去酒吧 點(diǎn)什么樣的酒合適?

　　對(duì)于從未去過(guò)酒吧的人，鼓起勇氣推門進(jìn)入酒吧總不是易事。從未涉足的陌生環(huán)境以及“讀不懂”的氣氛是一道障礙。好不容易坐下，別人問(wèn)你，你好請(qǐng)問(wèn)你需要什么?那么去酒吧點(diǎn)什么樣的酒合適呢?

　　1、不要走錯(cuò)片場(chǎng)

　　對(duì)于大多數(shù)人來(lái)講，酒吧是一個(gè)混雜的概念，去不同類型的酒吧，氛圍和感覺也不盡相同。國(guó)內(nèi)的酒吧基本上分為 3 種：一是休閑酒吧(Lounge)，環(huán)境愜意不吵鬧，大家一起聊天，很休閑和舒服。二是夜總會(huì)(Night Club)，進(jìn)入后一目了然，一伙人隨著勁歌而熱舞，就是一個(gè)玩兒得特嗨的地方。三是酒吧俱樂(lè)部(Pub Club)，相當(dāng)于帶演藝的酒吧，來(lái)杯酒聽聽歌，里面甚至有吃的東西，像沙拉、披薩、開胃小吃之類的。找對(duì)你想要的酒吧環(huán)境，可別進(jìn)錯(cuò)片場(chǎng)了!

　　2、如果你要對(duì)著酒單點(diǎn)酒

　　如果你來(lái)到一個(gè)陌生的酒吧，酒單是你了解這個(gè)酒吧最直接的導(dǎo)航。即使是你對(duì)酒吧不甚了解，通過(guò)以下幾點(diǎn)，也能優(yōu)雅而淡然地在吧臺(tái)點(diǎn)一杯酒。

　　(1)按杯還是按瓶?酒單上一般主要有葡萄酒、開胃酒、烈酒、雞尾酒、軟飲料這幾大類。葡萄酒大多整瓶出售，開胃酒和烈酒可以按杯或瓶為單位銷售，雞尾酒則以杯為單位銷售。

　　(2)想要喝什么?一般酒單的順序是雞尾酒、葡萄酒和烈酒依次排列。酒的價(jià)位也會(huì)如此排列，細(xì)分到每款酒，價(jià)格由低至高。

　　(3)酒吧的經(jīng)典酒款是什么?對(duì)于不想去糾結(jié)到底選什么酒的新手來(lái)說(shuō)，選擇該酒吧的經(jīng)典酒款是非常不錯(cuò)的主意。翻開酒單時(shí)請(qǐng)留意，這里一般是酒吧最具特色的酒款，有的可以說(shuō)是獨(dú)家特調(diào)，是店內(nèi)主打的風(fēng)格。

　　(4)會(huì)不會(huì)很容易喝醉?部分酒吧在酒單上會(huì)標(biāo)示酒的度數(shù)，如果沒有，經(jīng)驗(yàn)豐富的服務(wù)員會(huì)在你點(diǎn)酒時(shí)告訴這款酒的度數(shù)，如果沒有告訴你，可以問(wèn)一下。

　　3、如果你想獨(dú)家定制

　　你有什么偏愛的味道，酸、甜或者苦;雞尾酒的基酒想要什么樣的烈酒，伏特加(Vodka)、金酒(Gin)、龍舌蘭酒(Tequila)還是利口酒 (Liqueur);烈酒想要哪個(gè)牌子的……凡此種種，都可以跟調(diào)酒師說(shuō)明。不過(guò)，作為新手的你，在吧臺(tái)點(diǎn)酒的時(shí)候需注意以下幾點(diǎn)。

　　(1)烈酒名在前。這是非常重要的一點(diǎn)，當(dāng)你要點(diǎn)某種混合飲料或雞尾酒的時(shí)候，烈酒常常在前面?！敖鹁?湯力水(Gin and Tonic)”是正確的表達(dá)，因?yàn)檎{(diào)酒師在調(diào)酒的時(shí)候總是先倒入烈酒，再加其他軟飲料或果汁。“湯力水+金酒(Tonic and Gin)”則是錯(cuò)誤的表達(dá)方式，調(diào)酒師會(huì)以為你要一杯金酒，一杯湯力水。

　　(2)品牌名在前。如果在點(diǎn)酒的時(shí)候你想要某個(gè)品牌的烈酒做基酒，則烈酒的品牌名在前。比如，你想來(lái)一杯伏特加和湯力水的混合酒飲料，而且伏特加中你偏愛雪樹伏特加 (Belvedere)，那么在點(diǎn)酒的時(shí)候你可以說(shuō)“雪樹伏特加+湯力水(Belvedere and Tonic)”。

　　(3)不要想當(dāng)然。在 100 個(gè)酒吧里點(diǎn)同一種雞尾酒，你會(huì)得到 100 個(gè)版本的雞尾酒。有可能是用的基酒不同，有可能這個(gè)酒吧用的是新鮮果汁，而那個(gè)酒吧用的是不新鮮的果汁。有很多個(gè)因素會(huì)影響到你的雞尾酒。

　　(4)明確說(shuō)出自己的要求。有個(gè)人偏好的時(shí)候也可以明確向調(diào)酒師說(shuō)出自己的要求。如你要一杯馬天尼(Martini)，但是很喜歡泡菜汁，那么你可以讓調(diào)酒師用泡菜汁替代馬天尼雞尾酒中的橄欖汁。