“何以解憂(yōu)，唯有杜康?！?/p>

　　如果說(shuō)，在過(guò)去的歲月里，華夏歷史以五千年“書(shū)寫(xiě)”了杜康酒的不朽傳奇。那么，“酒祖杜康小封壇”的問(wèn)世，就是在續(xù)寫(xiě)這一傳奇。

　　何以有如此論斷呢?我們先從它的外表說(shuō)起——

　　以低調(diào)經(jīng)典的紅、藍(lán)為主基調(diào)的簡(jiǎn)約盒體，清明上河圖的背景花紋，側(cè)面標(biāo)有“2012封壇入窖”“壇藏五年”的字樣。打開(kāi)盒子，是外觀質(zhì)地細(xì)膩、如玉般剔透的瓷質(zhì)玉壇、青壇，泛著高端、尊貴的光輝;兩側(cè)各有一面鏡子，透過(guò)鏡面反射出了更大的空間，鏡中玉壇、青壇的鏡像，與之呈“三足鼎立”之勢(shì)，給人以深邃、悠遠(yuǎn)之感。

　　這是酒祖杜康小封壇系列產(chǎn)品的2012年首批封壇酒，一經(jīng)上市便風(fēng)靡中原的“高端豫酒典范”。

　　酒祖杜康小封壇，是洛陽(yáng)杜康控股推出的一款經(jīng)國(guó)寶級(jí)白酒大師悉心調(diào)制、極具杜康特有風(fēng)格與高品質(zhì)的標(biāo)桿性產(chǎn)品，是杜康控股沉淀五年發(fā)力高端市場(chǎng)的拓局之作，也是“杜康”品牌價(jià)值和“酒祖”文化內(nèi)涵的具象化體現(xiàn)。

　　據(jù)悉，酒祖杜康小封壇系列產(chǎn)品是按年份發(fā)售，2012年首批封壇酒于2017年開(kāi)壇發(fā)售，2013年封壇酒則在2018年開(kāi)壇發(fā)售，以此類(lèi)推5年封壇品質(zhì)。

　　可以說(shuō)，這是一款經(jīng)歷了時(shí)間沉淀的好酒，就如同一首“歲月譜就的詩(shī)歌”。

　　歲月，賦予小封壇厚重的文化底蘊(yùn)

　　歲月，如同一條長(zhǎng)河，從遠(yuǎn)古時(shí)期奔流而來(lái)，孕育了世間萬(wàn)物，滋養(yǎng)了萬(wàn)千精靈。著名學(xué)者馮驥才說(shuō)：“保存歲月的方式，是致力于把歲月變?yōu)橛来娴脑?shī)篇或畫(huà)卷?！?/p>

　　事實(shí)上，酒是更為貼近民眾的一種保存歲月的方式。

　　五千年前，中州大地上，河流縱橫、山川聳立。清澈甘冽的泉水噴涌而出，遇到了玄武巖上層的古桑土壤，邂逅了奇妙的微生物群。而杜康，正手捧剩余飯食走來(lái)，并將之放置在了枯樹(shù)之中。

　　經(jīng)時(shí)光醞釀，神奇的事情發(fā)生了。剩余的糧食化作了瓊漿玉液，馥郁的酒香開(kāi)始飄散。這一飄散，就是五千年。

　　杜康釀得糧食酒之后，歷代都視其為珍品。

　　周平王遷都洛陽(yáng)，品嘗杜康酒后，將其定為宮中豫酒，封杜康為酒仙，賜杜康村為“杜康仙莊”，自此杜康酒名揚(yáng)天下。三國(guó)時(shí)期，曹操一句“何以解憂(yōu)，唯有杜康”將杜康酒文化推向了頂峰。其后，歷代文人騷客也都與之結(jié)下了不解之緣。一如白居易的“杜康能解悶，萱草能忘憂(yōu)”;一如杜甫的“杜康頻勞勸，張梨不外求”。

　　自滴糧食酒問(wèn)世，杜康酒就在華夏大地上生了根，并深深地融入到了歲月長(zhǎng)河之中，形成了獨(dú)特的杜康文化。相應(yīng)地，杜康酒與杜康文化，與社會(huì)創(chuàng)造性勞動(dòng)相連，保存了悠久的歲月。

　　五千年后，杜康造酒的遺址上，杜康酒廠拔地而起。如今的杜康，嚴(yán)循古訓(xùn)，以五齊六法，精心釀制出了“酒祖杜康小封壇”。

　　五千年時(shí)光倏忽而過(guò)，酒在歲月的淬煉中愈加醇香，酒文化在歲月的洗禮中愈加濃厚。保存著歲月的“酒祖杜康小封壇”，也被歲月賦予了厚重的文化底蘊(yùn)。

　　時(shí)間，書(shū)寫(xiě)小封壇優(yōu)良的品質(zhì)基因

　　酒祖杜康小封壇，自上市以來(lái)就與一個(gè)詞緊密相連，那就是“時(shí)間之醉”?！皶r(shí)間之醉”，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單四個(gè)字，道出了蘊(yùn)藏在酒祖杜康小封壇中的本質(zhì)，也寫(xiě)盡了這款高端豫酒的優(yōu)良品質(zhì)。

　　細(xì)究酒祖杜康小封壇的釀制，我們可以發(fā)現(xiàn)，“時(shí)間”一詞是貫穿始終的。

　　首先，“時(shí)間”歷練出的工藝，釀造出年份本味。

　　在杜康造酒的土地上，釀酒之風(fēng)綿延不絕，釀酒古法自是代代相傳。如今的杜康酒廠，恪守釀酒古法，以高粱為釀酒原料，堅(jiān)守用叉裝甑、泥窖固態(tài)低溫發(fā)酵、混蒸續(xù)糟、量質(zhì)接酒，每一步的微妙，都精心考量、細(xì)致把控。在冰冷的釀造機(jī)械化的今天，仍然散發(fā)著溫暖的手工痕跡。

　　其次，“時(shí)間”滋養(yǎng)出的發(fā)酵，造就醇厚甘美的風(fēng)格。

　　每一滴杜康酒，都離不開(kāi)時(shí)間與水火的淬煉。酒祖杜康小封壇，用水全部取自玄武古泉，水質(zhì)清澈、味甘質(zhì)純。發(fā)酵時(shí)，只選用20年以上窖齡的窖池，由玄武巖上層、千年古桑樹(shù)下的褐紅色細(xì)泥培育而成。在600多種有益微生物的協(xié)作下，展開(kāi)長(zhǎng)達(dá)180天的漫長(zhǎng)發(fā)酵，了酒體的醇厚甘美。

　　第三，“時(shí)間”氤氳的窖藏，陳化出絕世佳釀。

　　酒之精妙在于藏，“藏”在哪兒，怎么“藏”?是“藏”之關(guān)鍵所在。杜康專(zhuān)門(mén)修建了亞洲的地下酒窖——華夏窖，精選了透氣性好的定制陶壇。于是，在特有的微氧環(huán)境下，陶壇中的酒液“自然呼吸”，開(kāi)啟了五載的等待，并在等待中逐漸陳化、老熟。

　　由此看來(lái)，酒祖杜康小封壇，正是“天、地、人”與“時(shí)間”的相生相融。

　　或許，這款“時(shí)間之醉”，就是另一種形式的“給歲月以文明，給時(shí)光以生命”吧。