黃酒與料酒的區(qū)別是什么？

　　在家做飯的時(shí)候，很多人都會(huì)碰到這樣的情況———家里的料酒沒(méi)了，隨手抓起一瓶白酒或是黃酒來(lái)代替。那么，黃酒、白酒、啤酒和料酒到底有什么不同，在烹飪時(shí)，這種互相替代使用的方法正確嗎?有專家指出，不同的酒類與料酒相比，所烹飪出來(lái)的菜肴風(fēng)味相距甚遠(yuǎn)，由于料酒具有10°~15°的酒精濃度，故乙醇含量是比較合適于烹飪菜肴的，可見(jiàn)專物還得專用。

　　黃酒VS料酒

　　黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一種新品種，它是用30%～50%的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調(diào)味料做成的。

　　與黃酒相比，炒菜時(shí)放料酒不僅味道好，而且價(jià)格還比較便宜。料酒只有在做菜的時(shí)候才可以用。黃酒溫飲黃酒，可幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏，活血祛寒，通經(jīng)活絡(luò)，能有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒; 同時(shí)黃酒還可作為藥引子食用。