進(jìn)入2020年，無(wú)論是瀘州市擬投資200億打造古藺縣茅溪鎮(zhèn)醬酒園區(qū)，還是郎酒股份首次公開(kāi)發(fā)行股票招股說(shuō)明書，都預(yù)示著四川發(fā)展醬酒產(chǎn)業(yè)的力度正不斷增加。

　　赤水河的左岸，一支又一支醬酒軍團(tuán)蓄勢(shì)已久，正待爆發(fā)。

　　不一樣的醬酒?

　　時(shí)間倒退回1980年，從醫(yī)學(xué)界轉(zhuǎn)身的青年代曉榮在招商引資的邀請(qǐng)下，回到古藺二郎鎮(zhèn)，承接二郎社辦酒廠，并將其更名為郎渡酒廠。

　　由于對(duì)醫(yī)學(xué)、中藥多有研究，承接酒廠后，代曉榮以中草藥藥方理論為基礎(chǔ)，對(duì)酒曲進(jìn)行了開(kāi)發(fā)研究，并于八十年代初，形成一套特有的制曲秘方。據(jù)悉，該配方加入了多味食藥同源的芳香植物，一方面增加對(duì)人體有益的微量元素，另一方面也使郎渡酒的醬韻更柔潤(rùn)幽遠(yuǎn)。

　　也是在這個(gè)時(shí)候，郎渡酒廠制定年份酒滾動(dòng)儲(chǔ)存管理機(jī)制，大部分原酒被保存至今。

　　進(jìn)入20世紀(jì)，大量的企業(yè)開(kāi)始品牌化運(yùn)作，郎渡酒廠亦然。

　　由于臨近赤水河，郎渡酒廠便以“紅軍四渡赤水”的故事命名，創(chuàng)立“赤渡”品牌商標(biāo)，酒廠也更名為赤渡酒廠。直至2007年，赤渡酒廠改制，組建紅軍杯酒業(yè)，“赤渡”成品酒正式登上歷史舞臺(tái)，銷往全國(guó)各地。

　　在白酒行業(yè)發(fā)展的浪潮中，2012年是重要的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)之一，受三公消費(fèi)的影響，大量的酒企進(jìn)入蟄伏期，這樣的烏云同樣籠罩在赤渡酒廠的上空。據(jù)赤渡酒廠員工回憶，由于赤渡酒廠堅(jiān)持只釀造大曲醬香，逐漸失去價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

　　隨著歲月的流逝，老赤渡品牌的光環(huán)逐漸淡化。

　　蓄勢(shì)40年，又見(jiàn)赤渡!

　　2018年，川酒集團(tuán)來(lái)了。

　　作為川醬崛起的主力軍，川酒集團(tuán)扛起了領(lǐng)頭羊的旗幟。從時(shí)間線來(lái)看，其先是投入資金參與酒廠混改，獲得主要控股權(quán)，隨后酒廠更名為川酒集團(tuán)醬酒公司(以下簡(jiǎn)稱“川醬公司”)，重新升級(jí)打造“赤渡”牌產(chǎn)品。2019年，川酒集團(tuán)投入2.5億元人民幣，參照醫(yī)藥級(jí)標(biāo)準(zhǔn)打造醬酒企業(yè)生產(chǎn)管理體系，進(jìn)一步為赤渡賦能。

　　事實(shí)上，川酒集團(tuán)選擇赤渡的背后也有諸多考慮。

　　一方面，四川白酒產(chǎn)業(yè)雖然有產(chǎn)量大、企業(yè)多的特點(diǎn)，但是成品酒品牌較少，醬酒板塊更是如此。

　　而“赤渡”在2001年就完成了品牌塑造，有一定的市場(chǎng)基礎(chǔ)。更重要的是，醬酒對(duì)年份的要求較高，目前川醬公司年產(chǎn)能達(dá)10000噸，儲(chǔ)能達(dá)30000噸，建有二郎和永樂(lè)兩個(gè)生產(chǎn)基地，巨大的原酒產(chǎn)能和儲(chǔ)能能夠進(jìn)一步釋放成品酒的品牌價(jià)值。

　　而對(duì)于川酒集團(tuán)而言，原酒和成品酒是發(fā)展的重要板塊。

　　原酒方面，成為中國(guó)的原酒生產(chǎn)供應(yīng)商，是川酒集團(tuán)愿景的首位目標(biāo)，赤渡的醬酒原酒，是川酒集團(tuán)多香型原酒布局的重要落子。成品酒方面，通過(guò)三年的沉淀，川酒集團(tuán)已初步形成“花生效應(yīng)”，在國(guó)優(yōu)品牌的帶領(lǐng)下，形成多品牌布局。

　　另一方面，赤渡本身的價(jià)值也是吸引川酒集團(tuán)的重要籌碼。前文提及，赤渡所用配方是由初代創(chuàng)始人代曉榮結(jié)合中藥原理而成，具有性。更重要的是，在年份酒滾動(dòng)儲(chǔ)存管理機(jī)制下保存下來(lái)的原酒可以直接使用到成品酒調(diào)制中。

　　據(jù)赤渡工作人員透露，目前，赤渡主線產(chǎn)品低年限的大宗基酒都是七年，超過(guò)行業(yè)通用的五年標(biāo)準(zhǔn)。在醬酒熱的趨勢(shì)下，大量的企業(yè)轉(zhuǎn)入醬酒產(chǎn)業(yè)，但是其基酒卻不能保障生產(chǎn)，赤渡則沒(méi)有這樣的憂慮。

　　在經(jīng)過(guò)川酒集團(tuán)兩年的打磨后，沉淀數(shù)十年的醬酒“赤渡”重出江湖。

　　瞄準(zhǔn)市場(chǎng)熱點(diǎn)，川派醬酒的機(jī)會(huì)在哪兒?

　　對(duì)于川酒集團(tuán)而言，此時(shí)發(fā)展醬酒產(chǎn)業(yè)實(shí)際上是瞄準(zhǔn)了市場(chǎng)熱點(diǎn)。

　　雖然相較于年產(chǎn)能達(dá)34萬(wàn)噸、近千億營(yíng)收的貴州仁懷產(chǎn)區(qū)而言，川派醬香稍顯弱勢(shì)，但在醬酒浪潮高漲、仁懷產(chǎn)區(qū)產(chǎn)能上限、政策扶持等因素的影響下，川派醬酒企業(yè)迎來(lái)了巨大的機(jī)遇。

　　在“出了茅臺(tái)鎮(zhèn)就釀不出茅臺(tái)酒”的品牌宣傳下，赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)成為醬酒核心區(qū)域，雖然茅臺(tái)鎮(zhèn)核心醬酒產(chǎn)區(qū)在擴(kuò)展范圍，但兩千余家企業(yè)仍然消耗了大量的自然資源，有專家認(rèn)為，當(dāng)下已是茅臺(tái)鎮(zhèn)的大限度。

　　從這一角度而言，赤水河將川黔二地劃分開(kāi)來(lái)，但贈(zèng)與了兩地同樣的生態(tài)環(huán)境，例如川醬公司與茅臺(tái)、習(xí)酒隔河相望，毗鄰郎酒，同享大自然的饋贈(zèng)，滿足優(yōu)質(zhì)醬酒對(duì)環(huán)境的基本要求。

　　與此同時(shí)，近年來(lái)四川省對(duì)醬酒的重視程度也越來(lái)越高。

　　從四川省的規(guī)劃來(lái)看，2017年，四川省曾提出2020年白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值要達(dá)到3500億元，如今已到?jīng)_刺階段，除了濃香以外，抓住醬香風(fēng)口是非常重要的一步。

　　而川醬公司所在的瀘州產(chǎn)區(qū)，也定下了2020年?duì)I業(yè)收入突破千億的目標(biāo)，《瀘州市推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量突破發(fā)展若干政策》也提出制定一企一策的方案，具體到白酒產(chǎn)業(yè)的每個(gè)層面，相關(guān)規(guī)定都對(duì)企業(yè)發(fā)展帶來(lái)頗多利好。

　　此外，從白酒產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展來(lái)看，醬香熱的趨勢(shì)仍將持續(xù)，赤渡回歸正是時(shí)機(jī)。當(dāng)然，對(duì)于酒商而言，如何選擇一款有成長(zhǎng)價(jià)值的產(chǎn)品，依然是一門必學(xué)的功課。