性和合法性由發(fā)布企業(yè)或個人負責(zé)。如有信息、圖片侵權(quán),請及時聯(lián)系我們處理。 | ||||||||||||||