上市一個(gè)月有余，金標(biāo)陳釀市場(chǎng)接受度如何?新品定位于高線光瓶酒區(qū)間，是否符合行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)?微酒近期采訪了消費(fèi)者、經(jīng)銷商和行業(yè)人士。

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　　青出于藍(lán)而勝于藍(lán)，好喝純糧不上頭

　　張紅旗住在河南鄭州，喜歡喝“白牛二”，多年口感依賴，讓他對(duì)這款酒充滿好感。6月的一天，張紅旗跟朋友去小店吃晚飯，走到門口看見立著一個(gè)宣傳金標(biāo)陳釀的易拉寶，旁邊還安排了免費(fèi)品嘗一杯的展位，他在店里點(diǎn)了一瓶，“嘗嘗鮮”。

　　兩人喝完一瓶后，張紅旗分享了自己的感受：好下口(30多塊錢的價(jià)格喝出百十塊的口感)、糧食酒(飲后舒適度強(qiáng))、保留了原有濃香風(fēng)格(濃香白酒的忠實(shí)消費(fèi)者)。簡(jiǎn)單概括是“好喝不上頭，酒體更好，價(jià)格親民”。

　　有同感的不在少數(shù)。山東濟(jì)南的一位消費(fèi)者說(shuō)，已經(jīng)喝過(guò)數(shù)次金標(biāo)陳釀，“新包裝、新酒體、入喉更柔順，醇厚飽滿感突出，窖香濃郁愉悅，是陳釀白酒的特點(diǎn)”。

　　商家也印證了消費(fèi)者的態(tài)度。北京的一位與牛欄山合作多年的經(jīng)銷商在接受微酒電話采訪時(shí)稱，“好喝不上頭”是陳釀多少年打出來(lái)的國(guó)民口碑，金標(biāo)陳釀上市后，消費(fèi)者反饋有更好的口感和飲后舒適度，“金標(biāo)陳釀必是下一個(gè)稱霸國(guó)民口感的白酒單品”。

　　一位河北經(jīng)銷商談到，雖在今年5月上市，但牛欄山去年就在試點(diǎn)做新品測(cè)評(píng)了，“試點(diǎn)消費(fèi)者接受度很高，所以金標(biāo)陳釀上市后很順利，也是非常自然的”。

　　除了“點(diǎn)贊”金標(biāo)陳釀的“青出于藍(lán)而勝于藍(lán)”，調(diào)研中很多終端商家提到，牛欄山在民酒市場(chǎng)有強(qiáng)大號(hào)召力，上貨速度快，價(jià)格實(shí)惠、品牌重視度高，復(fù)購(gòu)率快，說(shuō)明“牛欄山擁有龐大的消費(fèi)人群和固定消費(fèi)群體”。

　　有商超酒品銷售員表示，新產(chǎn)品延續(xù)光瓶路線，紅蓋變成了綠蓋，有識(shí)別純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的“金標(biāo)”標(biāo)志，他們?cè)阡N售推廣中會(huì)以“喝糧食酒、選金標(biāo)”來(lái)吸引消費(fèi)者選擇，很管用。

　　白酒分析師蔡學(xué)飛告訴“微酒”，隨著消費(fèi)者社交用酒需求擴(kuò)大，老陳釀奠定的全國(guó)消費(fèi)基礎(chǔ)、性價(jià)比優(yōu)勢(shì)和口碑形象，一定會(huì)吸引大批人選金標(biāo)陳釀，這適應(yīng)了老陳釀群體的消費(fèi)升級(jí)需求。

　　02

　　金標(biāo)陳釀上新，牛欄山的“時(shí)代”穿越

　　金標(biāo)陳釀趕在“新國(guó)標(biāo)”實(shí)施前推出，很多人認(rèn)為這是牛欄山對(duì)白酒“新國(guó)標(biāo)”的應(yīng)對(duì)。

　　不過(guò)，盛初咨詢董事長(zhǎng)柴俊卻看到了不同。他說(shuō)，成功屬于時(shí)代，持續(xù)成功就要穿越時(shí)代，如何穿越是每個(gè)成功企業(yè)的必答題——來(lái)看牛欄山的答案。

　　金標(biāo)陳釀的上市，是牛欄山對(duì)兩個(gè)時(shí)代命題的“穿越”：一是新國(guó)標(biāo);二是光瓶酒結(jié)構(gòu)升級(jí)。

　　新國(guó)標(biāo)落地前后，該話題不斷發(fā)酵。有人認(rèn)為，“新國(guó)標(biāo)”將嚴(yán)重沖擊低端光瓶酒市場(chǎng)。也有人認(rèn)為，大眾消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)白酒是口感、品質(zhì)、品牌的偏好，不會(huì)因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)、標(biāo)識(shí)更改而放棄。

　　作為低端白酒，牛欄山給出了穿越“新國(guó)標(biāo)”的舉措：一、傳統(tǒng)陳釀不會(huì)因“新國(guó)標(biāo)”退出市場(chǎng)，相反牛欄山繼續(xù)給予其充足的發(fā)揮空間，預(yù)計(jì)通過(guò)品相再升級(jí)，將傳統(tǒng)陳釀打造成為配置酒品類的典型代表與價(jià)值標(biāo)桿。二、聚焦金標(biāo)陳釀和牛欄山一號(hào)兩個(gè)核心單品，強(qiáng)化“純糧固態(tài)”標(biāo)簽，升級(jí)產(chǎn)品形象，打造光瓶酒升級(jí)大單品。

　　這就是牛欄山酒廠在光瓶酒領(lǐng)域的“純糧固態(tài)”和“新工藝技術(shù)”的“雙輪驅(qū)動(dòng)”。

　　牛欄山這樣做，除了穿越“新國(guó)標(biāo)”，也借此“穿越”光瓶酒的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)趨勢(shì)。

　　在行業(yè)內(nèi)，即便拋開“新國(guó)標(biāo)”，10元以下光瓶酒市場(chǎng)下滑也是常態(tài)。皖北地區(qū)有經(jīng)銷商稱，當(dāng)?shù)?0元以下光瓶酒市場(chǎng)已經(jīng)從期的10億體量下滑到了差不多3億樣子，“再過(guò)5年，這個(gè)價(jià)格帶可能會(huì)消失”。

　　蔡學(xué)飛也告訴“微酒”，10元以下低端酒的萎縮不可避免，因?yàn)樵搩r(jià)位段的適飲消費(fèi)群體在消失。

　　消失的原因是消費(fèi)升級(jí)，往更高價(jià)格帶走了。目前，本屬于光瓶酒天花板50元價(jià)格帶，隨著名酒企業(yè)進(jìn)軍正在被打破，特別是玻汾為代表的高線光瓶酒，在50元價(jià)格帶已做起了規(guī)模，光瓶酒價(jià)格帶不斷上延。

　　底部在萎縮、頭部在上延，這就是牛欄山光瓶酒面臨的壓力：價(jià)格帶必須升級(jí)。

　　終端貨架上，金標(biāo)陳釀零售價(jià)為38元/瓶，繼續(xù)堅(jiān)守民酒定位，但已進(jìn)入高線光瓶酒區(qū)間，金標(biāo)陳釀力圖坐穩(wěn)30元以上價(jià)格帶地位。該價(jià)格帶目前處于典型的藍(lán)海市場(chǎng)，嶄露頭角的金標(biāo)陳釀?dòng)泻艽髾C(jī)會(huì)。

　　事實(shí)上，在價(jià)格帶上升的契機(jī)下，牛欄山已在積極做產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)。

　　去年5月，牛欄山魁盛號(hào)·樽璽上市，定價(jià)1598元/瓶，是二鍋頭品類突破千元的標(biāo)桿之作。此后，在珍牛、珍20的基礎(chǔ)上還補(bǔ)充了牛欄山一號(hào)等特色產(chǎn)品。

　　金標(biāo)陳釀上市，更是通過(guò)品相升級(jí)、“純糧固態(tài)”工藝，打造大眾酒價(jià)值標(biāo)桿?？梢哉f(shuō)，牛欄山整體品系都已經(jīng)進(jìn)入結(jié)構(gòu)升級(jí)中。

　　作為白酒品牌和百億龍頭，牛欄山肯定是直視市場(chǎng)升級(jí)機(jī)遇的，金標(biāo)陳釀瞄準(zhǔn)高線光瓶酒打造，實(shí)現(xiàn)對(duì)大眾酒價(jià)格帶的舊突破和新，看到這種“超越”，可能是更有意義的。