在茅臺的下，醬酒火熱，眾多大大小小酒企爭奪醬酒消費藍海，短短兩三年的時間，野蠻生長給生態(tài)和治污帶來不小的負擔，良莠不齊的品質讓消費者茫然，可持續(xù)發(fā)展和集群性發(fā)展刻不容緩。9月29日，經貴州省人民同意，貴州省發(fā)展改革委印發(fā)了《貴州省“十四五”戰(zhàn)略性新興產業(yè)集群發(fā)展規(guī)劃》(以下簡稱《規(guī)劃》)，《規(guī)劃》的出臺為醬酒可持續(xù)發(fā)展指明了方向。

　　01、劃重點，“產業(yè)集群”成未來發(fā)展主線

　　《規(guī)劃》顯示，未來以赤水河流域產業(yè)帶為核心，重點規(guī)劃布局仁懷、習水、金沙等優(yōu)質醬香型白酒產區(qū)，圍繞微生物資源保護和優(yōu)質原料供給、醬香白酒品質提升、酒文化內涵挖掘等方面打造醬香白酒產業(yè)集群，持續(xù)鞏固世界級醬香型白酒產業(yè)基地核心區(qū)地位。到2025年，白酒產量達到60萬千升，醬香白酒產業(yè)集群總產值達到2500億元。

　　從《規(guī)劃》中不難看出，五個“堅持”成為未來發(fā)展的基礎。在五個“堅持”中，與醬酒產業(yè)息息相關的內容集中在堅持創(chuàng)新驅動和堅持綠色發(fā)展等方面。

　　與此同時，貴州省還將進一步在強化微生物資源保護和優(yōu)質原料供給等方面下工夫。加大對赤水河流域等白酒生產重點區(qū)域的釀造微生物資源保護力度，抓好重點白酒生產企業(yè)環(huán)境治理設施建設和廠區(qū)及周邊環(huán)境治理。禁止在赤水河流域內發(fā)展不符合國家產業(yè)政策、環(huán)保要求和相關保護規(guī)劃的產業(yè)，禁止高污染、高耗能企業(yè)進入重點白酒產區(qū)水源地保護范圍。圍繞白酒行業(yè)發(fā)展對原料的需求，整合種植資源，調整農業(yè)種植結構，推廣“企業(yè)+基地+農戶+合作社”的訂單農業(yè)模式，建立綠色化、標準化和規(guī)?；膬?yōu)質原料基地。加強原料質量檢測，強化酒用有機糯高粱新品種的選育、種子質量認證、高粱種子生產與供應能力建設。

　　未來，貴州省還將實施“中國醬香·赤水河谷”核心產業(yè)帶提升工程。以仁懷、習水、金沙等赤水河流域醬香型白酒聚集產區(qū)為重點，大力提升茅臺鎮(zhèn)國酒工業(yè)園、名優(yōu)白酒工業(yè)園、醬香白酒產業(yè)集聚區(qū)、習酒項目區(qū)、土城白酒項目區(qū)、赤水復興白酒產業(yè)園、金沙白酒工業(yè)園等園區(qū)綠色發(fā)展水平，不斷完善園區(qū)的基礎設施建設及產業(yè)配套項目建設。推進茅臺201廠3萬噸醬香系列酒技改工程及配套設施、習酒1.9萬噸技改、國臺酒莊1萬噸優(yōu)質醬香型白酒技改、巖博酒業(yè)1萬噸人民小酒擴建及配套設施建設、聯(lián)美集團安酒2萬噸醬香型白酒技改、珍酒擴建工程(二期)、金沙酒業(yè)1萬噸醬香型白酒擴建、勁牌酒業(yè)新增1.5萬噸醬香型白酒技改等項目建設。

　　在白酒趨勢發(fā)展咨詢專家黃長北看來，未來，在醬酒發(fā)展中，抓大放小將成為改善生態(tài)、減少污染的重要工作，集群化發(fā)展的優(yōu)勢更加凸顯，產業(yè)化、智能化、品牌化、品質化將成為發(fā)展主線，品牌張力不足、污染治理難度大和品質無法的小微企業(yè)將被淘汰，大規(guī)模、大智能、大產業(yè)和大品牌戰(zhàn)略成為貴州醬酒的增長新動能。

　　02、敲黑板，“產區(qū)聚焦”醬酒大融合

　　《華夏酒報》記者從《規(guī)劃》中發(fā)現(xiàn)，未來，貴州省將重點規(guī)劃布局仁懷、習水、金沙等優(yōu)質醬香型白酒產區(qū)，也就是說，未來醬酒發(fā)展的核心區(qū)域發(fā)生了顯著變化，從傳統(tǒng)的仁懷核心產區(qū)延伸到習水、金沙等產區(qū)，從這一變化中不難看出，醬酒產業(yè)早已不是傳統(tǒng)意義上的單品類，而是如今的多產區(qū)協(xié)同發(fā)展。

　　同時，原糧生產及加工、白酒包裝設計、醬酒莊園建設和開發(fā)工業(yè)旅游精品線路，設計系列旅游創(chuàng)意產品，與自然山水、農業(yè)觀光、民族文化大融合發(fā)展模式成為發(fā)展藍圖。

　　在貴州白酒發(fā)展中，核心產區(qū)早已成為競爭的“殺手锏”。

　　在上千億的醬酒產業(yè)中，遵義產區(qū)承擔著85%以上的份額，仁懷產區(qū)則承擔著遵義產區(qū)90%的份額?！笆奈濉逼陂g，遵義則要做強茅臺鎮(zhèn)核心產區(qū)，加速發(fā)展習酒產區(qū)、土城產區(qū)、董公寺產區(qū)、鴨溪產區(qū)、赤水產區(qū)，打造以茅臺集團為航母的世界醬香型白酒企業(yè)艦隊，壯大白酒產業(yè)集群，不斷提升產區(qū)品牌知名度和影響力。通過兼并重組、構建利益聯(lián)盟等方式，推進中小白酒企業(yè)做大做強;加快培育3～5個白酒上市公司，培育形成3～5個百億產值白酒企業(yè)。

　　《仁懷市國民經濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和二〇三五年遠景目標綱要》指出，要發(fā)揮茅臺酒龍頭作用，力爭實現(xiàn)再造1個“茅臺集聚效應”，推動“兩個10萬噸”目標早日實現(xiàn)，到2025年，茅臺集團營業(yè)收入達到2000億元。爭取國臺等企業(yè)銷售上100億元，釣魚臺酒等企業(yè)銷售上50億元，勁牌、鵬程、五星、仁懷酒投等企業(yè)銷售上30億元，懷莊、祥康、遠明釀制、國威、君豐、夜郎古、金醬等企業(yè)銷售上20億元，新培育億元稅收企業(yè)10家以上，到2025年，醬香酒產量力爭達到50萬千升，銷售收入超過2000億元。

　　仁懷市還將金醬與無憂組建集團公司、夜郎古與君豐組建集團公司、祥康等6家作為年產能達5000噸~10000噸醬香白酒、產值達50億元~100億元的目標企業(yè)進行培育;將國威酒業(yè)、波波匠酒業(yè)、圣窖酒業(yè)等11家作為年產能達3000噸~5000噸醬香白酒、年產值達10億元~50億元的目標企業(yè)進行培育。

　　習水縣將在“十四五”期間發(fā)揮好產業(yè)園區(qū)、城區(qū)、壩區(qū)、旅游景區(qū)和紅色文化創(chuàng)新區(qū)的主戰(zhàn)場和橋頭堡作用，大力推進新型工業(yè)化，全力推動建設“世界優(yōu)質醬酒基地”“全國白酒配套基地”“西南農特產品加工基地”“黔川渝能源工業(yè)基地”“黔北西部新型建材基地”，力爭在“十四五”末期全縣白酒產能突破20萬千升、產值達到380億元，白酒包材產值規(guī)模達到60億元，“五基地”的經濟總量力爭達到500億元。

　　習水縣主要領導表示，“十四五”末，習水白酒產能將實現(xiàn)翻番，全縣緊抓加快發(fā)展的戰(zhàn)略機遇期，加速推動以白酒和白酒包材產業(yè)為的新型工業(yè)化，大力實施工業(yè)倍增行動，助推工業(yè)經濟高質量發(fā)展。

　　數(shù)據顯示，今年1至8月，金沙白酒產業(yè)實現(xiàn)計稅銷售額43.11億元，繳納稅收8.42億元;白酒包材產業(yè)產值突破1億元，前8個月實現(xiàn)計稅銷售額43.11億元。截至目前，白酒園區(qū)成功引進企業(yè)6家，貴州金沙窖酒酒業(yè)有限公司3萬噸擴建項目，金沙古酒萬噸異地擴建項目，金斯敦基酒、中至酒業(yè)等項目紛紛啟動。

　　“到‘十四五’末，園區(qū)內的酒企投資將達70億元以上，產能將達12萬~15萬噸。”金沙縣白酒產業(yè)園區(qū)負責人講道。進入“十四五”，金沙縣將白酒產業(yè)作為其新型工業(yè)化的三大主導產業(yè)之一，制定了進軍“百億”的目標，規(guī)劃建設白酒園區(qū)，推動全縣白酒產業(yè)集群發(fā)展，帶動上下游配套產業(yè)鏈式發(fā)展，計劃“十四五”末實現(xiàn)基酒年產能6萬噸以上，年產值100億元以上，把白酒產業(yè)培育成為金沙經濟發(fā)展新的增長極。

　　黃長北認為，在貴州白酒產業(yè)快速發(fā)展的同時，核心產區(qū)的蝴蝶效應凸顯，隨著核心產區(qū)的數(shù)量增加和品質提升，醬酒產業(yè)優(yōu)勢相比全國其他產區(qū)更加明顯，圍繞醬酒產業(yè)上下游產業(yè)鏈的形成和白酒集群與旅游集群的高度融合，再加上白酒原料倉儲物流、酒類包裝產業(yè)、成品倉儲物流配送等配套服務業(yè)的發(fā)展，無形中促進了全產業(yè)鏈健康發(fā)展。(原標題：最新規(guī)劃來了，貴州醬酒未來之路要這么走，核心區(qū)域也要變了)