喝酒的時(shí)搭配哪些菜不易傷肝?

　　現(xiàn)在有許多應(yīng)酬的場(chǎng)合都免不了要喝酒，戒酒專(zhuān)家表示，如果能夠挑對(duì)下酒菜，不僅可以飽口福，還能盡量減少酒精對(duì)人體的傷害。那么喝酒的時(shí)搭配哪些菜不易傷肝?

　　1、吃含糖和醋的菜

　　都知道喝酒傷肝，糖就對(duì)肝臟有保護(hù)作用。而醋中富含有機(jī)酸，能增進(jìn)食欲，幫助消化，使食物中的營(yíng)養(yǎng)成分更易被人體吸收。況且，醋中維生素B1、B2、C以及鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷等無(wú)機(jī)鹽也非常豐富，這些營(yíng)養(yǎng)素都對(duì)人體大有益處。而且，往菜里放糖的同時(shí)加點(diǎn)醋，能使五味調(diào)和，滋味更鮮。所以做下酒菜時(shí)，應(yīng)適當(dāng)選用一兩款糖醋菜，如糖醋魚(yú)、糖醋里脊、糖醋藕片等。

　　2、富含蛋白質(zhì)的菜

　　如家常豆腐、清燉雞、燒排骨等。因?yàn)樗鼈兒写罅康鞍彼岷湍憠A，對(duì)肝臟具有保護(hù)作用。此外，富含維生素和無(wú)機(jī)鹽的蔬菜也不能少，如豆芽、菠菜、白菜等。

　　3、不吃熏臘食品

　　得注意的是，不要用咸魚(yú)、香腸、臘肉下酒，因?yàn)檠D食品含有亞硝酸鹽，與酒精發(fā)生反應(yīng)，不僅傷肝，甚至還會(huì)誘發(fā)癌癥。