近年來，汾酒高速奔跑，一擔(dān)糧等品牌啟動一系列市場攻勢，都向行業(yè)傳遞出清香品類向上的強烈信號。不少行業(yè)人士都預(yù)測，隨著頭部企業(yè)的帶動效應(yīng)，清香可能成為白酒行業(yè)下一個階段的紅利。

　　從此次秋糖的反饋情況看，清香酒延續(xù)量價齊升趨勢，已逐步從擴(kuò)容增長走向品牌增長。作為清香型白酒重要分支的二鍋頭酒，品類熱度自然居高不下。這其中，北京壹號酒莊成為眾多參展品牌中的“焦點”，不僅在于其展位面積、展品種類創(chuàng)歷屆之最，更在于其重新定義“更高端的二鍋頭”，用行動樹立光瓶酒新時代的價值標(biāo)桿，也為清香崛起做出了巨大貢獻(xiàn)。

　　清香崛起成就品類機會，搶先“占位”成就品類價值

　　“清香崛起具備3-5年的確定性，將成就三個機會，即香型機會、品類機會、產(chǎn)區(qū)機會;將釋放三個價值，即價格釋放、產(chǎn)品釋放、品牌釋放?！焙诟褡稍兗瘓F(tuán)董事長徐偉對清香酒發(fā)展的預(yù)判，正在北京壹號酒莊旗下“一擔(dān)糧”品牌上體現(xiàn)出來。

　　在大清香的回歸背景下，二鍋頭品類迎來了二次全國化的爆發(fā)期，將成為中國光瓶酒市場的性品類。但當(dāng)下30元以下價位段的光瓶酒市場已經(jīng)相對較為飽和，隨著消費升級的趨勢，高線光瓶酒正在打破原有低檔形象，以性價比高、適用性強、貼合品質(zhì)消費理念等特征，躍升為光瓶酒市場中最受矚目的類別。也因此，越來越多的頭部企業(yè)嘗試跨越原有價格帶進(jìn)行全新占位。

　　作為回應(yīng)，一擔(dān)糧也站出來了，重新定義“更高端的二鍋頭”，并且祭出了“怒放的生命”這張。秋糖現(xiàn)場，一擔(dān)糧總經(jīng)理李嘉陽接受媒體采訪時表示：“一擔(dān)糧自誕生之日起，就肩負(fù)著推動二鍋頭品類升級的使命，把打造高端二鍋頭的清晰定位，作為己任與擔(dān)當(dāng)。其戰(zhàn)略單品‘怒放的生命’被給予了開創(chuàng)二鍋頭更高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，更高產(chǎn)品顏值，更柔更舒適的飲后感受及占位更高價格帶的重要使命。”

　　李嘉陽的話語里無疑傳達(dá)出了三個信號：個是敢于去定義;第二個是搶先“占位”，成就品類價值;第三個信號是要肩負(fù)起品類者的角色。

　　如何將高端坐實?不少營銷專家都提到“進(jìn)化”兩個字。有觀點認(rèn)為，光瓶酒進(jìn)入“名、優(yōu)、新”時代，未來光瓶酒在價值和價格將進(jìn)一步提升，這也對入局品牌在品質(zhì)及價值表達(dá)上提出了更高的要求。

　　北京壹號酒莊董事長李紅軍提到，“為了將高端做實，我們在深挖傳統(tǒng)釀造技法的同時，不斷提升科技創(chuàng)新，并加大力度擴(kuò)容產(chǎn)業(yè)規(guī)模，以北京壹號酒莊(平谷)釀造基地為核心積極布局周邊，目前北京壹號酒莊(涿州)釀造基地也已投入使用，酒莊釀酒將成高端白酒的準(zhǔn)入門檻?！?/p>

　　前不久，中國酒業(yè)泰斗季克良、高景炎齊聚北京壹號酒莊平谷生態(tài)釀造基地，對釀造基地的發(fā)展歷史及得天獨厚的自然環(huán)境給予了高度的評價，認(rèn)為絕佳的釀造環(huán)境、悠久的歷史傳承、苛刻的品質(zhì)追求，是酒莊釀酒長久不衰的原因所在。

　　而在李嘉陽看來，進(jìn)化就是“重塑”，他堅持把“二鍋頭重做一遍”，并且將重做劃分以下方面：產(chǎn)品拔高，夯實品質(zhì)，文化賦能，搶占更高價格帶，培養(yǎng)年輕消費群體，迎合當(dāng)下著眼未來?？梢钥吹降氖?，李嘉陽正在打造新時代光瓶酒價值標(biāo)的。

　　清香白酒創(chuàng)造了新的機會點，京派清香如何抓住趨勢?

　　李嘉陽也談到了二鍋頭在清香崛起中的機會，“ 清香型白酒不僅僅只有山西酒，二鍋頭同樣屬于清香?！?/p>

　　在李嘉陽看來，清香型品類的發(fā)展，有三點需要注意：

　　點是清香型白酒創(chuàng)造了一個新增市場，由北方市場向南方市場做布局，原來清香型白酒僅僅是在華北市場和東北市場，而現(xiàn)在不管是珠三角、長三角地區(qū)，還是西北地區(qū)，清香型白酒的氛圍都非常好，增長也較快;

　　第二點是清香型人群在增長，一擔(dān)糧今年做了很多場消費者焦點座談會，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的年輕人不光喝二鍋頭，也喝汾酒，同時在天貓數(shù)據(jù)銀行、騰訊數(shù)據(jù)銀行里也發(fā)現(xiàn)，喝清香型白酒的人群正在向下沉;

　　第三點是清香型加速了行業(yè)去包裝化進(jìn)程，現(xiàn)在有很多白酒都在提出去包裝化，清香型白酒真正實現(xiàn)了去包裝化、喝好酒的概念。

　　在新的機會點下，北京壹號酒莊要提升二鍋頭的品類高度和認(rèn)可度，將極具京味文化的二鍋頭品類打造成為國內(nèi)、乃至國際市場中的“金色名片”。

　　為此，李嘉陽提到了兩個方向：一個方向是高端化。

　　李嘉陽預(yù)測，光瓶酒目前擁有700-800億元的市場份額，預(yù)計這一數(shù)字在2025年將提升至1200億左右。巨大市場份額背后，光瓶酒主流價格帶正在從10元向20-30元邁進(jìn)，未來38元價格帶將成為主流價格帶，而一擔(dān)糧“怒放的生命”正好“卡位”這一價格帶，以“高端二鍋頭”為切入口，成為新勢力與破局者，從傳統(tǒng)二鍋頭矩陣一躍而起奠定優(yōu)勢地位。

　　另一個方向做京味白酒的傳承與創(chuàng)新者。

　　北京壹號酒莊作為內(nèi)府酒技藝傳承者，提出打造“京酒之茅”的概念，在光瓶酒之外，也將通過盒裝酒等，更好地滿足消費升級及不同圈層人士的需求。

　　清香本身就是一個大市場，使得除汾酒外的其余清香型企業(yè)有非常大的機會。有著產(chǎn)能、文化、渠道方面的基礎(chǔ)，北京壹號酒莊將推動旗下品牌逐步走向全國。