進入大工業(yè)時代后，白酒公司體量大規(guī)模膨脹，大量谷物原料依靠化肥農藥支撐的現代農業(yè)提供，蒸糧蒸酒依靠化石能源提供蒸汽，蒸糧糊化，酒醅蒸餾提純灌裝、過度包裝、成品全國全球運輸，白酒生產流通的每一個環(huán)節(jié)，都需要消耗大量能源，產生大量的碳排放。

　　2021年4月，《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導意見》明確提出，酒業(yè)要向綠色生態(tài)發(fā)展全面轉型，首次將“零碳產區(qū)”“零碳工廠”作為建設目標。

　　2022年，中國酒業(yè)協會完成了白酒、啤酒“綠色工廠”的行業(yè)標準制定工作，并啟動了零碳示范產區(qū)、零碳示范工廠的團體標準制定。2023年，開展白酒企業(yè)溫室氣體核算方法及報告標準的研究工作。

　　在“碳達峰、碳中和”大背景下，一些有識之士、白酒釀造設備生產企業(yè)與部分白酒生產酒企已經先行一步，在低碳化道路上領跑行業(yè)。

　　2023年，國家高新技術企業(yè)，廣東碧淶節(jié)能設備有限公司（簡稱碧淶節(jié)能）率先研發(fā)出特高溫熱泵型自動蒸酒一體機。該蒸酒機（釀酒機）采用最新特高溫熱泵技術，用清潔的電能作為動力，結合傳統釀酒工藝，將冷酒工藝中大量的余熱回收生產蒸汽和高溫熱水用于蒸酒、蒸糧和生產打糧水，熱能循環(huán)利用效率高，是白酒生產企業(yè)響應國家和地方號召，落實節(jié)能減排的設備。本蒸酒機（釀酒機）的使用，將為甲方有效降低生產成本，達到節(jié)能節(jié)水、降低成本、清潔生產的良好效果。

碧淶特高溫熱泵型蒸酒一體機外形圖 碧淶特高溫熱泵型蒸酒一體機原理圖

　　自2023年起，貴州仁懷市茅臺鎮(zhèn)已有數家醬香型白酒生產企業(yè)使用廣東碧淶節(jié)能設備有限公司研發(fā)生產的特高溫熱泵型蒸酒一體機做白酒的蒸糧、蒸酒及打糧水的生產，取得非常好的節(jié)能減碳的效果。采用該機組生產白酒，相比天然氣鍋爐生產節(jié)省成本50%以上，相比電鍋爐（電蒸汽發(fā)生器）節(jié)能60%以上。

碧淶特高溫熱泵型自動蒸酒一體機部分安裝及生產場景

碧淶特高溫熱泵型自動蒸酒一體機生產車間一角

　　民以食為天，食以安為先。廣東碧淶節(jié)能設備有限公司遵照白酒生產傳統工藝的需求及食品安全相關法律法規(guī)，在研發(fā)、生產及物料采購方面嚴格把控，確保產品品質。目前，碧淶特高溫熱泵型自動蒸酒一體機已通過CNAS，CMA等機構的白酒品質檢測及食品安全檢測。

廣東碧淶節(jié)能設備有限公司蒸酒機（釀酒機）食品安全檢測合格報告

廣東碧淶節(jié)能設備有限公司蒸酒機（釀酒機）白酒品質檢測合格報告