現(xiàn)代人的餐桌上往往都有酒的身影，隨著大健康產(chǎn)業(yè)的崛起和人口老齡化進(jìn)程的推進(jìn)，健康養(yǎng)生正成為新的消費潮流，養(yǎng)生白酒也成為了白酒市場的另一個細(xì)分賽道。

　　而頤品莊園拐棗養(yǎng)生白酒就是這條細(xì)分賽道上的一匹踽踽獨行很久的黑馬，頤品莊園的創(chuàng)始人馮立蕓更是堅持一生一世做一件事，以“幫助更多人擁有健康美好的生活”為使命，從2012年至今，堅持以一以貫之的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)將頤品莊園拐棗養(yǎng)生白酒推給“關(guān)注健康和懂酒的人”。

　　一品鐘情：從電子科技從業(yè)者到頤品莊園拐棗酒創(chuàng)始人

　　1996年，馮立蕓從陜西財經(jīng)大學(xué)畢業(yè)后被分配成為了一名小學(xué)語文老師，一年后，馮立蕓選擇停薪留職來到了深圳，進(jìn)入了某電子科技公司成為了一名會計從業(yè)者，這一干就是3年。傳統(tǒng)的家人認(rèn)為不能丟了老師這個“金飯碗”便一直催促她回老家。馮立蕓回家后干脆辭了職，還一不做二不休把戶口遷到了深圳。從此，她就正式在深圳扎根了下來。

　　經(jīng)歷過一次跳槽和轉(zhuǎn)行后，馮立蕓結(jié)束了在某電子科技上市公司8年的采購總監(jiān)職務(wù)，2011年年底，覺得人生應(yīng)該有新追求的她再次回到家鄉(xiāng)。而這一次的回歸故里，讓她與拐棗酒結(jié)下了此生不解之緣。

　　馮立蕓是陜西安康人，而陜西安康是世界拐棗物種原產(chǎn)地，是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。安康市出產(chǎn)富硒拐棗，含豐富的硒元素，被內(nèi)外醫(yī)藥辦和營養(yǎng)學(xué)界譽為“抗癌”、“長壽元素”、“心臟守護(hù)神”、“生命的火種”。

　　“我回到家鄉(xiāng)小山村那天，經(jīng)過堂叔家的一棵拐棗樹，看到那拐棗長得非常好，于是我就打了一串下來，發(fā)現(xiàn)味道也非常甘甜。我在那兒吃得津津有味時，堂叔說我這里還有拐棗釀的酒呢，你要不要嘗嘗?這一嘗，我就停不下來了，喝到暈暈乎乎的就趴在那兒睡了過去。”馮立蕓笑說。

　　馮立蕓做了一個夢，夢見家鄉(xiāng)的山頭上長滿了香甜的拐棗。馮立蕓覺得這是上天給她的某種啟示，她對拐棗酒產(chǎn)生了濃厚的興趣。

　　于是，馮立蕓開始走訪安康市的文化館、歷史館和博物館，去翻閱拐棗酒相關(guān)的文獻(xiàn)記載，并實地考查了當(dāng)?shù)毓諚椀姆N植情況。

　　拐棗，學(xué)名枳椇子，具有極高的營養(yǎng)價值，據(jù)有關(guān)科研部門分析測定，其肉質(zhì)果梗中含蔗糖24%、葡萄糖9.5%、果糖7.92%。風(fēng)味頗佳，可作為生食果品。因而有“糖果樹”的盛名，又有“雞爪梨”、“甜半夜”之雅稱。此外，還含有豐富有機(jī)酸、蘋果酸鉀等無機(jī)鹽類和多種維生素和18種人體必需的氨基酸、鐵、磷、鈣、銅、錳、鋅等營養(yǎng)微量元素以及生物堿。因而，拐棗被公認(rèn)是一種具有很大開發(fā)價值的野生果類資源。

　　許多人不知道的是，可以釀酒的拐棗，還是一味可以醒酒的藥。元代《本草衍義補遺》記載：“一男子年三十余，因飲酒發(fā)熱，又兼房勞虛乏。乃服補氣血之藥，加葛根以解酒毒。微汗出，人反懈怠，熱如故。此乃氣血虛，不禁葛根之散也。必須雞距子解其毒，遂煎藥中加而服之，乃愈”。

　　李時珍《本草綱目》也記有：“枳椇，《本草》只言木能敗酒，而丹溪朱氏治酒病往往用其實，其功當(dāng)亦同也?！彼^以毒攻毒，酒醉還需酒來解，看來屢試不爽。

　　馮立蕓深入了解了拐棗酒之后，為其所蘊含的養(yǎng)生價值和文化所打動，因此，決定要從馮氏酒坊古法釀造技藝第 17代傳承人馮立奎一起傳承頤品莊園這個百年品牌。

　　傳承發(fā)揚：一生一世做好頤品莊園拐棗酒一件事

　　頤品莊園的前身是陜西省安康市漢陰縣明末清初的馮氏酒坊，沿襲發(fā)展至今已有375年的歷史，是中國拐棗產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，也是中國拐棗產(chǎn)業(yè)的、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定者。

　　頤品莊園拐棗酒采用全固態(tài)蒸餾式的“古法天鍋”傳統(tǒng)釀酒技藝。“古法天鍋”盛行于明初，它是在酒甑上直接放置一口大鍋，鍋里放冷水循環(huán)，甑中之糟受熱氣化經(jīng)冷凝變成液體酒。這種傳統(tǒng)工藝釀酒，緩火蒸餾雜味易揮發(fā)，糧耗高，產(chǎn)量小，酒體純凈、豐滿，諸味協(xié)調(diào)。

　　眾所周知，決定白酒優(yōu)劣的是“一曲二料三工藝”，工藝頤品莊園拐棗酒采用的原料是霜降后的生長期至少7年的成熟拐棗，此時的拐棗味甘營養(yǎng)保留最為豐富，果柄含多量葡萄糖和蘋果酸鉀，經(jīng)霜后甜，果肉多漿，無果核，種子裸露在果肉之外，味漿甜略有甘澀，亦可做湯，湯味獨特醇香。

　　拐棗酒在釀造前需將拐棗的籽去掉，并壓碎成餅狀的固態(tài)形態(tài)，這一步對精細(xì)度要求極高，市場上的機(jī)器無法做到，為此，馮立蕓攜團(tuán)隊還研制了獲得國家專利的一種白酒的固態(tài)蒸餾生產(chǎn)設(shè)備。使用這種設(shè)備既能將拐棗的形態(tài)處理得恰到好處，程度的拐棗的前置留香物質(zhì)，蒸餾出的酒濃香撲鼻味道甘美，而拐棗內(nèi)獨有的二氫楊梅素和多糖等元素使得其具有不易醉、醒酒快的特征，拐棗本身富含的營養(yǎng)元素使得其還具有非常不錯的養(yǎng)生效果，在養(yǎng)肝護(hù)肝、降低血壓和膽固醇等方面擁有非常不錯的表現(xiàn)。

　　拐棗酒這種重要的養(yǎng)生價值和傳遞出的健康養(yǎng)生理念讓馮立蕓不僅僅只想要傳承，她還想這種健康養(yǎng)生的產(chǎn)品送到更多“關(guān)注健康和懂酒的人”的餐桌上。

　　2015年，馮立蕓成立了頤品莊園產(chǎn)業(yè)園，占地面積100余畝，集自主研發(fā)、生產(chǎn)及銷售為?體。在陜西安康的引導(dǎo)下共有20萬多畝的拐棗種植面積，而頤品莊園就自營1千多畝。頤品莊園拐棗產(chǎn)品應(yīng)用研發(fā)基地設(shè)在深圳，生產(chǎn)車間和窖藏存放地則在陜西安康。

　　頤品莊園拐棗養(yǎng)生白酒是原漿酒，每一瓶在上市前都需要經(jīng)過5年的存放期，這就是上面所說的“工藝”，它主要指的是酒的生產(chǎn)工藝和存放。由于存放周期長，這期間長達(dá)5年的持續(xù)投入和零收益，對馮立蕓提出了巨大的考驗，曾經(jīng)一度資金鏈幾乎斷裂。

　　“資金鏈斷裂的危機(jī)全靠朋友們的幫襯，他們認(rèn)可我做的是好酒，而喝健康好酒是未來必然的趨勢，推行健康養(yǎng)生理念的事也非常有意義，所以遇到困難大家都來幫我，令我非常感動，也更堅定了要將頤品莊園做得更好的決心。我認(rèn)為人一生一世做好一件事就非常不錯，所以我做頤品莊園憑的是匠心和良心，還有持之以恒的決心，這是我認(rèn)為最重要的東西。就市場來說，我們的酒銷售主要是也是靠口碑宣傳，從來沒有打過廣告，老客戶覺得酒好會帶引進(jìn)新客戶，我們的客戶幾乎都是回購主力軍?！瘪T立蕓說。

　　銳意創(chuàng)新：頤品莊園的多種類多渠道進(jìn)階之路

　　馮立蕓將她所倡導(dǎo)的“匠心”都傾注在頤品莊園產(chǎn)品之上。多年來，頤品莊園始終以“弘揚中華健康養(yǎng)生文化，為人類健康創(chuàng)造價值”為己任，以“幫助更多人擁有健康美好的生活”為使命，致力發(fā)展中國拐棗產(chǎn)業(yè)鏈第?平臺，發(fā)揮行業(yè)引擎作用。

　　目前，頤和莊園的銷售渠道僅限于京東官方旗艦店和陜西安康、深圳、永州、長沙等地的線下門店，除此之外，頤和莊園還支持企業(yè)根據(jù)自身文化和品牌的訴求進(jìn)行一對一定制酒。

　　馮立蕓計劃2024年啟動IPO，將頤品莊園拐棗酒推向更多關(guān)注健康懂酒的人?，F(xiàn)在正在全國鋪排更多維度的銷售系統(tǒng)，目前深圳儲建多個線下門店。

　　馮立蕓表示：“酒香也怕巷子深，之前我們的銷售宣傳渠道過窄，想要達(dá)成目標(biāo)，還是要多渠道發(fā)力，讓大家認(rèn)識頤品拐棗酒。除此之外，我們也在持續(xù)研究市場需求，后期將推出更多拐棗系列的健康養(yǎng)生產(chǎn)品?！?/p>

　　據(jù)悉，頤品莊園目前還研發(fā)了拐棗系列健康食品，如頤品拐棗生態(tài)原漿酒、頤品拐棗冰酒、頤品拐棗果醋飲料、頤品拐棗降脂護(hù)肝餅干、頤品拐棗酵素飲品等。產(chǎn)品后期將會陸續(xù)上市，未來更多人的生活飲食將擁有更多健康養(yǎng)生食品。