紹興酒的起源

　　黃酒是世界三大古酒之一，源于中國，是中國最古老，最富民族特色，最適合國人體質的一個酒種。黃酒中最有名的當數(shù)紹興酒，它以選料上乘，工藝獨特，酒精度低，營養(yǎng)豐富，并具有多種養(yǎng)身健體之而著稱于世。一般人們所說的中國酒，就是黃酒，就是紹興酒。

　　紹興酒起源于何時已很難查考，目前只能靠文物考古進行推斷，初步認為位于余姚河姆渡文化和杭州良渚文化中間的紹興，酒的起源應于之同步。其證據(jù)是河姆渡文化出土大量的糧食(水稻)和類似酒器的陶器。這樣推測紹興酒應起源于6000年前的河姆渡文化中期。

　　紹興有酒的文字記載當推《呂氏春秋》和《左氏春秋》。

　　《左氏春秋》相傳為春秋左丘明所作，書中記載有越王為增加國家人口補充兵力和勞力，曾采用過一系列獎勵生育的政策和措施，內中有“生丈夫，二壺酒，一犬;生女子，二壺酒，一豚……”即生兒子，獎勵二壺酒，一條狗;生女兒，獎勵二壺酒，一頭豬。

　　以酒獎勵生育體現(xiàn)兩方面的作用，一作為國君的恩施，使百姓感激國君，聽從國君;二作為對產婦的一種保健用品，幫助催奶和恢復產婦的體能，有利于優(yōu)育。因此，以黃酒作為產婦的保健用品一直沿用至今。

　　《呂氏春秋》是秦國宰相呂不韋主持編撰的綜合性史書，在“卷九季秋紀第九順民”這一篇中，有“越王苦會稽之恥，欲深得民心……有酒流之江與民同之”的記載。這里越王句踐出師伐吳時，越城父老向他獻酒，他把酒倒在河的上流，與將士兵們迎流共飲，于是士氣大振……。由此可見,2500多年前的越人已將酒融入政治經濟活動中。

　　紹興酒至少有2500多年歷史的說法，就是從以上兩部《春秋》中來的。

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